A petrezselyem megtakarítása télen: szárítás, sózás, tartósítás, fagyasztás módszerei

Ha lehetetlen a petrezselymet egész évben termeszteni, akkor van mód arra, hogy a gyógyító növényet hosszú téli hónapokban friss maradjon. A növény nem bírja el a hosszú távú tárolást frissen - az aromás kultúra a betakarítás után néhány órán keresztül meleg helyiségben megszárad és marmarad. Apróra vágott formában ajánlott azonnal kiszolgálni. A petrezselymet legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolhatja. A petrezselymet frissen tarthatja télen többféle módon.

A petrezselyem előnyei és az ellenjavallatok

A népi gyógyászatban a gyökérrészt és a petrezselyem hajtásait használják fel, és ezek alapján gyógyító táptalagokat készítenek. Petrezselymet vesznek betegségek esetén:

• a gyomor;
• nyombélfekély
• máj
• vese;
• Urogenitális rendszer;
• pajzsmirigy.

A kozmetológiában a főzet főként a haj növekedését serkenti és a hajhagymákat erősíti.

Ellenjavallatok a felhasználásra:

• hólyag, gyomor, máj és vesék betegségei akut stádiumban;
• a méhizmok fokozott tónusa terhesség alatt;
• A gyógyszeres főzés elkészítéséhez és használatához javasolt adag túllépése szédüléshez, émelygéshez és hányáshoz vezet.

A petrezselyem tárolásának jellemzői és a téli tálak típusai

A petrezselyemgyökér télen és a hajtások tárolásának szabályai különböznek:

1. A növény légi részét júniusban betakarítják, hogy megőrizzék a petrezselyem illatait.
2. A gyökereket nyár végén betakarítják - ebben az időben meg kell szárítani a petrezselyemgyökeret, hogy a vitaminok a télen hosszú ideig tárolódjanak.

A téli petrezselyem félkész termékek előállításának módjai az otthoni konyhában:

• fagy;
• szárítás;
• konzerv olaj hozzáadásával;
• sózás.

Fagyasztott petrezselyem: főzési módszerek és előnyei

Lefagyaszthatja a petrezselymet, és az illatos növényt a fagyasztóban tárolhatja, hogy az egészséges zöldek élvezzék a téli hónapokban. A petrezselyem télen fagyasztására három módszer létezik:

• ragasztó filmben;
• jégbrikettben;
• csomagokban.

Az eljárás a petrezselyem szárításához fagyasztott formában otthon:

1. Óvatosan öblítse le a légi részt hideg folyóvízzel, és távolítsa el a növény durva részét.
2. Helyezzen egy szűrőedénybe, vagy terjessze szalvétára, hogy a víz kifolyhasson vagy áztassa. Használhatja az elektromos szárítót.
3. Finomra vágott szárított szár és levél, kézzel szakítsa meg vagy aprítsa be egy turmixgéppel. Csomókat formálhat úgy, hogy több növényt összecsavar, és szálra köti.
4. Ha a petrezselymet kötőfóliába csomagolja: ossza fel a zöld tömeget részekre, csomagolja, csomagolja, és tartsa a fagyasztó rekeszében - 16 ° C hőmérsékleten.
5. A zöldek gyönyörű jégkockák formájában történő elkészítéséhez finoman apróra vágott alapanyagot az öntőformákba, öntsön meleg főtt vizet a tartály mélyedéseibe, hagyja lehűlni és tegye a fagyasztóba.

Szilárd állapotban egy 12 hónapos tenyészetben gyógyító tulajdonságai továbbra is aktívak és a friss fűszernövények pikáns mennyisége megmarad.A zöldekkel együtt adagolt jégkockákat néhány perccel a készítés előtt néhány percre engedjük levesekbe és levesekbe, és az élelmiszercsomagolt fagyasztott gerendákat saláták készítésére használják, és az első és a második étkezéshez alkalmasak a tálalás előtt.

