A zöldek friss tartásának 8 legjobb módja

A friss zöldek minden ételt kiegészítenek, illatosá és gazdagá teszik. Nem mindig lehetséges vásárolni minden nap. Ezért a zöldek hűtőszekrényben vagy fagyasztóban történő tárolása az egyetlen lehetőség, ha két napnál hosszabb ideig meg kívánja tárolni. Hogyan tárolhatjuk a zöld növényeket?

Zöldek előkészítése tároláshoz

Tárolás előtt a gyógynövényeket el kell készíteni. A fő előkészítő szakaszok:

• Válogassa és törölje a házasságot. Miután hazaért, válogassa meg a zöldeket:
  1. kösse le a csokrokat a növényekről;
  2. alaposan vizsgálja meg az egyes leveleket sárgaság, száraz ágak és rovarok szempontjából. Távolítani kell őket a zöldből.
• A portól és baktériumoktól való tisztítás szakaszában a zöldek mosása is szerepel. Öblítse ki a fűszert folyó víz alatt, vagy áztassa egy edénybe. Ha mosogat egy tálban, akkor többször cserélje a vizet az összes szennyeződés eltávolítására.
• Szárítás. Rázza meg a vizet a zöldekből. Helyezze az asztalra papír- vagy gofrisütőt. A nedves leveleket terjessze, hagyja őket, amíg a folyadék teljesen ki nem ürül. A hatás javításához törölje le a zöldeket egy törülközővel a tetején.
• A szoba a csomagban. A friss fűszerek elkészítését fejezze be a csomagolásban található szétválogatással és kibontással.

Hogyan lehet a zöldeket frissen tartani a hűtőszekrényben

Minden egyes zöld növénytípus különleges tárolási feltételeket igényel. A zöldek frissessége átlagosan 1-3 hétig meghosszabbítható. Minden attól függ, hogy betartják-e a fűszerek tartósítási szabályait.

A petrezselyem hűtőszekrényben történő tárolása

A petrezselyem eredeti formában tartása nehéz feladat. Végül is a kertből történő begyűjtést követő első órákban kezd halványulni. Mit mondhatunk a hűtőszekrényben történő tárolásról? Annak érdekében, hogy ne fakuljon el, mesterségesen kell telítenie a nedvességgel.

1. Gyűjtsük össze a petrezselymet egy csomóba.
2. Töltsön meg egy kis műanyag pohár vizet a felével. Helyezze bele a petrezselyem szárát.
3. Helyezzen egy műanyag zacskót a levelek tetejére. Helyezze a csomagolt petrezselymet a hűtőszekrénybe, ahol a hőmérséklet elfogadható a tároláshoz.

 

 

Zöld hagyma tárolása hűtőszekrényben

A metélőhagyma a leggyakoribb fűszer. Legfeljebb 60 napig tárolható, ha 0 ° C hőmérsékletet tart fenn. 2-4 ° C-on a hagymát legfeljebb egy hónapig lehet tárolni.

Számos megtakarítási lehetőség létezik:

1. Helyezze a nem mosott hagymát egy műanyag zacskóba, szorosan zárja be vagy kösse össze. Fogpiszkálóval készítsen 5-7 lyukat, hogy a levegő beléphessen. Tegye a táskát más zöldségekhez.
2. A hagymát 14-20 napig takaríthatja meg, így csomagolhatja nátronpapírba. Hagyja meg a zöldeket egy nedves szivaccsal, hogy eltávolítsa a nagy szennyeződéseket. Helyezzen nátronpapírra, permetezzen hideg vizet (a kényelem érdekében használjon spray-palackot).Tekerje a papírt íjjal egy kötegbe, rejtse el a végeit befelé. A kapott "kokonát" tegye a hűtőszekrénybe.

Borsmenta tárolása hűtőszekrényben

A menta törékeny növény, még ha az összes tárolási feltétel is teljesül, a frissesség legfeljebb 7-8 napig megmarad. Mentheti, ha egy nedves törülközőbe csomagolja. Először válasszuk ki a menta, dobjuk el a feketült és megsárgult leveleket. A növényt tárolás előtt nem szabad mosni, így csökkentheti annak időtartamát. Helyezze a kiválasztott leveleket enyhén megnedvesített frottír törülközőbe, helyezze a hűtőszekrény alsó polcára. A menta 7 napnál hosszabb ideig tárolható, csak fagyasztható vagy szárítható.

