Édesburgonya - termesztés és gondozás

Az édesburgonya, más néven Kumar, más néven: édesburgonya, a mederköves család gumós növénye. Noha hazánkban ezt a kultúrát „édes burgonya” néven ismerték, semmi köze sincs a burgonyához.

Az édesburgonya szülőföldjének Peru és Kolumbia tekintik, és ez a mezőgazdasági növény több mint tízezer éve ismert. Az édesburgonya Columbusnak köszönhetően bekerült az óvárosba, és szilárdan Európában telepedett le.

Az édesburgonya fajtákat általában három fő fajtára osztják:

• takarmány;
• zöldség;
• desszert.

Az édes burgonya desszertek megkülönböztetik édes ízüket, hasonlóak a sütőtökhez, a sárgarépához és a cukorrépahoz. A zöldségfajták frissebb ízűek, és saláták és főételek készítésére szolgálnak. Oroszországban az édesburgonya nem olyan régen vált népszerűvé, de már éles érdeklődést váltott ki a gazdálkodók és az egzotikus termékek szerelmesei körében. Az édesburgonya és a burgonya közötti másik különbség az, hogy hőkezelés után és teljesen nyersen is fogyasztható. A közönséges burgonyával szemben az édesburgonya gyökerei nagyok. Néhány kiváló példány elérheti a 30 centiméter hosszúságát és legfeljebb 3 kilogramm súlyát. Még édesburgonya leveleket is lehet enni, de csak akkor, ha a növény még nem kezd megsárgulni és elhalványulni.

Kémiai összetétel

Kémiai összetétele alapján az édesburgonya egyszerűen a nyomelemek és a vitaminok raktára. Magában foglal magnéziumot, káliumot, kalciumot, foszfort, vas-, folsav- és pantoténsavakat, valamint nagy mennyiségű vitamint (A, C, PP, B1, B6).

Úgy gondolják, hogy egy adag édesburgonya pótolja az A-vitamin napi bevitelét. Függetlenül attól, hogy az édesburgonyt édes zöldségnek tekintik, nagyon alacsony a glikémiás indexe, és tökéletesen kiegészítheti a cukorbetegek étrendjét.

Az édesburgonya előnyei és hátrányai

Lehet felsorolni az édesburgonya összes előnyeit nagyon hosszú ideig, de próbáljon ezekre a legfontosabbokra összpontosítani:

1. Emésztőrendszer. A termék beburkolja a gyomor nyálkahártyáját, és jelentősen javítja a test perilstatikáját.
2. A szív- és érrendszeri problémák. A zöldségben található B-vitamin-tartalom miatt javítja az erek működését, erősíti azok falát és segít megbirkózni a koleszterinplakkokkal.
3. Az agy és az idegrendszer. A burgonya nagy mennyiségben található az édesburgonyban, amely elősegíti az idegvégződések kapcsolatának javítását, valamint az agy aktív módjának fenntartását.
4. Túlzott súly. Az édesburgonya rosttel telített, ami teltségérzetet kölcsönöz a testnek, és a karcsúsító embernek szüksége van egy kis adagra az éhségérzet megnyugtatására. Ezenkívül az édesburgonya nagyon alacsony kalóriatartalmú, és enni nem kell attól tartani, hogy az oldalára lerakódik.

A hasznos tulajdonságok ilyen hosszú listája után úgy tűnik, hogy az édesburgonyanak nincs hátránya, és bármilyen korosztályú ember eszheti azt, egészségi problémáitól függetlenül. De sajnos ez egyáltalán nem így van. Az édesburgonyának vannak bizonyos hátrányai, amelyeket tudnia kell az étkezés megkezdése előtt.

Az édesburgonya kategorikusan ellenjavallt gyomorfekélyes betegek számára. Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében nem ajánlott zöldségfélék fogyasztása a nők számára terhesség és szoptatás ideje alatt.

Egy zöldség kis mennyiségű oxalátokat tartalmaz, amelyek bizonyos esetekben vesekővé kristályosodhatnak.