A fagyasztás előnyei más módszerekkel szemben:

• megőrzi a friss növények formáját, színét és illatát;
• megőrzi a nyomelemek gyógyító tulajdonságait és aktivitását;
• időt takarít meg;
• legfeljebb egy évig tárolható.

A petrezselyem betakarítása télen otthon egy egyszerű folyamat. Csak meg kell határoznia, mi elfogadható magad számára.

Hogyan szárítsuk meg petrezselymet otthon vagy az országban?

A növény gyökérzetét és hajtásait megszárítják, ha a mélyhűtőben nem lehet vakdakat készíteni.

Érdekli:

Mikor kell gyűjteni az ivan teát a teáhozTorma előnyös: gyökereket és tippeket használunkSophora japán - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Mi a legjobb módja a tárolásnak? gyökér petrezselyem télen a hűtőszekrényben:

1. Öblítse le a növényeket, válassza le a gyökereket.
2. Szárítsuk meg az anyagot egy órán át.
3. Vágja a szárított petrezselymet vékony szeletekre, rúdokra vagy kockákra.
4. Egy rétegben egyenletesen eloszlatva a tálcán.
5. Helyezze a sütőbe, és szárítsa nyitott ajtóval 5 órán keresztül (ajánlott szárítási hőmérséklet 50-60 ° C).

Téli tároláshoz a petrezselymet normál hőmérsékleten megszáríthatja, a szeleteket körülbelül egy napig jól szellőző helyiségben hagyva. Szárítás után tegye a petrezselyemgyökérét üvegekbe vagy más, szorosan lefedő edénybe.

Hogyan szárítsuk meg a zöldeket:

1. A szár eltávolításához és szétválogatásához elkészített és aprított levelek elválasztása után. Öblítsük le.
2. Vágja vagy apróra vágja.
3. Vékonyen terítse el egy tálcán.
4. Hagyja hűvös, megvilágítatlan helyen, amíg a nedvesség természetes módon el nem párolog.

A szárított petrezselyem főzéséhez zöldek vagy apróra vágott gyökér formájában modern konyhai segítőket használhat - mikrohullámú sütőt vagy elektromos szárítót. Minél kisebb lesz a növény hajtása, annál gyorsabban befejeződik a főzés. Szárított formában a gyökér petrezselymet vagy a gyógynövényeket legfeljebb két évig tárolják a jótékony tulajdonságok elvesztése nélkül.

Hogyan készítsünk munkadarabot olajjal?

Mint a termék szárításakor, a zöldeket és a gyökérnövényeket külön kell betakarítani. A gyökereket a lehető legkisebb éles késsel vágjuk le, miközben nem használjuk turmixgépet (különben további növényi nedvesség jut ki a növényből). A hajtásokat törülközőn vagy elektromos szárítóban is jól megszárítják.

eljárás:

1. Öblítse le az üvegedényt és a fedelet forró vízben és sterilizálja.
2. Finoman, rétegenként, tegye a kapott nyersanyagokat egy üvegedénybe anélkül, hogy a zöld tömeget összenyomná vagy összetörne.
3. Öntsön bármilyen finomított vagy finomítatlan olajat a tartályba.
4. Az így elkészített petrezselymet tárolja az alagsorban, a pincében vagy a hűtőszekrényben.

A késztermék biztonsága érdekében a zöld tömegnek legalább másfél ujjal "süllyednie" az olajfolyadékban!

Érdekli:

Hogyan fagyasztani a sóska télen
Sóska, egy hasznos gyógynövény, amely még fagyasztva is megőrzi ízét. Ezért, ha érdekel ...Tovább ...

A zöld növény elkészítésének eredeti módja az, hogy vajban egy kamrában fagyasztja. Ehhez:

1. Finoman öblítse le a zöld részt, aprítsa és enyhén szárítsa meg.
2. Ossza el a jégtartály méhsejtén.
3. Az olajat melegítsük folyékony állapotba, és szobahőmérsékletre hűtsük le, és ne engedjük megkeményedni.
4. Öntsön zöld alapanyagokat vastag fagyasztott olajjal és fagyassza be ugyanúgy, mint az első módszerrel vízzel.