Spenót tárolása hűtőszekrényben

A spenót, mint a menta, gyorsan elveszti a nedvességet és elhalványul. Lehetőség van egy héten történő friss fogyasztásra történő tárolásra, a tárolási szabályok betartásával. Préselje meg vagy vágja a spenótot, hajtsa össze az összes nem likvid levélt. Nem kell azonnal öblíteni őket, csak főzés előtt tegye meg. Helyezze a válogatott zöldeket speciális élelmiszerzsákokba, előkészített lyukakkal. Helyezze a hűtőszekrénybe. A spenót hat hónapra történő megtakarításához csak a fagyasztóban történő fagyasztás lehetővé teszi.

Bazsalikom tárolása hűtőszekrényben

Ezt az illatos fűt csak a hűtőszekrényben szabad tárolni. Hosszú napfénynek és magas hőmérsékletnek kitett része gyorsan elrontja azt. Fűszer-tárolási lehetőségek:

1. Az első módszer 7 napig takarít meg bazsalikommal. Helyezze a zöldeket egy tartályba vagy műanyag zacskóba, tárolja a hűtőszekrényben.
2. A második módszer a fűszert 2-4 hónapig friss marad. A bazsalikom-bokrokat közvetlenül a gyökérzettel ásni, rázza le a tapadó talajt, öblítse le egy kis vízfolyás alatt. Töltsön félig egy műanyag pohárba, tegye a növények gyökereit úgy, hogy azok vízzel legyenek borítva. Cserélje a vizet minden nap, hogy ne szaporodjon a kórokozó baktériumok.

 

 

Sóska tárolása hűtőegységben

A sóska egy hétig tartja a hűtőszekrényben. Öblítse le vízben és szárítsa meg. Helyezze polietilén csomagolásba vagy tartályba. Használjon lyukakkal ellátott tartályt. Helyezze a sóska a zöldségrekeszbe.

Kapros tárolása hűtőszekrényben

A kapor hűtőszekrényben 7-10 napig tárolható. Öblítse ki és szárítsa meg egy csomó zöldet, vegyen be egy ragasztófóliát, tekerje a kaprosot több gombócba, tegye hűtőszekrénybe.

A második módszer 2–2,5 hétig takarítja meg a fűszert. Vegyünk egy üveg liter üveget. Nyakkendő egy rakás kapor, nem kell mossa. Tegye egy edénybe, és zárja le egy műanyag fedéllel.

A salátaleveleket tartsa a hűtőben

A salátalevelek egy hónapig tárolhatók a hűtőegységben. Szerelje le a fejét a friss salátáról. Tekerje be mindegyiket műanyag csomagolásba, majd tegye egy műanyag tartályba. Hűtőszekrényben tárolandó más gyümölcsöktől és zöldségektől. Védje a túlzott nedvességtől, hogy a saláta ne váljon penészesé.

A koriander frissességének megőrzése egy hűtőegységben

Finom koriander kis mennyiségben kerül felhasználásra. Használatának meghosszabbítása:

1. Egy hétig. Vegyünk egy műanyag tartályt, vonjuk az alját vastag papírtörlővel, tegyük meg hámozott korianderrel, szorosan zárjuk le a fedelet. Helyezze a tartályt az alsó polcra a többi zöldséggel együtt.
2. 2-2,5 hétig. Töltsük meg a koriantort a levelekkel és a szárral a fél liter üvegedény alján. Forralunk kis mennyiségű vizet, lehűtjük + 3-4 ° C-ra. Öntsön vizet egy üvegedénybe a levelek lefedéséhez.Cserélje a vizet minden nap.

A sült saláta kitûnõ hûtõben tartja

A sült saláta kitûnõ eltarthatósága a hűtőszekrényben kicsi, csak 4-5 nap. Vegyen frissen vágott fűt, rendezze le, dobja el az összes lassú és sárga levelet. Ezután kösse őket kis kötegekbe, és tekerje be a szárokat ragasztófóliával. Hajtsa össze a kapott kötegeket műanyag tartályban.

 

 

A zeller frissességének megőrzése hűtőszekrényben

A zeller szárát 20-30 napra megtakaríthatja egy hűtőegységben. Vegyen egy vastag műanyag zacskót, tegyen bele zellert, helyezze a hűtőszekrény aljára más zöldségekkel. Fontos, hogy az összegyűjtött vagy megvásárolt levélvirág lédús legyen. Ha lassú és rugalmasak, akkor legfeljebb egy hétig tárolhatók.

