Finom zöld paradicsom saláta

7.10.2018 Téli üres

A zöld paradicsom ehető és nyers formájában mérgező is, de konzervként fogyasztható.

A zöld paradicsom saláta elképesztőnek bizonyul - kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű -, csak nyalja az ujjait, ropogós, lédús zöldségeket. A készítmény mérsékelt sós sótartalma a télre, valamint a paradicsom és a sárgarépa élénk színei kedvelik a téli ételeket.

A recept vékonyra szeletelt paradicsomról rendelkezik, tehát mindössze 4 hét után már enni lehet egy ilyen salátát. Ha a paradicsomot szeletekre osztja négy részre, akkor jobb, ha megpróbálja a megőrzést 2-3 hónap elteltével.

Főzési idő: 1 óra 45 perc. 6 db 0,5 literes doboz jön ki.

összetevők:

zöld paradicsom - 1,5 kg,
sárgarépa - 0,5 kg,
hagyma - 0,5 kg,
növényi olaj - 100 ml,
ecet 6% - 120 ml,
cukor - 50 g
só - 40 g.
szegfűbors - 6-7 borsó,
babérlevél - 3 db,
zöld kapor - 7-10 ág.

Hogyan készítsünk zöld paradicsom salátát télen

Válogassa meg a paradicsomot, távolítva el a sérült és rohadt darabot, körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágva, mint a képen. Helyezze az összes paradicsomot egy mély edénybe, ahol a saláta főzni fog.

Mossa le és hámozza meg a sárgarépát. Vágja körökre vagy félkörökre, ha nagy. Küldje el a paradicsomnak, és rázza rá az edényt a keverésre.

Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát vastag (5-7 mm széles) félgyűrűkkel. Keverjük össze más zöldségekkel.

Adjon hozzá babérlevelet és szegfűborsot. Ha szeretne, friss kapros is hozzáadható - csodálatosan keverhető zöld sózott paradicsommal.

Különálló tálban keverjük össze a pác összes összetevőjét: öntsünk sót és cukrot ecettel, keverjük addig, amíg a szemek feloldódnak, és adjunk hozzá növényi finomított olajat. Öntsön folyékony zöldségeket és hagyja állni 2-3 órán át. A pác mennyiségének körülbelül 20-30% -kal kell növekednie.

Helyezze a serpenyőt és a salátát lassú tűzre, és forraljuk fel a fedél alatt. Ez kb. 30 percig tart. Forrás után forraljuk fél órán át. Sterilizált, száraz meleg tégelyekben szétterítse a zöldségsalátát, kissé becsavarva. A folyadéknak le kell fednie a tetejét.

Szorosan zárja le az üvegeket főtt fedéllel és fordítsa meg őket fejjel lefelé. Fedjük le a tartósítást vastag takaróval és hagyjuk egy nap lehűlni. Tartsa az üres nyersanyagot hűvös, sötét helyen.