A palánták termesztésének jellemzői

Noha az édesburgonya vendégszeretet is hazánkban, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a tengerentúli zöldségek nem képesek növekedni szélességi fokunkon. Az édesburgonya kedveli a nedves és meleg éghajlatot. A vegetációs időszak kb. 180 napot vesz igénybe, Oroszország középső részének mérsékelt éghajlata esetén ez túl hosszú.

Ezért gazdáink inkább időben (körülbelül 60-120 nap alatt) ültetik, majd a meleg évszakban nyitott földre helyezik. A palántákat vetőmagok és növényi gyökérnövények segítségével termesztheti. Hazánkban az első opciót szinte soha nem használják, mivel nagyon nehéz beszerezni az édes burgonya vetőmagját, és várjon, amíg az életképes palánták nagyon hosszú ideig növekednek ezekből a magokból. Ezért az opció a gumóknál marad.

Édes burgonya - a középső sávban növekszik

Mint korábban említettük, Oroszország központjában a palánták termesztésének leginkább elfogadható módszere a gumós módszer.

Háromféle módon lehet édesburgonya palántákat gumókból termeszteni:

• vízszintes módon;
• függőleges módon;
• növekszik a vízben.

A jó palánták megszerzéséhez jó fiatal édesburgonyagumókat kell vásárolnia. Megvásárolhatja azokat egy boltban vagy az édesburgonya-termelőktől. Minél jobb zöldségeket vásárol, annál valószínűbb, hogy életképes és erős palántákat kapnak.

A vízszintes módszer azt jelenti, hogy a gyökérnövényt dobozba helyezik, amelynek oldalán a talaj található, és kissé nyomja a talajba. Ezután bő vízzel öntözik. Meg kell jegyezni, hogy a dobozban furatokat kell tenni a nedvesség elkerülése érdekében. A palánták csírázására szánt földet előzetes feldolgozásnak kell alávetni, és ásványi műtrágyákkal kell takarmányozni.

Maga az édesburgonya ajánlott néhány percre gombaölő oldatba helyezni az ültetés előtt. Úgy gondolják, hogy ily módon megszabadulhat a különféle növényi betegségektől, és felgyorsíthatja annak növekedését.

A vertikális ültetési módszerrel a gumót a talajhoz képest 90 fokos szögben kell a talajhoz helyezni. Attól függően, hogy melyik fajtát fogja megművelni, nedves vagy száraz csírázási módszerrel alkalmazhatja.

A palántákat tartalmazó dobozt sötét és meleg helyen kell eltávolítani. A hajtások megjelenése után a dobozt naponta több órán keresztül fényes helyre kell vinni, hogy a növények fokozatosan megszokja a napfényt.

Növekszik a vízben. Az édesburgonya vízben való csírázása érdekében erős gyökérnövényt kell választani látható rothadóhelyek és horpadások nélkül. Egyébként az édesburgonya romolhat a vízzel való állandó érintkezés miatt.

A zöldséget felére egy pohár vízbe helyezzük, és oldalán fogpiszkálással megkeményítjük, úgy, hogy az egyik része a vízben van, a másik pedig a víz felett kilóg. Néhány hét múlva észreveszi, hogy a hajtások minden irányban elkezdenek eltérni a gumótól. Csak óvatosan el kell választania őket az édesburgonytól, és ültetnie kell az előkészített talajba.

Most, hogy a palánták elérték a szükséges méretet a nyílt terepen történő ültetéshez, meg kell győződnie arról, hogy a talaj készen áll-e bőséges növénytermesztésre. A talajt ásványi műtrágyákkal kell táplálni. Az édesburgonya maga nem feltétlenül szeszélyes a talaj összetételére, de inkább abban a helyben gyökerezik, ahol elegendő mennyiségű kálium és kén van.

A szárazföldi gyökérnövényt évelő növénynek tekintik, a meleg és párás éghajlat miatt nem igényel különös gondot. De szélességi fokunkon jó termés elérése érdekében kényelmesebb feltételeket kell létrehozni az édesburgonya számára, mint más zöldségekhez.

Az édesburgonyt csak akkor ültesse a talajba, ha a hőmérő jele meghaladja a 20 fokot.És be kell szüretelni, mielőtt a hőmérséklet 4 fok alá esik, különben az édesburgonya egyszerűen lefagy.

