Finom paradicsomlé a téli időszakra

4.09.2018 Téli üres

A télen otthon készített paradicsomlé nagyon ízletes gyümölcslé. A paradicsomot a legérettebbre választják ki, sérülés nélkül és elpusztult területeken, feltétlenül ízletes: édes, lédús, enyhe savasságú. Ha a paradicsom nem érett vagy érett - az ilyen paradicsomból nem tudsz jó levet készíteni, akkor csak paradicsomra vagy szószra fognak működni. A paradicsomlét különféle módon készítik: a paradicsomot keverővel aprítják, húsdarálón hengerelik, főtt szeleteket készítenek, egy ideig forralják a juiceot vagy konzervdobozokban sterilizálják, répával összegyűjtik, szűrőn át dörzsölik, hogy a lé egyenletes legyen, bőr és magok nélkül. A legegyszerűbb módszer a pörkölés, majd a szitán történő dörzsölés és a gyümölcslé forralása. Sem az ecet, sem a sterilizálás nem szükséges ehhez az előkészítő anyaghoz - a paradicsomnak elegendő sava van, amely természetes tartósítószer lesz.

Paradicsomlé összetevői:

érett lédús paradicsom - 1 kg;
só ízlés szerint;
Provencei gyógynövények - 0,5 teáskanál;
őrölt fekete bors - 3 csipet.

Így finom paradicsomlé

A paradicsomot nem kell eltávolítani - a burgonyapürével törölve a szűrőedénybe marad. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a fehér területeket távolítsuk el.

A részeket keverőgépbe cseréljük, vastag burgonyapürére daráljuk. Csiszolja meg a paradicsomot úgy, hogy a lehető legkevesebb hulladék maradjon. Öntsön egy kis lyukakkal ellátott szűrőedénybe vagy egy szitába.

Törölje kanállal, csak hámozott darabokra és magokra hagyva. A paradicsompüré minden egyes adagolása után öblítse le a szűrőedényt, különben nehéz lesz törölni.

Magas hőn hagyja forrni a juice. Amint a felszínen forrni kezd, csodálatos habképződés alakul ki. Összegyűjtheti, de néhány perc alatt a hab csökkenni kezd és szétszóródik.

Tíz percig forraljuk forraljuk a levet mérsékelten melegítve, anélkül, hogy pároljuk. Ha illatosítani szeretné a gyümölcslevet, adjon hozzá Provence-i gyógynövényeket és egy kis darált borsot. Vagy hagyja természetesként adalékanyagok nélkül.

Sózzuk a levet ízlés szerint, főzzünk további egy-két percig, hogy a sókristályok feloldódjanak.

Egy kilogramm paradicsomból 700-800 ml-t kapunk. Paradicsomlé - válasszon üvegeket a rendelkezésre álló paradicsom alapján. Előzetesen sterilizáljuk a tartályokat, forraljuk fel a fedelet. Öntsön forró paradicsomlevet forró üvegekbe, csavarja le a fedelet menettel, vagy tekerje fel a gépet.

Miután a juice lehűlt, eltávolítottuk a kannákat árnyékolt helyen történő tárolásra, hogy a juice ne sötétedjön erős fényben. Sok szerencsét a munkadarabokra!