A vad fokhagyma frissességének megőrzése hűtőszekrényben

A vadon élő fokhagyma a legnehezebb fűszer a tároláshoz. Nem számít, hogyan próbálja meg hosszabb ideig megőrizni a szaftosságát, kellemes megjelenését és ízét, de az nem tart tovább 4 napig. Külsőleg a vad fokhagyma nem változhat, ha 4 napnál hosszabb ideig tartják, de az íz és illat elrontódik.

Hűtőszekrényben, lezárt, légtelenített tasakban kell tárolni. Fedés előtt ne mossa le. Válogassa meg a leveleket, tegye egy műanyag tasakba, amennyire csak lehetséges, manuálisan engedje el a levegőt, de ha van vákuumgép, akkor használja. Helyezze a többi zöldséget.

Kapacitás a zöldek hűtőszekrényben való tárolására

A fűszer csomagolása nélkül nem ajánlott. Először is, ebben a formában csak 1–3 napig megőrzi a külső és íz-tulajdonságokat, másodszor, a növények elnyelik más hűtőszekrényben lévő termékek illatát. Tárolótartályként használható:

• Vákuumcsomagolás. Ezek a fűszer megőrzésének egyik legjobb módja. Használjon tartályokat és műanyag zacskókat vákuumtartályként. Helyezze a zöldeket a felkínált tartályok egyikébe és szorosan zárja le. A külső levegő nem juthat be a csomagolásba, ami lehetővé teszi a növények számára megjelenésük és ízlésük megőrzését. Tárolja a sóska, tárkony és saláta szellő nélküli helyen.
• A táskák (műanyag és műanyag) kényelmes és olcsó módszer a fűszerek tárolására. Helyezze a zöld növényeket egy zsákba, csináljon néhány apró lyukat. Használjon zacskókat zeller, bazsalikom, petrezselyem, kapor megtakarításához.
• Üvegedénybe - megőrzi a kapor, a koriander és a petrezselyem frissességét. Helyezze a zöld kötegeket egy tartályba, és szorosan zárja le a fedelet. A friss növényfajok akár két hónapig is eltarthatnak.
• A nedves csomagolópapír kiváló lehetőség a borsmenta és a spenót hűtőszekrényben való tárolására. A csomagoláshoz használjon pamutot vagy lepedőt. Nem kell teljesen megnedvesítenie, hogy víz folyjon belőle, megszórja az anyagot a permetező palackból, és szorosan tekerje be a zöldeket.
• Fagyasztó - a zöld termékeket 5-7 hónapig megőrzi a tojásrakás után. Válassza ki a fűszert, öblítse le a por és a talaj részecskéit, szárítsa meg. akkor:
  1. tegyen leveleket vagy dugványokat műanyag zacskóba, engedje le a levegőt és tegye a fagyasztóba;
  2. darabolja a leveleket vagy dugványokat, tegye egy jégtartályba, töltse fel tisztított vízzel vagy vajjal. Helyezze a fagyasztóba egy napra. Ezután, hogy ne zavarja fel a jégkocka kamrát, vágja ki a fagyasztott fűszeres kockákat és tegye egy zsákba. Tegye vissza őket a fagyasztóba.
• A só az egyik természetes tartósítószer. Az alkalmazás egyszerű: a só egy részét öt rész fűszerre költik. Öblítse ki és szárítsa meg a zöldeket alaposan. Csiszolja meg a növények leveleit, és megsórja őket sóval. Helyezze a kapott keveréket üvegedénybe, lezárva.
• A víz megőrzi a szárral rendelkező zöld növények tiszta megjelenését és ízét.Vegyünk egy sekély műanyag vagy üvegpoharat, töltsük fel felét vízzel, tegyünk egy csomó kaprót, petrezselymet vagy korianderét és tegyük a hűtőszekrénybe. Cserélje a vizet minden nap. A fűszer ebben a formában legfeljebb egy hónapig tart.
• Száraz, vagy inkább szárított formában a zöldeket egy évnél tovább tárolják. Száríthat: petrezselyem, kapor, spenót, köménymag, édeskömény, sóska, koriander, menta, citromfű. Csiszolja meg a fűszereket és szárítsa meg a napon. Helyezzen egy szorosan lezárt üvegtartályba, hogy rovarok ne kerülhessenek bele.