Az ásványi anyagokban gazdag talaj mellett a gyökérnövényeknek a gyors növekedéshez is bőséges öntözést igényelnek. Az édesburgonya ültetésére szolgáló területet minden nap meg kell öntözni, különben a gyökérnövény nem lesz telítve a nedvességgel, és nem fogja megszerezni a lédússágot, amely miatt az ínyencek annyira értékelik.

Körülbelül két héttel a betakarítás előtt hagyja abba a növény öntözését. Egyébként az édesburgonya túlságosan vizes és íztelennek bizonyulhat.

Az édesburgonya palántákat általában nagyon szorosan ültetik egymáshoz, de mivel a növény a medernövény családba tartozik, érdemes legalább ötven centiméter távolságot hagyni az ágyak között.

Ne ültessen más zöldségeket az édesburgonya közelébe, mivel az édesburgonya szára nagyon gyorsan körülveszi a szomszédos növényeket, és megfosztja őket a napsugárzástól és a fénytől.

A talaj lazításának ültetésekor nagyon sekélynek, körülbelül húsz centiméternek kell lennie. De nem mélyebbre, mert különben az édesburgonyanak nincs ideje gyökerezni és gyümölcsöt termelni. Csinálj lyukakat és helyezzen be egy dugványt mindegyikbe úgy, hogy ¼ növények a talaj felett legyenek. Próbáljon meg nem károsítani a növény gyökérzetét és a növényt a lehető leggyorsabban és pontosabban.

A mérsékelt éghajlati zónákban az édesburgonyt leggyakrabban egy film alá ültetik, és ehhez hasonló feltételeket teremtenek. Meleg napokon a fóliát eltávolítják, és a fennmaradó idő alatt megóvják a még törékeny partokat a lehetséges időjárási viszonyoktól.

Miután az összes növény elfoglalta a helyét, bőségesen öntözze a talajt, de ne helyezzen mocsarat az ágyakra: az édesburgonya szereti a nedvességet, de nem a túlzott nedvességet.

Az édesburgonya esetében nem kell aggódnia a gyomok miatt, lombozata és szára nagyon sűrű burkolatot képez, amely más növények számára megkönnyíti a további fejlődés feltételeit.

Érdekli:

Édesburgonya - termesztés és gondozás

Ha gyomnövényes helyzetben a szíve nyugodt lehet, akkor a kártevőkkel folyamatosan figyelmeztetnie kell. Az édes gyökérzöldségnek köszönhetően az édes burgonya ízletes fagylalt egerek, vakondok, uborka, meztelen csigák és pók atkák számára. Miután megették ezt a finom zöldséget, a paraziták nem hagyják békén szabad akarata alapján.

Komoly kártevőirtást kell kezdenie annak érdekében, hogy termése biztonságban és megbízható legyen. Szerencsére a specializált üzletekben sok hatékony eszköz található a növénypusztítók elleni küzdelemben. A legfontosabb: próbálja meg a növényt a lehető legfinomabb módon feldolgozni, hogy ne biztosítson esélyt a kártevőkre.

Ha nincsenek problémák a parazitákkal, ez nem azt jelenti, hogy több hónapig pihenhet és semmit sem tehet. Még ha az összes gumót is gondosan kezelte fungicid oldattal, mindig fennáll annak a veszélye, hogy a növény megbetegszik és száradni kezd.

A talaj állapotától függ, például, ha túl savas vagy nem kellően megtermékenyített vagy nedves. Az édes burgonya a friss levegő és a napfény elérésének hiánya miatt is sérülhet (ha hirtelen a növényeket üvegházakba helyezik).

Az édesburgonya betegségének és az egész növény elpusztulásának elkerülése érdekében időnként ellenőrizze a hajtásokat minden körültekintéssel. Az édesburgonya leggyakoribb és kellemetlen betegsége a fekete láb (növények gombás betegsége). Nagyon nehéz megszabadulni tőle, és jobb kezdetben gondoskodni a növényről, mint megengedni egy ilyen fertőzés terjedését.

