Padlizsán, mint a gombák - téli betakarítási recept sterilizálás nélkül

15.11.2018 Téli üres

A sütés során a padlizsán sok olajat vesz fel, ezért ennek a növénynek sok ínyence elkerüli a saláták télen történő tartósítását. Próbálkozzon lépésről lépésre készíteni a zöldségeket e recept szerint, és biztosan többször elkészíti ezt a gyors és ízletes ételt, amelyben a padlizsán íze olyan, mint a gombák.

A jellegzetes padlizsán keserűség teljesen eltűnik, az étel íze gazdagon gomba, fűszeres, aromás. Az elkészítés egyszerűsége, hogy a salátát sterilizálás nélkül készítik el. Így a zöldségek megtartják maximális előnyeiket.

A padlizsán híres jótékony tulajdonságairól: normalizálják a szívműködést, harcolnak az érelmeszesedéssel és eltávolítják a „rossz” koleszterint.

A zöldségek jól mennek fokhagymával és petrezselyemmel. Az üvegekbe hozzáadhat egy darab szeletelt fokhagymát vagy 6-7 darab fokhagyma nyilat.

Főzési idő: 2 óra. Kiderül, hogy 5 üveges, 0,5 liter.

összetevők:

padlizsán - 2 kg .;
víz - 4 l;
ecet - 100 ml;
só - 2 evőkanál. kanál;
babérlevél - 2-3 db .;
szegfűbors - 4-5 borsó.

Hogyan készítsük el a gombás ízű padlizsánt a télre?

Mossa és apróra vágja a padlizsánt nagy kockákra. Hajtsa be egy mély tálba.

Oldjunk fel egy evőkanál sót 2 liter vízben, és öntsük a zöldségeket sós vízzel. 1–1,5 óra elteltével fogja meg a padlizsánt, és nyomja ki kezével a felesleges nedvességet.

Előkészítse újra a sóoldatot (2 liter víz + só 1 evőkanál). Forraljuk fel egy mély serpenyőben, és adjunk hozzá fűszereket: babérlevelet és szegfűborsot. Merítse a padlizsánt forrásban lévő vízbe, és pár percig forralva forralja fel, eltávolítva a habot. Adjuk hozzá az ecet mennyiségét és fedjük le.

Készítse elő a kannákat a tartósításra: alaposan mossa le szódaval és sterilizálja. Töltsön meg mindegyik üveget sós lében tartott padlizsánnal réselt kanál segítségével. A zöldségeket egy kicsit meg kell tampálni. Ezen a ponton apróra vágott petrezselymet és fokhagymát adhatunk hozzá. Öntsön forró sós oldatot az egyes dobozokba, és tekerje fel az ónfedőket egy konzervnyitó segítségével, vagy használjon csavarható fedőket.

Fordítsa fejjel lefelé a kész dobozokat és a salátát, és tekerje be őket egy bundába. Teljesen lehűtni kell őket, és csak akkor lehet fejjel lefelé fordítani fedőlapokkal. Ha valamelyik burkolat szivárog, akkor azt ki kell cserélni, és a sóoldatot emésztni kell. Ezután tárolandó hűvös, sötét helyen.