Saláta "anyós anyanyelve" padlizsánból télen

14.08.2018 Téli üres

A "anyós anyanyelve" téli salátáját közepes méretű padlizsánból készítik, nem túlérett, magok nélkül. Próbáld meg főzni ezt a darabot egy fényképünkkel készített receptünk szerint.

Először a zöldségeket hosszúkás lemezekkel vágják, sütik, majd összekarcolják a legaromásabb és ugyanakkor fűszeres fokhagymával, amelyet sóval kell összekeverni. Ezeket a zöldséges forró tekercseket egy üvegedénybe szeleteltük paradicsomszeletekkel és hagymával, amelyeket serpenyőben süttek, amíg lágyak. A szokatlan zöldségkombináció miatt a saláta „anyósuk nyelve” finom lesz.

Annak érdekében, hogy a saláta egész télen a kamra polcán állhasson, a bankokat nem csak alaposan meg kell mosni, hanem a legismertebb módon is sterilizálni kell. A leggyorsabb a mikrohullámú sütőben. Ehhez be kell helyeznie a mosott kannákat a mikrohullámú sütőbe, be kell állítania a maximális teljesítményt és 1 percre kell állítania az időt.

összetevők:

egy kilogramm házi készítésű fiatal padlizsán,
2 házi paradicsom
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma,
egy pár bors
100 ml növényi olaj,
50 ml ecetet
15 gramm sót.

Hogyan készítsünk saláta "anyós-nyelv" télen

A "anyós-nyelv" saláta elkészítésének folyamata az összes padlizsán alapos mosásával kezdődik. Ezután éles késsel, a héj hámozása nélkül (csak akkor, ha a padlizsán még fiatal) vágja le a zöldségeket tányérokra. Nem lehetnek túl vékonyak, de nem is vastagok. Ideális esetben méretük nem haladhatja meg a 6-7 millimétert.

Melegítse az olajat egy serpenyőben, húzza meg a hőt közepes szintre, és fektesse le a padlizsánlemezeket. Süssük őket, amíg lágyak, nem aranyszínűek, mindegyik oldalon fél percig.

Hámozza meg a fokhagymát, nyomja össze egy sajtolón, sóval egyesítse.

hámozza meg a fokhagymát, nyomja össze egy sajtológépen, egyesítse sóval

Kenje meg a sült padlizsánlemezeket az éles töltelékkel. Ha szereti a sós ételeket, akkor kenje meg a zöldségeket bő fokhagymás töltelékkel. A lemezeket tekercsekbe tekercselje.

kenje meg a tölteléket és tekercselje tekercsekbe

Mossa meg a paradicsomot, kockára vágva. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félgyűrűkre vagy hasonlóképpen paradicsomokra - kockákra. Párolja a zöldségeket 2 percig egy serpenyőben, amelyben a padlizsán sült volt.