Finom paradicsomszósz bazsalikommal télen

4.09.2018 Téli üres

Lépésről-lépésre készített receptünk szerint a bazsalikommal készített paradicsomos szósz télen a paradicsom ízletes és illatos ízesítésére szolgál. Ezzel sütheti a Margarita pizzát, főzhet spagetti, hozzáadhatja a paradicsomleveshez, vagy csak ropogós pirított pirítóssal terjesztheti. Friss fűszernövények helyett szárított bazsalikomot is vehet. A receptben feltüntetett paradicsommennyiséghez egy evőkanál szárított fűre van szükség.

A főzés 40 percet vesz igénybe, ezekből az összetevőkből 0,5 liter nyerhető.

Összetevők a bazsalikom szószhoz:

paradicsom - 1 kg;
zöld bazsalikom - 50 g;
granulált cukor - 45 g;
asztali só - 15 g;
őrölt édes paprika - 5 g.

A paradicsomszósz elkészítésének módja bazsalikommal

Vörös húsos paradicsomom, négy részre vágva. A szószokhoz jobb olyan nagy gyümölcsöket választani, amelyek összegyûrõdhetnek, de a rothadás és az elromlás jele nélkül.

Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy vastag aljú mély pörkölt serpenyőbe. Mellesleg jobb, ha levágja a pecséteket a szár közelében, ha vásárolt paradicsomból főz.

Zárja le a serpenyőt fedéllel, tegye a tűzhelyre, forralja fel. Pároljuk a zöldségeket 15-20 percig, amíg teljesen meg nem forrnak.

Ezután töröljük át a főtt paradicsomot egy finom szitán - nincs szükségünk a héjdarabokra és a paradicsommagra.

A zöld bazsalikom leveleket levágtuk a kemény szároktól. A leveleket egy halomba tesszük, tekercssé alakítjuk. Ezután apróra vágja a levelek tekercsét - ez egy nagyon kényelmes módszer a bazsalikom szeletelésére, amelyet az olaszok ajánlnak.

Adjunk apróra vágott zöldeket a pörkölthöz, öntsünk sót és granulált cukrot.

Egy kis tűzön forraljuk fel a tömeget. Legyen óvatos - forrásban lévő vastag paszta "köpködik", ezért vigyázzon a szemére és a kezére. Tehát forraljuk forraljuk a szószot alacsony lángon fedél nélkül 15 percig.

A széles nyakú üvegeket vagy palackokat sterilizálhatjuk gőzzel. Csomagolunk forró mártást egy tartályba, zárjuk le a fedelet.

A fél liter üvegeket forrásban lévő vízben sterilizáljuk 10 percig, liter 15 percig. Zárja be parafajával, és tárolja sötét, száraz helyen, a központi fűtés elemeitől távol. Az ilyen takarókat tökéletesen tárolják egy közönséges városi lakásban.