Eredeti ketchup szilvából és paradicsomból

6.10.2018 Téli üres

Ha első pillantásra teljesen különböző termékeket próbál kombinálni, akkor kiváló harapnivalókat vagy mártást kaphat, eredeti, szokatlan ízű. Így sikerült fűszeres ketchupot készíteni szilvából és paradicsomból. A bogyó eredeti édes-savanyú íze tökéletesen kiegészíti a paradicsom ragyogó ízét.

A téli erdei szilva nagy, sötétkék. Ellenőrizze, hogy a csontok jól elválasztottak-e. A hagyma édessége kissé megegyezik a szilvasavval, és a forró paprika éles színeit adja a fényes ízesítő palettához. A friss fűszernövények és a fokhagyma fűszeres jegyzetekkel egészítik ki az íz képét.

Egy ilyen érdekes ketchup diverzifikálja minden étel ízét. Shish kebab, szelet, csirke vagy hal, tészta, hajdina vagy rizs - remek társaság ehhez a mártáshoz.

Könnyen elkészítheti otthon, az összes hozzávaló rendelkezésre áll, és egy lépésről lépésre készített képekkel készített recept segít a folyamatban.

összetevők:

paradicsom - 1 kilogramm,
hagyma - 150 gramm,
fokhagyma - 50 gramm,
érett szilva - 500 gramm,
finom kristályos szemcsés cukor - 100 gramm,
9% asztali ecet - 1 evőkanál,
asztali só - 1 evőkanál,
forró paprika - 1 hüvely,
babérlevél - 1-2 darab.

Hogyan készítsünk szilva- és paradicsomos ketchupot?

Mossa meg a szilvát, és hagyja 5-7 percig a vizet kifolyni, majd darabolja felére és szétválasztja a csontot.

Öblítse le a paradicsomot, és tegye egy kényelmes tálba. A paradicsom kiürítéséhez öntsünk vizet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Azonnal engedje le néhány gyümölcsöt, és 2 perc elteltével hideg vízzel tartályba tegye. Húzza le a lehűtött paradicsomot és darabolja nagy darabokra.

Hámozza meg a hagymát, és vágja 4-6 részre, a fej méretétől függően. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét.

Öblítse le a borsot és vágja le a farkát.

Ezután őrölje meg az elkészített szilva felét. Használhat konyhai gépet vagy egy kényelmes kézi turmixgépet, bár egy régi hűséges kézi daráló nagyszerű segítő lehet.

Csiszolja meg a paradicsomszeleteket ugyanúgy.

Kombinálja a keveréket, és öntse egy megfelelő hőálló tartályba.

apróra vágja a szilvát és a paradicsomot

Adjon hozzá babérlevelet és fűszereket.

adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, borsot

Apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a keserű hüvelyet egy darálóval.

Forraljuk a ketchupot 10-15 percig, majd öntsünk egy forró aromás masszába.

Adjunk hozzá ecetet és folytatjuk a főzést további 10 percig alacsony hőn.

Győződjön meg arról, hogy az aromás keverék nem ég, keverje meg 2-3 percenként. Mossa le a tartályt szódaval és sterilizálja. Forraljuk fel a fedelet. Öntsük a kész ketchupot tiszta, száraz kannákba, zárjuk le és fordítsuk meg.