Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot a télen otthon

A paradicsom termesztése során a paradicsom egy részét a szárításhoz félretesszük. Nagyon könnyű szárítani a paradicsomot, a jövőben jó kiegészítőt kap a mindennapi étkezéshez és a sütéshez. A szárított gyümölcsök vonzó megjelenése azonnal ébreszti az étvágyat, így hosszú ideig nem fognak elavulni - azonnal meg akarnak enni.

Hogyan válasszuk ki

A paradicsom szárításához ki kell választani, mivel számos különleges követelmény van:

1. A paradicsomnak sűrű bőrűnek kell lennie.
2. A gyümölcs átmérője nem haladhatja meg a 10 centimétert.
3. A paradicsom kissé éretlen.
4. A bőrön és a cellulózon nem lehet betegség vagy károsodás jele.

Hothouse húsos fajtájú paradicsom jobb, ha nem használják szárításra, az ilyen gyümölcsök pépe a lé mentén folyik, ami nagyon kényelmetlen az előgyártás során. Előnyben kell részesíteni a sűrű vetőmagkamrával rendelkező utcai vagy üvegházhatást okozó fajtákat, míg a bőr színe nem fontos, bármilyen gyümölcsöt lehet venni.

Az előnyök

A szárított paradicsompép összetétele nem változik szignifikánsan, és ez azt jelenti, hogy a legtöbb ismert ásványi anyagot magában foglalja: magnézium, kálium, kalcium, cink, vas és egyéb tápanyagok. A paradicsom előnyei megmaradnak, ezért a szárított formában fogyasztva a vért tisztítják, a salakot eltávolítják és a szabad gyököket semlegesítik.

A szárított paradicsom rendszeres fogyasztása fokozhatja az emberi test immunfunkcióját, sőt csökkentheti a rák kockázatát. Különösen hasznos szárított paradicsomot enni érett embereknek és kisgyermekeknek.

edzés

Amikor a paradicsomot már megválasztották, egy kis előkészítésre van szükség. A bőrt nem tisztítják meg belőle, a lábát éles késsel kivágják. A paradicsom sózása nem szükséges. A só hozzáadásával felesleges lé képződik, ami a paradicsom hosszú ideig megszárad.

A láb vágása után a paradicsomot éles késsel kell vágni a műanyagon. A műanyag vastagságának legalább 5-7 mm-nek kell lennie. Azonban a túl vastag vágni a zöldségeket nem lehet - ez hosszú szárításhoz vezet, és megjelenésüknél fogva kevésbé lesz szép, mint a vékony szeletek. Ezután elkezdheti a szárítást.

Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot otthon

Számos módon száradhat. Működésük elve hasonló, mivel a hőre gyakorolt ​​hatás mindenhol felhasználható. Minél intenzívebb a hőhatás, annál gyorsabb lesz a szárítási folyamat. A szárítás ideje néhány órától néhány napig tart. Mindez a választott módszertől függ. Használhatja a háztartási készülékeket, segít időt takarítani. Még a háztartási készülékek hiányában is paradicsom lehet szárítani otthon, például a nap.

Szabadban (a napban)

A szárítás legegyszerűbb módja, hogy a paradicsomot napos ablakpárkányon helyezze el, és várja meg, amíg teljesen megszáradnak. A szeletelt zöldséglapokat az ablakpárkányon helyezze el, ragasztófóliával vagy pergamenrel bélelve. Egy sorban kell feküdni, így a szárítás gyorsabb lesz.

Ha az időjárás meleg és a nap minden nap ragyog, akkor megszáradhat 5-6 napig. Ez alatt az idő alatt a szeleteket 1,5-2-szeresre csökkentjük, és a húsuk telítettebbé válik, és nehezen érinthető.A készség értékeléséhez meg kell próbálnia egy szeletet. Ha hosszú ideig íze van, akkor műanyagsá válik, de illatos, és édessége van - ez azt jelenti, hogy leállíthatja a szárítást, a paradicsom készen áll.

Elektromos szárítókkal

A zöldségek és bogyók szárítására speciálisan elektromos szárítás. A készülék lehetővé teszi, hogy a végterméket csak néhány órában kapja. A pikánssághoz hozzáadhatunk egy kis ízesítést a paradicsomhoz, fokozzák az ízüket és finom ízeket adnak. Itt van egy példa a receptre:

• 1 kg paradicsom;
• 1 teáskanál napraforgóolaj;
• ½ tl paprika;
• zöldek (bazsalikom, kapor, hagyma) keveréke;
• őrölt fekete bors.

