Növényi saláta, "Anya-in-law nyelve" - egy finom falat a télen

16.08.2018 Téli üres

Uborka saláta "anyós anyanyelve" télen - fűszeres és fűszeres előétel friss uborkából paradicsomszószban. A lépésről lépésre készített fényképeknek köszönhetően könnyedén bezárható néhány edény sterilizálása nélkül. Az előkészítés során tiszteletben kell tartania, majd melegre kell csomagolni az előkészületeket és hagyni egy ideig.

A főzés 45 percig tart. A receptben feltüntetett összetevőkből több fél liter kannát kapsz.

összetevők:

uborka - 2,5 kg;
paradicsom - 1 kg;
Bolgár paprika - 700 g;
fokhagyma - 3 fej;
chili paprika - 2-3 hüvely;
só - 30 g;
granulált cukor - 150 g;
almaecet - 120 ml;
olívaolaj - 200 g.

Hogyan készítsünk saláta "anyós-nyelv" uborkából és paradicsomból

Vágja fel a paradicsomot felére, távolítsa el a szárot, és kockára vágja. Elküldjük apróra vágott paradicsomot egy turmixgép tálba, vagy átjuttatjuk egy darálóba.

apróra vágott paradicsom egy turmixgépben

Az édes piros paprikát megtisztítják a magokból, folyó vízzel mossák. Vágja durván a testet, adja hozzá a paradicsomhoz. A chili hüvelyet magokra gyűrűvé vágva.

Szelet fokhagymát, aprítsuk le széles késsel, hámozzuk le a héját, adjunk hozzá zúzott fokhagymát a borshoz és a paradicsomhoz.

Csiszolja a zöldségeket simára. A turmixgép helyett húsdarálót is használhat.

Kicsi tüskés uborkát kb. 3 mm vastag szeletekre vágjuk. Vágja át az uborkát átlósan úgy, hogy a szeletek éles nyelvűnek tűnjenek. Helyezze az apróra vágott uborkát a serpenyőbe.

Ezután öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe uborkával, adjuk hozzá a turmixgépben apróra vágott zöldségeket, öntsünk almaecetet, öntsünk cukrot és asztali sót.

Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, zárjuk le a fedelet, és mérsékelt hőn forraljuk fel. Forraljuk 20 percig.

A kannákat és a fedőket alaposan mossuk meleg vízzel és szódaoldattal, forrásban lévő vízzel öblítjük, gőzzel sterilizáljuk vagy kemencében körülbelül 110 fokos hőmérsékleten 10-15 percig szárítjuk.

A forró salátát üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk, a fedélen levő nyakával lefordítjuk, és vastag gyapjútakaróval vagy takaróval borítjuk. 10–12 órán át melegítjük, majd hideg pincében tároljuk.