Ízletes és nagy kék szőlőfajták: fajták leírása fotóval

A fajtától függően a szőlő kék, piros, rózsaszín, zöld, tejfehér, szürke, barna bogyós gyümölcsökkel lehet. A termesztési fajta kiválasztásakor a színnek nem csupán esztétikai, hanem gyakorlati jelentősége is van: hasznos tulajdonságuk és ízjellemzőik - a kémiai összetételük eltérései miatt - a gyümölcs színétől függenek.

A kék szőlőfajták jellemzői

A bogyók színét mutató kék szőlőfajták közel állnak a vadon élő kultúrfajtákhoz, amelyek gyümölcse sötétkék, sötét lila, szinte fekete. Az összes többi gyümölcsszín az emberi erőfeszítések miatt jelent meg.

A kék árnyalat a legtöbb esetben csak a gyümölcs bőrében, a répában, valamint a lében jellemző, hogy az átlátszóság jellemző. A szín meghatározza az alábbi anyagoknak a bőr szövetében való elhelyezkedésének koncentrációját és jellegét:

• klorofill, karotin, xantofill (antoxantinok);
• kvercetin, kvercetin (flavonok);
• antocianin pigmentek.

A kék szőlő fajtajellemzői összefüggenek a termék ízével, ételével és orvosi tulajdonságaival, míg a növényi mezőgazdasági technológiákban mutatkozó különbségek ritkán a bogyók színének következményei.

Az ápolás sajátosságai

A sötét gyümölcsű fajtáknak különböző érési időpontja, célja, hozamszintje, ellenállása lehet - ezek a mutatók meghatározzák a növény alapvető szükségleteit. De a kék szőlőre vonatkozó különleges követelményeknek is vonatkozniuk kell a mezőgazdasági technológiára:

1. Nem szabad hagyni, hogy közvetlen napfényben érje a növényt, a tompított fény hasznosabb. Ennek fényében a bokoron a légáramlás minimalizálása érdekében a levelek elvékonyodása minimális követelmény, különben a bogyók elhalványulnak, egyenetlen színűek, és napégést okozhatnak.
2. Biztosítani kell a növény kielégítő telítését káliummal és magnéziummal. Anyaghiány esetén a sötét árnyalatú gyümölcsök érése késéssel történik, a szín kevésbé telített.

Hasznos tulajdonságok

A kék szőlő bogyói az emberi egészség szempontjából sok értékes anyagot tartalmaznak:

• C-, E-, PP-vitamin, valamint a B csoport összes vitamint, a B7 és B12 kivételével;
• antioxidánsok - béta-karotin, resveratrol, glutation, melatonin és mások (összesen körülbelül 300 vegyület);
• szerves savak - borkősav, borostyánkősav, oxálsav, glikolsav, almasav, gallinsav, citromsav, borkősav, szalicilsav és mások;
• bioflavonoidok - proantocianidinek, kvercetin, kvercetin;
• fitoszterolok;
• tanninok;
• ásványi anyagok - vas, kalcium, kálium, magnézium, foszfor, cink, réz, jód, bór, kobalt, kén és molibdén.

Általában az összes szőlőtípus hasonló kémiai összetételű, de a bogyók színétől függően az egyes anyagok nagyobb vagy kisebb koncentrációját tartalmazhatják, ami meghatározza a termék hasznosságát a betegségeknél. Az orvostudomány megerősíti a sötét szőlő kedvező hatásait az emberi egészség ilyen szempontjaira

Érdemes elhagyni a finomságok használatát cukorbetegségben, májbetegségben, hasnyálmirigyben, gyomorban, bélben és a hasmenésre hajlamos embereknél.

