Nagyon ízletes és vastag birsalmával

24.10.2018 Téli üres

A birs aromájáról és jellegzetes savasságáról híres. Őszi közepén érlelődik, és sokan jamből készülnek lekvárt. Az éretlen birs azonban nem főz. És télen nagyon vastag, szelíd lekvárt akarok, amely könnyen elterjedhet krutonnal és friss kenyérrel. Van egy kiút - készítsen lekvárt birsből. A gyümölcs nagy mennyiségű pektint tartalmaz, tehát önmagában gélesedik, miközben egy jarban áll. Télen az aromás és legfinomabb lekvár megvastagodik, és nagyszerű kiegészítésként szolgál a reggelire vagy a pite kitöltésére.

Nagyon gyorsan elkészítik, ezért jobb, ha az ételeket előzetesen elkészíti a konzervkészítéshez, majd kövesse a lépésről lépésre az alábbi képen látható receptet.

Érdemes különféle méretű üvegeket választani - 150-1000 g-ig. Egy kis üvegek csodálatosan alkalmasak desszertek egyetlen szerelmeseinek vagy bemutatásra.

A narancs segít árnyékolni a birs illatát. Egy evőkanál héj elegendő ahhoz, hogy a lekvár „játsszon” a citrusfélék árnyalataival. Hozzáadhat némi vanília vagy őrölt kardamomot. Ezek a fűszerek legteljesebben kiegészítik az őszi gyümölcsök ízét.

Főzési idő: 1 óra. 6 db 0,5 literes doboz jön ki.

összetevők:

birs - 2 kg;
cukor - 1,5 kg;
víz - 1 csésze.

Hogyan készítsünk birslekvést?

Alaposan mossa le a birset, távolítsa el a textilszövet, és törölje le papírtörlővel. Távolítsa el a héját, hogy a lekvár különösen puha legyen. Vágja negyedrészre, és héja le a magot és a farkot. Az egyes szeleteket aprítsa meg bármilyen méretű kockákra vagy lemezekre. Hajtsuk egy vastag aljú mély serpenyőbe.

Öntsön gyümölcsöt egy pohár hideg vízbe, és tegye közepes hőre. Forraljuk főzésig, rendszeresen keverve. Kb. 30-35 percig tart.

Hűtsük le egy kicsit a püréből merülő keverővel vagy hagyományos burgonyapürével.

Öntsön az összes normál cukrot és melegítse fel a tömeget, folyamatosan keverve, különben megég. Amint a birs forrni kezd, kapcsolja ki és takarja le. Ezen a ponton adj hozzá fűszereket vagy héját.

Készítsen üvegedényeket: alaposan mossuk le szódaval és forraljuk forró vízzel. Párolja az egyes üvegeket gőzfürdőben 5 percig. Óvatosan távolítsa el az üveget a sterilizálásból, és töltse meg a nyakát birslekvéssel.

A tiszta fedőket 4-5 percig forraljuk és fedjük le az üvegeket. Húzza meg egy tömítőkulccsal.

Fordítsa fejjel lefelé a kannákat, és tekerje be vastag kockával. Egész nap lehűlniük kell. Helyezze a lehűtött lekvárt sötét helyre, szobahőmérsékleten, és 2-3 hónapig tárolja.