Melyik paradicsomban van több likopin?

A paradicsom által a gyümölcs érése során szintetizált oldhatatlan szerves vegyületek magas karotinoid-likopin-tartalommal rendelkeznek. A pigmentnek magas antioxidáns hatása van, pozitív hatása van az emberi testre.

Hasznos tulajdonságok

Számos vizsgálat elvégzése után a kémikus tudósok azt találták, hogy az emberi test pigmenttartalma az ételben lévő anyag mennyiségétől függ. A likopin tulajdonságai hatékony megelőző és gyógyszerkészülévé teszik a következők elleni küzdelemben:

• a bőr felső rétegeinek és a körmök veresége az Epidermophyta nemzetség gombáival;
• ótvar, sima bőr a test;
• krónikus betegség, amelyet a Sporotrichium nemzetség gomba okoz, amely a bőrt és a bőr alatti szövetet érinti;
• rigó;
• ótvar;
• szalmonellózistól
• tífusz;
• élelmiszer-toxikoinfekció;
• ehsherihiozom;
• vérhas;
• campylobakteriosis;
• mandulagyulladás;
• epiglottitis;
• orrmelléküreg-gyulladás;
• tüdőgyulladás;
• az erek és a kapillárisok megsértése;
• a máj kezdeti fibrózisa;
• haemochromatosis;
• máj cavernous hemangioma;
• a szabad gyökök negatív hatása az emberi testre;
• angina pectoris;
• ischaemiás szívbetegség;
• a szívizom cerebrovaszkuláris patológiái;
• aritmia;
• szívelégtelenség;
• atherosclerosis;
• az alacsony szintű lipoprotein oxidációja;
• rosszindulatú daganat, amely prosztata sejtekből fejlődik ki;
• a bél mikroflóra megsértése;
• test egyensúlyhiány és karotinoid hiány a testben gyakori alkoholfogyasztással;
• nekrospermiey;
• akinospermiey;
• a spermatogenezis folyamatának blokkolása;
• krónikus hiperglikémia, amely az inzulin és a szövetsejtek kölcsönhatásának megsértéséből származik;
• az életkorral összefüggő kollagénhiány a szervezetben;
• az Alzheimer-kór súlyosbodása;
• érzelmi szezonális rendellenességek;
• hyperpigmentation;
• chloasmája;
• életkorú pigment foltok;
• efelidami;
• foltok a kifakult bőrön a lábakon;
• dysplasztikus pigmentált nevi;
• akantozisom;
• keloid hegek;
• bazális sejtes karcinóma;
• hajhullás férfiakban a túlzott dihidrotestoszteron miatt;
• a csonttömeg elvékonyodása;
• fokozott csont törékenység;
• osteomyelitis;
• disztrofikus csont elváltozások;
• osteoarthritis;
• ankylosing spondylitis;
• az izom-csontrendszer daganatsérülései;
• hiányos osteogenesis;
• Paget-kór.

Jellemzők és mennyiség a gyümölcsben

Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező likopin fő elemei az alfa-, béta- és gamma-karotinoidok. Az azonos molekulájú és eltérő tulajdonságokkal rendelkező anyagokat megkülönböztetik a cikloparaffinok szerkezete és a biológiai aktivitás. Az elemek egyáltalán nem oldódnak vízben, csak szerves oldószerek: benzol, zsírok és olajok hatására illékonyodnak.

A főzhető paradicsom hétszer több karotinoidot tartalmaz, mint a friss. És a gyümölcsök kiválasztásakor ne feledje, hogy minél sötétebb a szín, annál több hasznos anyagot tartalmaznak.Mivel a test önmagában nem képes pigmentet előállítani, a paradicsomnak jelen kell lennie minden ember étrendjében.

A paradicsom sajátossága, hogy az érett gyümölcsökben lévő likopin megnövekedett mennyiségű fitokémiai vegyületet tartalmaz. Amellett, hogy a magas hőmérsékletek hatására az elem-likopin nem csak nem pusztul el, hanem megváltoztatja a molekulák szerkezetét, jobban felszívódik a testben. A pigmenttartalom 100 g termékben:

• piros paradicsom - 2,50–2,60 mg;
• ketchup - 10 mg-tól 12 mg-ig;
• paradicsompaszta - 75 mg-tól 80 mg-ig.

Likopin tartalom a paradicsomfajtákban

A sárga paradicsomban van a legalacsonyabb likopintartalom; gyümölcsök piros és narancssárga színű, magas rózsaszínű, barna és lila paradicsom. Az anyag koncentrációja a paradicsomban a gyümölcs érettségétől és az évszakától függ.

Legnagyobb likopin-tartalmú fajták

Paradicsom sötét lila és a gyümölcs fekete színű, nagy előnyei vannak a vörös és a sárga paradicsommal szemben az emelkedett alfa-, béta- és gamma-karotinoidok miatt. Az eredeti színben nem csak a bőrt, hanem a gyümölcs húsát is festették. Az ilyen egyedi paradicsom színe halványbarnától a fekete-lila színig terjed. A szokatlan pigmentek előállítása során antocianint és likopént kapnak. A legtöbb likopin, amely 100 g répára eléri az 5–6 mg-ot, a paradicsomfajtákban található:

• Lila konyak;
• Lila Wessel;
• Délutáni öröm;
• Alice álma;
• Jasper;
• Kék sárkány;
• Ametiszt ékszer;
• Gyönyörű álmodozó;
• Cherokee;
• Lila szív;
• Lila tök.

Számos betegség megelőzésére és kezelésére a likopint tartalmazó paradicsomot kell használni. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy csak azok a paradicsomok vannak otthon nőtt fel kémia nélkül.