Fűszer tárolás

A tárolóhely meghatározza a növények hasznos élettartamát.

1. A növényzet megőrzésének időtartama szempontjából az első helyet a fagyasztó foglalja el. Ebben a zöld termékek 6 hónapig megőrzik ízét és egészséges tulajdonságait. A növényeket meg kell mosni és szárítani. Tároláshoz műanyag zacskókat használjon.
2. A második helyet a termékek hűtőszekrényben történő tartósítása jelenti. A fűszert a hideg szekrény alján tárolja, ahol a hőmérséklet a zöldségek számára optimális. A növények frissessége 1-2 hét lesz.
3. A harmadik helyet a konyhaszekrény foglalja el. Helyezze a zöldeket egy pohár vízbe, vagy csavarja be egy nedves ruhával. Ebben a formában ez 2-3 napig tart.

Mennyit kell a zöldeket hűtőszekrényben tárolni

Zöld név	Felhasználhatósági idő a hűtőszekrényben	Felhasználhatósági idő a fagyasztóban
kapor	Víztartályban vagy üvegedényben tárolják 50–60 napig; A csomag 7 nap.	Vastag celofánban vagy ragasztható filmben hat hónapig.
petrezselyem	Szárakkal vízben 20-50 nap; A tartályban legfeljebb két hétig.	Hat hónap polietilén csomagolásban.
sóska	Legfeljebb két hétig tárolható, függetlenül a csomagolástól.	Hat hónap, csomagolástól függetlenül.
Borsmenta, Melissa	A nedves törülközőt egy hétig frissen tartják.	Felhasználhatósági idő 4-5 hónap.
Zöld toll íj	A víz gyökerei akár 3 hétig is lehetnek; Nedvesített törülközőben legfeljebb 2 hétig.	4-6 hónap. Meg kell fagyasztani az apróra vágott hagyma szeleteket, meglágyítva a lágyított vajban.
bazsalikom	Tárolás csomagban - egy hét.	Fél év.
spenót	Tárolás lyukakkal ellátott polietilén csomagolásban 5-6 nap.	Fél év.
koriander	Két hét, ha a szár a vízben van; Egy hét egy másik csomagban.	Hat hónap műanyag zacskóban.

A zöldek tárolásának titkai

• A vákuumtartályban történő tárolás a legegyszerűbb módszer a zöldek tárolására.
• A fűszer hosszabb ideig tartása a hűtőszekrényben:
  1. tegye a salátaleveleket azonnal, miután megvásárolta, vagy kivágta őket a kertből;
  2. tekerje be nedves nátronpapírba vagy törülközőbe;
  3. Ne tegyen zöldeket a hűtőszekrény felső polcára.
• A hűtőszekrényben maradt friss zöldek segítik az optimális hőmérsékleti feltételek fenntartását, amelyek nem haladhatják meg a 0 + 3-5 ° С-ot. Ezért azt a hűtőegység hosszú távú tárolására le kell tenni.
• Annak érdekében, hogy ne provokálja a fűszer bomlását, mindenképpen rendezze meg a könyvjelző előtt. Dobja el az elrontott leveleket.
• A száraz környezet és a hűtőszekrény nulla hőmérsékleti hőmérséklete nem engedi, hogy a zöldek elhalványuljanak.
• Számos módja van annak, hogy újjáéledjen a növényzet, ha enyhén leengedte:
  1. töltsön fel egy fél mély tálba hideg vízzel, tegyen bele 10 jégkockát, tegye be az oltott zöldeket 5 percre. Egy ilyen eljárás után „fel kell gyorsulnia”;
  2. A friss levegő visszatérése a „leeső” petrezselyem, koriander vagy kapor számára lehetővé teszi, hogy a szárokat vízben áztassák ecet hozzáadásával. Töltsön meg egy üvegpoharat félig hideg vízzel, és csepp néhány csepp kilenc százalékos ecetet. Helyezzen bele egy csomó fűszert. Néhány óra múlva a zöldek telítettek vízzel és visszatérnek korábbi megjelenésükhöz.

A zöldek hűtőszekrényben vagy fagyasztóban történő tárolása a leg váratlanabb pillanatban segít. Készítsen friss fűszereket a jövőre. Most már tudja, hogyan kell megfelelően tárolni!