Az édesburgonya egy napszerető növény, és nem csoda, mert hazájában a nap egész évben süt. Az édesburgonya ültetése előtt gondosan vizsgálja meg a környéket, és válassza ki azt a helyet, ahol nem esik árnyék. Teljesen meg kell világítani, és melegíteni kell a nap által. Ismeretes, hogy az amatőr gazdálkodók nagy teljesítményű lámpákat telepítenek az üvegházakba, hogy a növényeknek ne maradjon fényes vagy meleg fény nappal vagy éjjel.

A yamot a teljes növekedési időszakra többször is be kell táplálni. Sokkal jobb, ha ezek bizonyítottan káliumban gazdag ásványi műtrágyák. Ha lehetősége van a föld trágyázására több hétig befedett hamuval, a növény szezon végén bőséges betakarítással köszönetet mond.

Szabályossá tegye, hogy minden édes burgonya szárát hetente emelje fel a földről, és gondosan ellenőrizze. Az Ön feladata, hogy megakadályozza a szárokat, hogy olyan extra hajtásokat bocsássanak ki, amelyek a talajban gyökerezik. Abban az esetben, ha több ilyen hajtás van, a növény nem használja fel energiáját a gyökérnövények növekedésére és fejlődésére, és lehetővé teszi a gyökér növekedését.

Yam gyűjtése és tárolása

Az édes burgonya összegyűjtését, amint azt fentebb már említettük, mindaddig, amíg a levegő hőmérséklete négy fokra esik. Észre fogja venni, hogy a növény levelei sárgává válnak és elveszítik rugalmasságát. Ez jelzi, hogy a növény készen áll a betakarításra.

A betakarítás előtt távolítsa el az édesburgonya kúszó szárát és ellenőrizze a talajt. Jellegzetes repedésekkel kell rendelkeznie, amelyek megmutatják, hol kell keresni a gyökérnövényeket.

Vegye ki a villákat és óvatosan emelje fel a talajt. Ne használjon lapátot, mivel a gyökérzöldségek meglehetősen törékenyek, és ezeket nagyon könnyű megbontani. Az édesburgonya, a burgonyával ellentétben, nagyon szorosan növekszik, és nincs értelme a lyuk különböző sarkaiban keresni. A zöldségeket egyetlen csomó feltárja. Ne kísérelje meg a jamot a földről úgy húzni, mint egy burgonyabokor, a gyökérnövények a földben maradnak, és ami még rosszabb, szétválnak.

A teljes növény betakarítása után azonnal válassza ki a megfelelő gyökérnövényeket annak érdekében, hogy a következő évre felhasználhassa azokat palántákként. A kertészek azt javasolják, hogy a yamot gyenge kálium-permanganát oldattal mossák meg.

Helyezze a fennmaradó gumókat fadobozokba, fedje le őket papírral vagy meghintje homokkal. Az édesburgonya nem igényel különleges tárolási feltételeket. A betakarítás után néhány hónapig szobahőmérsékleten jól fogja érezni magát.

Édes burgonya termesztése a Krasznodar területén

Mivel a Krasnodar terület Oroszország déli részén fekszik, az időjárás jobban megfelel a hőszeretetes édesburgonya termesztésének. Időszakonként több meleg és napos nap van ebben a régióban, és sokkal könnyebb kedvező feltételeket teremteni az édesburgonya számára.

A lényeg az, hogy ne hagyja, hogy a kártevők elrontják a gyökérrendszert, és megvédik a leveleket az aszálytól. A rendszeres öntözés lehetővé teszi, hogy ősszel gazdag termést kapjon.

A háztartási parcellák tulajdonosai a hajtások nyílt talajba ültetését csak az akácvirágzás után javasolják. Ezután sokkal nagyobb az esély, hogy nem várnak hideg éjszakákat, és hogy a betakarításnak nem kell sokkal aggódnia.

A gazdálkodók rajongói viszonylag nemrég kezdték el édesburgonya termesztését a Krasznodar területén. Kezdetben az embereket nem csak a zöldség megjelenése, hanem a megérthetetlen orosz ember is kiemelte az édes íz miatt. Ha ránk mondják a burgonyát, akkor azt várják el, hogy már valaha ismerkedjenek meg valamelyik termékkel, ehelyett az asztalon olyan étel van, amely ötvözi a különféle zöldségek ízlését.