A kék fajták előnyei és hátrányai

Egy adott árnyalatú szőlő kiválasztása ízlés kérdése, de a sötét fajtákban másokhoz képest objektív előnyeket és hátrányokat találhat. Az elsőnek tartalmaznia kell:

1. A szív- és érrendszerre jótékony anyagok legnagyobb része.
2. Alacsonyabb glikémiás mutató, mint a könnyű gyümölcsöknél, 44-54, szemben a 44-58-tal, tehát alacsonyabb a vércukorszint növekedése fogyasztáskor.
3. Viaszbevonat jelenléte a bőrön, amely előfordulhat a könnyű fajták egyes képviselőiben is. Egy rugóréteg további védelmet nyújt a baktériumok, a mechanikai sérülések és az időjárás negatív hatásai ellen. Emiatt átlagosan magasabb a gyümölcsök megőrzési minősége és a szállítással szembeni ellenállás.
4. A sötétkék bogyók vonzó megjelenése, ami ezekből keresett terméket kínál.
5. A kék fajták felhasználhatók mind vörös, mind fehér bor készítésére, míg a könnyű fajták csak fehér ital készítésére alkalmasak.
6. A legszebb megjelenésű a fekete csokorral díszített szőlő, amely lehetővé teszi a bokrok használatát pavilonok vagy sövények díszítésére.

A hiányosságok között meg kell említeni:

1. A kalóriatartalom magasabb, mint a fehér gyümölcsöknél - 69 kcal / 100 g és 43 kcal / 100 g. Szigorúan véve, mindkét esetben az mutatót átlagnak tekintjük - összehasonlításképpen - a zöldborsó energiaértéke 70 kcal, de a túlzott szenvedés esetén súly, ez a különbség szignifikáns lehet.
2. A terméknek a fogzománcra gyakorolt ​​negatív hatása, amely sötétségében nyilvánul meg.
3. A sötét gyümölcsök inkább allergiát okoznak, mint a fehér vagy rózsaszín.
4. További gondozási intézkedések szükségessége a betakarítás érésekor.

Szőlőfajták fotókkal és leírásokkal

A kék bogyós gyümölcsök fajtájának kiválasztásakor az összes szokásos paramétert figyelembe kell vennie:

• terméshozamok;
• találkozó - étkező, műszaki vagy egyetemi;
• gyümölcsparaméterek (étkezdéknél) - édesség, íz, a magok száma, a héj merevsége;
• műszaki mutatók (bor esetében) - a lé, a cukortartalom és a savasság visszatérése, utóíz jelenléte, egy csokor;
• érési időszak;
• növekedési feltételek - fagyállóság, aszály, a mezőgazdasági technológiára vonatkozó különleges követelmények.

Betakarítási fajták

Választáskor nemcsak a bokor által biztosított gyümölcsmennyiséget kell megtudni, hanem a bogyók tömegét a telepítés négyzetére vagy századjára vonatkoztatva. Az erőteljes szőlő sok helyet foglal el, és egy látszólag nagy termésnél veszteséges lehet, különösen egy kis területen.

A kék fajták között vannak valódi bajnokok a termés tömegében és a gyümölcs méretében:

Korai kék szőlőfajták

Ez a paraméter különösen fontos a rövid nyárú régiókban történő termesztés esetén, ahol általában csak a korai bogyóknak van idejük teljes éréshez. Más esetekben különböző érési dátumokkal rendelkező növényeket is ültethet, hogy a terméket hosszú ideig részletekben kaphassa.

A korai érett kék szőlő közül a legjobb:

A kék szőlőfajták műszaki leírása

A legtöbb esetben a technikai bogyók nem a legfinomabb frissek - nem elég édesek, néha savanyúak és rengeteg magral vannak benne. A borfajták bogyói általában kis méretűek, mint például a klaszterek, mivel ez a paraméter nem jelentős az italok előállítása szempontjából.

A legjobb kék szőlő borkészítéshez:

A kékgyümölcs-fajták különféle változatai lehetővé teszik minden ízlés szerint és bármilyen célból történő választást - kereskedelmi vagy magánfogyasztásra, borok, konzervek, gyümölcslé készítésére, kertkészítésre. A parcella méretétől, a termesztési területtől és az ápolási lehetőségektől függetlenül megtalálhatja a legjobb szőlőfajtát lila-fekete bogyókkal.