Cukkini mustárral és fokhagymával - sós előkészítés a télre

4.10.2018 Téli üres

A cukkini szezonban ebből a zöldségből sok ételt készíthet. Télen nem fáj, ha több üveget fűszeres, savanyított cukkinivel készítünk. Kiváló kiegészítők a zöldségfélékhez vagy a salátákhoz, és önmagukban is jó snackként. A fokhagyma finom utóízje feltárja a kapor aromáját, a mustáros édes-savanyú pác a gazdag, élénk ízű semleges cukkinihez ad. Ez a munkadarab hodgepodge, savanyúságok és egyéb forró ételek készítéséhez hasznos, és egy lépésről lépésre készített recept segít gyors és könnyű elkészítésében.

A cukkinit meg kell hámozni és mag nélküli, még akkor is, ha a gyümölcs fiatal.

Főzési idő: 40 perc. Kiderül, hogy 5 üveges, 0,5 liter.

összetevők:

cukkini - 1 kg,
fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
kapor - 5-6 ág,
növényi olaj - 50 ml,
cukor - 2 evőkanál. kanál,
ecet 9% - 50 ml,
só - 3 teáskanál,
mustárpor - 1 teáskanál,
fekete bors - a kanál hegyén.

Hogyan készítsünk cukkinit mustárral és fokhagymával

A cukkinit tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Hajtsuk egy mély tálba, ahol a zöldségeket össze lehet keverni.

Külön tartályban keverjük össze a pácot: olaj, ecet, cukor, só, száraz mustár, őrölt paprika. Vágjuk le a kaporot és a fokhagymát egy sajtolón keresztül. Adjuk hozzá a páchoz.

Keverje hozzá a pácot, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Öntsük őket apróra vágott cukkinivel és hagyjuk 2,5-3 órán át pácolni a fedél alatt. Rendszeresen rázza meg vagy keverje meg a zöldségeket, hogy a folyadék egyenletesen takarja el a tököt.

Készítsen üvegeket: mossuk le szódaval és öntsük forrásban lévő vízzel. Töltsön meg minden üveget pácolt cukkinivel, hagyva egy kis helyet. A folyadéknak teljesen le kell fednie a zöldségeket. Megengedett, hogy egy kicsit dörzsölje a salátát.

Helyezzen egy üveget a serpenyőbe, és öntsön annyi vizet, hogy az legalább a cukkini szintjének felét lefedje. Forraljuk forralva magas hőn. Miután a víz felforródik, csökkentse a hőt és sterilizálja az egyes kannákat 10-15 percig (10 literes kannákat forraljon 10 percig, és 15 literes kannákat).

Készítse elő a fedelek: forraljuk őket egy liter csészében 5 percig. Fogja meg forrásban lévő vízből, és tekerje fel a kannákat. Fordítsa meg mindegyiket és küldje lehűlni "prémes rétegben". Egy nap elteltével a pácolt cukkinit elküldheti egy sötét, hűvös tárolóhelyre. Legalább egy évig állhatnak.