De évente egyre több az édesburgonya szerelmese, a gazdák különböző fajtákat cserélnek, palántákat küldnek egymásnak, sőt megpróbálnak önállóan új fajokat kifejleszteni, amelyek még jobban alkalmazkodnak az orosz időjárási viszonyokhoz.

Édes burgonya termesztése Fehéroroszországban

Fehéroroszországot jogosan tekintik a FÜK-országok burgonyatermelőinek. Az éghajlat ideális ezen szeretett gyökérnövény termesztésére.

Ha a közönséges burgonya annyira növekszik hazánkban, akkor a gazdák miért nem döntöttek úgy, hogy megpróbálják megnövelni édes társát, és nem halasztották el az ügyet.

Mivel rendes burgonyát és édes burgonyát különféle körülmények között kellett termeszteni, addig kellett vele bánnom, amíg a tengerentúli zöldség nem kapott jó termést.

Számos lelkes kertész merészen vállalkozni kezdett: különféle módon kaptak palántákat, ápoltak és ápoltak hajtásokat erkélyeik nagy dobozában. Ezeket műtrágyával kezelték és napfénytől védték.

Természetesen Fehéroroszországban soha nem lesz kérdés az édesburgonya tömeges ültetéséről, és soha nem fogja eltávolítani a burgonyát az állványról, ám sokan készek diétájukat diverzifikálni hasznos és szokatlan zöldségekkel.

Ha többet mondanak az édesburgonyról, és nem tekintik olyan zöldségnek, amely tisztán meleg és párás éghajlatot részesíti előnyben, akkor láthatja, és több ember vesz részt az édesburgonya-termesztésben - véli az egyik első kertész, aki az ő kertjében édesburgonyt ültetett.

Fajták édes burgonya

Mivel maga az édesburgonya három típusra oszlik, minden fajnak megvannak a saját fajtái, amelyek a mezőgazdasági termelők körében nagyon népszerűek:

• japán

• lila
• fehér
• Bonita
• Taynung
• a mandzsúriai

• fehér
• Ginseng red
• Beauregard
• Vinnitsa rózsaszín
• gránát

• bolond
• Vardaman

És sok más fajta közül választhat, attól függően, hogy melyik íze szereti a legjobban az édesburgonyt.

Édesburgonya-vélemények

Azok az emberek, akik legalább egyszer kipróbálják az édesburgonyt, egyetértenek abban, hogy az ízét nem szabad elfelejteni. Ez olyan egyedülálló zöldség, hogy nincs értelme összehasonlítani ízlés szerint burgonyával, banánnal, tökkel vagy sárgarépával.

Ez egy egyedülálló gyökérnövény, amelyet saláták, desszertek elkészítéséhez lehet felhasználni, független ételként fogyaszthatók.

Az édesburgonya csodálatosan ötvözi a különféle zöldségeket és segíti az ízlés hangsúlyozását. Nincs szüksége további ízesítésre, mivel megvannak a maga világos hangjai.

A kertészek szerint az édesburgonya íze mindig függ a növekedés során alkalmazott műtrágya minőségétől, valamint a föld nedvességtartalmától és savasságától.

Azok, akik már régóta termesztik édes burgonyát a földjükön, beismerik, hogy készen állnak a rendes burgonya elhagyására egy új tengerentúli vendég érdekében.

Az édesburgonya főzésének legegyszerűbb módja az, ha sütőben sütjük, előzőleg fóliába csomagolva. Ezzel a recepttel a hús lédús, puha és édes marad. Számos recept található az interneten az édesburgonya előállításának legszokatlanabb módjaival. Néhány háziasszonynak sikerül még süteményeket és tortákat készíteni ebből a zöldségből.

Használhatja a jamst köretként különféle típusú húsokkal, zöldségekkel, öntsük öntettel mártásokkal, könnyű zöldségsalátákat készíthetünk vele, megsüthetjük, mint a burgonyát, és akár desszertekben is felhasználhatjuk. Milyen messzire fog menni egy zöldséggel végzett kísérlet, csak a képzelet tudja eldönteni.