A paradicsomot és a borsot szeletelt paradicsomra vékony olajréteggel szórjuk. Ezután a szárító rácson helyezze el a darabokat, és kapcsolja be a készüléket a hálózatban. A fűtést legalább 2 órán át kell végezni, minden órában készenléti ellenőrzéssel. Ha a paradicsom nem jól szárad, növeli a fűtés intenzitását. Amikor a szeletek készen állnak, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd tárolható tárolásra.

A sütőben

Ha nincs elektromos szárító otthon, használhatja a sütőt. Tegyen egy pergamenpapírt a sütőlapra, és egy kis olajjal kenje meg. A pergamen verem paradicsomos bögrék. A bögrék tetején néhány fokhagymás szegfűszeget préselhet - ez hozzáadja a zöldségek ízét. Megszórjuk száraz bazsalikommal vagy petrezselyemmel. A zöldek nemcsak ízét, hanem szép megjelenését is adják.

Küldje el a sütőlapot zöldségekkel a sütőben, 100 fokig melegítve, és enyhén nyissa ki a zárat. A szárítási folyamat 4-6 órát vesz igénybe. 2 órával az indítás után félóránként ellenőrizzük a készenlétet. A fűtés leáll, amint a gyümölcsök műanyagra és keményre válnak.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben a paradicsom körülbelül 20-30 perc alatt szárítható. A gyümölcs nedvessége azonnal elpárolog, azonban a gyümölcslé fröccsenhet a sütő falain, ami bonyolíthatja a további tisztítást. A paradicsomot a mikrohullámú sütőben a recept alapján készítheti el, amelyre szüksége lesz:

• 0,8-1 kg paradicsom;
• csipetnyi piros paprika;
• ½ tl oregano;
• ½ tl petrezselyem vagy koriander;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 1 fokhagymás szegfűszeg.

A paradicsom egy nagy lapos tányérra terjed, növényi olajjal kenve. Nyomja a fokhagymát a zöldségekre és adjon hozzá fűszereket. Helyezze a lemezt a sütőbe, és kapcsolja be a hőt 800 W-ot meg nem haladó teljesítményre. Amikor a hús kezd megszáradni, a fűtést percenként kell beállítania. Ezután vigye a szeleteket és hűtse le szobahőmérsékleten.

Hogyan szárítsuk meg a cseresznye paradicsomot

Mivel a paradicsom kicsi, gyorsabban száradnak, mint a hagyományos gyümölcsök. Hosszabbra vághatja őket kis darabokra, vagy két részre oszthatja. Ezután fűszereket adnak hozzá, és a leírt módon bármilyen módon szárítják. Az alábbiakban egy recept a cseresznye szárítására.

összetevők:

• 0,5-0,8 kg cseresznye;
• 1 teáskanál olívaolaj;
• ½ tl Provence-i gyógynövények;
• csipetnyi paprika.

Vágjuk fel a gyümölcsöt félig vagy 3-4 darabba, tegyük egy csészébe, adjunk hozzá olajat és fűszereket. Óvatosan keverjük össze a tartalmat, hogy minden szelet fűszerben és olajban legyen. Ezután tegye a szeleteket egy elektromos szárítóba vagy sütőbe, és szárítsa meg. Rendszeresen ellenőrizze a gyümölcsöt a készenléti állapotra. Szárított szeletek kis mennyiségű sóval meghintve és tárolás céljából eltávolítva.

Hogyan kell értékelni a készséget

A végeredmény a kívánt konzisztenciától függ. Teljesen szárított paradicsomot lehet főzni, majd nagyon kemény lesz, de főzés közben hozzáadhatók az ételhez. A legjobb megoldás az az állapot, amelyben a húst a kezükben hajlítják, és az ízt sokáig rágják. Ebben az esetben a szeletek kellemes tapintásúak, nem ragaszkodnak egymáshoz, jól elkülönülnek a felszíntől.

A készség értékeléséhez elegendő, ha megérinti a paradicsomot, de ezt rendkívül óvatosan kell elvégezni, mivel nagyon melegek. A gyapotot villával vagy késsel áthatolhatja, a készülékek bizonyos erőfeszítéssel áthaladnak a készpépen.

tárolás

A megfelelően szárított paradicsom évekig tarthat, míg az ízesítő tulajdonságaik teljesen megmaradnak. A tároláshoz üvegedényeket vagy műanyag tartályokat használjon, amelyek egy újratölthető fedéllel rendelkeznek. A kész terméket öntik és sötét helyen helyezik a konyhába.

Szárított paradicsom csak szobahőmérsékleten tárolható (a szekrényben, a tárolóhelyiségben). A hidegben penészgombákat képezhetnek, és a hőben a gyümölcs elkezd enyhülni. A szárított paradicsom fagyasztása szintén nem ajánlott.