A főzés fő előnye zöldek vajjal - a növény tiszta aromájának hosszú távú megőrzése.

Hogyan pácolt petrezselymet télen

A petrezselyem télre történő savanyításának két fő módja:

• klasszikus és gyors - hőkezelés nélkül;
• konzerv fűszeres sós lében.

A petrezselymet sózzuk pác nélkül, a legegyszerűbb módszer. Alkalmas egész növényi szárra és a finoman apróra vágott zöld tömeg illatainak megőrzésére.

eljárás:

1. Válassza el a zöldeket a gyökerektől.
2. Helyezzen egész gallyakat vagy apróra vágott alapanyagokat sterilizált üvegedénybe. A finoman apróra vágott zöldek kissé meghamisíthatók.
3. Megszórjuk sóval, 200–250 gramm só / 1 kg petrezselyem arányában.
4. Fedje le szorosan, tárolja hűtőszekrényben, pincében vagy hűvös helyen.
5. A penészesedés elkerülése érdekében ezenkívül megszórjuk a tömeget sóval.

A pácolás a sárban a petrezselyem téli előkészítésének eredeti módszere. A főzéshez szüksége lesz:

• petrezselyem;
• só;
• ecet;
• fokhagyma;
• babérlevél;
• szegfűbors;
• a víz;
• cukor.

eljárás:

1. Öblítse ki a petrezselymet, aprítsa meg, szárítsa meg.
2. Sterilizáljuk az üvegedényt és a fedelet.
3. Fokhagyma (1-2 szegfűszeg), 3-4 borsó szegfűbors és babérlevél az edény aljára.
4. Készítse el a pácot: forraljon vizet egy serpenyőben, sót és adjon hozzá cukrot. Adjon hozzá ecetet, keverje össze és vegye le a tűzről.
5. Helyezze a petrezselymes zöldeket az üvegekbe, nyomja meg szorosan, öntsön forró pácot.
6. Sterilizáljuk és tekercssük az üvegeket üregekkel.
7. Hagyja lehűlni. Tárolja a sózott petrezselymet a hűtőszekrényben.

Vitaminkészítés petrezselyemmel télen

A petrezselymet megsózhatja, ha további gyógynövényeket ad a tálhoz - zellert, kaprosot. A recept a petrezselyemből, a zellerből és a kaporból készített saláták és levesek vitaminkötéséhez.

összetevők:

• 1 csomó fiatal kapor;
• 1 csokor petrezselymet (többféle fajtát is használhat);
• 3 zellerszár;
• só;
• bors;
• növényi olaj.

Érdekli:

A zöldek friss tartásának 8 legjobb módja
A friss zöldek minden ételt kiegészítenek, illatosá és gazdagá teszik. Minden nap vásárolni nem mindig ...Tovább ...

eljárás:

1. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg, apróra vágja.
2. Vágjuk a zeller szárát kockákra.
3. Tegye egy üvegedénybe, öntsön sót és borsot.
4. Jól tampálja, adjon hozzá növényi olajat.
5. Zárja le szorosan a fedelet.

A vitaminkeveréket 4–6 hónapig hűtőszekrényben tárolják, salátákhoz, levesekhez és főételekhez alkalmasak.

A petrezselyem egy szerény kerti növény a főzésben, a kozmetikában és a hagyományos orvoslásban, a hasznos nyomelemek tartalma és az ízletes fűszeres aroma miatt. A petrezselymet otthon télen különféle módon takaríthatja meg - frissen fagyaszthatja, szárítsa meg, és még a pácban pácolja. Ez az aromás petrezselyemdarab csodálatos emlékeztető lesz a nyárra, és bármilyen ételt díszíteni fog. Mentsd meg a petrezselyemgyökér télen - biztosítson magának és hét vitamint az egész télhez.