Friss paradicsomkrémleves
A friss paradicsomból készült paradicsom klasszikus krémleves különbözik a legtöbb hasonló recepttől a szokatlan paradicsomkészítéssel. A paradicsomot nem aprítjuk nyersen, hanem először a kemencében sütjük, majd más zöldségekkel főzzük, majd csak a zöldség keveréket keverővel keverjük. Ezeknek a manipulációknak a lényege egyszerű - a leves textúrája bársonyos, krémes, és az íze nagyon finom, szinte nincs savanyúság.
A recept és a szezon függvényében változatos lehet a recept: hozzáadni a zeller, a paprika, a szezon egy természetes joghurtot, friss zöldeket, télen pedig krutonnal, kekszkel és vastag házi tejföllel. A hagyományos provansziai gyógynövények kivételével a fűszereket mindenféle paprikára, curryre, szárított fokhagymára, gyömbérre illik. Jegyezze meg receptünket lépésről lépésre.
összetevők:
- friss közepes méretű paradicsom - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 nagy fog;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- víz, csirke vagy zöldségleves - 1-1,5 csésze;
- Provence gyógynövények (száraz keverék) - 0,5 tl;
- só - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk egy klasszikus paradicsomos püré levest friss paradicsommal
Paradicsom szeletekre vágva, kivágva a szár maradványait. A formát vagy serpenyőt egy kicsit távolítjuk el egymástól. Megszórjuk növényi olajjal, és helyezzük át egy forró sütőben, 200 ° C hőmérsékleten. Sütjük 20-25 percig.
A hagymát kis kockákra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy vékony lemezekre vágjuk. Chop fokhagyma.
A serpenyőben öntsünk fél kanál vajat, helyezzük el a fokhagymát és a hagymát. Körülbelül három percig sütjük alacsony hőmérsékleten, elkerülve az égést. Keverjük össze a fokhagymát, adjunk hozzá sárgarépát.
Sütjük zöldségeket még három percig, áztassa a sárgarépát olajban. Önnek nem kell vörösre esnie, a zöldségek a készen állnak a pörköléshez.
A sült paradicsomot, hagymát, sárgarépát és fokhagymát egy serpenyőben helyezzük át. Öntsük vízbe vagy húslevesbe (amíg egy pohár), forraljuk fel és főzzük, fedjük le a fedelet kb. 10 percig, amíg a sárgarépa puha.
A zöldségeket sűrű, bársonyos mash-ben, dipkeverővel mosogatjuk. Öntsünk forró vizet vagy húsleveset, hozza a kívánt sűrűséget. Só ízlés szerint. Amint felforralja, eltávolítjuk a hőt és töltsük fel joghurt, tejszín vagy tejföllel (vagy adjunk hozzá semmit) saját belátásunk szerint.
A tálaláskor kész paradicsomleves provancai gyógynövényekkel és zöldekkel. Melegen vagy melegen tálaljuk.
Bon étvágy!
(Nincs még értékelés)
Betöltés ...