Hogyan kell a káposztát hűtőszekrényben tárolni - szükségem van-e táskára?

Káposztából naponta különféle ételeket készítenek. Ebben a tekintetben az emberek bizonyos mennyiségű zöldséget kínálnak a házban, így mindig kéznél van. De hogyan kell a káposztát tárolni, hogy ne romoljon el? Használhatok hűtőszekrényt a termék biztonságának biztosítása érdekében?

Hogyan és mit kell a friss káposztát hűtőszekrényben tárolni

A zöldség hűtőszekrényében ki kell választania a leghidegebb helyeket, ahol a hőmérsékletet állandóan 1 fok alatt tartják. Az országban értékesített hűtőszekrényeknek kifejezetten erre a célra tervezett rekeszük van.

A hűtött háztartási készülékek egyes modelljeiben előfordulhat, hogy nem létezik ilyen növényi rekesz. Ezután a káposztát arra a helyre helyezik, ahol általában zöldséget tartanak, és a szabályozó beállítja a legalacsonyabb hőmérsékletet. Ilyen körülmények között a káposzta minõsége nélkül kb. 1 hónapig fekszik. Néha, ha rossz helyre helyezi, akkor egy hét tárolás után rothadni kezd. Ezért a hűtőszekrényben lévő dugókat helyesen kell elhelyezni.

A háziasszonynak a káposzta tekintetében mindig egy feladata - a lehető leghosszabb ideig hűtőszekrényben tartani. Ehhez számos különféle módszert fejlesztettek ki, amelyek megvédik a dugókat a nedvességtől. Megakadályozható, hogy a nedvesség bekerüljön a tárolt káposztafejbe, ha tárolás közben azt fóliába csomagolják.

De egy ilyen előkészítéshez a következő sorrendben szükséges egy sor művelet:

• válasszon olyan zöldségeket, amelyek elasztikus káposztafejekkel vannak ellátva, amelyekhez az egységes levelek szorosan illeszkednek;
• vágja le a csonkot úgy, hogy 2 cm-re kiboruljon;
• észlelt károkat, késsel vágva;
• tekerje a villákat ragasztófóliával 2-3 rétegbe;
• nyomja ki a levegőt a csomagból, simítsa ki a csomagolás redőit;
• küldje el a káposztát a hűtőszekrénybe úgy, hogy a leghidegebb rekeszbe helyezi őket.

Van még egy érdekes tárolási módszer. Ehhez tegye a káposztát papírba és tegye egyenként perforált műanyag tasakba. A papír elnyeli a kiálló nedvességet, és rendszeresen cserélnie kell a papír csomagolását.

Káposzta feje

Tároláshoz ki kell választania a kicsi, szoros villákat. Ha késő ősszel vásárolta meg őket, akkor ez valószínűleg hosszú távú tárolásra alkalmas, késői káposztafajta.

Kerülje a más érési dátumú káposzta, valamint a késő fajták laza fejeinek tárolását. Az ilyen példányok sérülés nélkül legfeljebb 3 hónapig fekhetnek.

Nagyon fontos a tárolóvilla kiválasztásánál a zöldség előkészítése. Az összes villát alapos ellenőrzésnek vetik alá, és ha repedéseket, kártevők által okozott káros nyomakat, szállításból származó horpadásokat észlelnek, azokat a lehető leghamarabb elutasítják és a rendeltetésszerűen felhasználják.

A szármaradványokat metszés nélkül metszik meg. Minél rövidebb lesz, annál jobb a hatékony tárolás. A szár maradványaiból a káposzta tárolás során csülök vagy kis káposztafejek képződhetnek, amelyek hátrányosan befolyásolják a tárolás minőségét.

Ezenkívül a fejeket folyó vízben öblítik. Ezzel a módszerrel káros rovarokat, föld- és homokrészeket mosnak ki a villákból. Az előkészületek végén az összes villát tiszta kendővel törölje le, hogy eltávolítsák az összes nedvességet. A szárított fejek tárolhatók.

Különböző típusú káposzta tárolása

A tárolási időtartam különbségét nemcsak a káposztafajták, hanem az ugyanazon faj fajtái között is megfigyeljük. A késői érésfajták sokkal hosszabb ideig tárolhatók, mint a korai fajták. A káposzta típusa szerint ismert, hogy a színes, valamint a brokkoli és a pekingi kicsit több, mint 2 hét, a karalábé pedig akár 35 nap is.

Hogyan kell tárolni a fehér káposztát

Sok megfelelő hely van, ahol sikeresen tárolhatja ezt a káposztát. A lakóépületek lakosai számára azonban a hűtőszekrény ismerős hely lett. Ha a zöldséget egy speciális rekeszbe helyezi, akkor biztos lehet abban, hogy 90 napja nem romlik.

Érdemes megjegyezni, hogy tárolás közben a káposzta elhalványul, nem lesz olyan vonzó. Ha időről időre eltávolítják a fejről egy levélpárnát, akkor a tárolás időtartamát kissé meg lehet hosszabbítani. Ezzel a lehetőséggel a villák nem veszítik hasznos tulajdonságaikat, az összes vitamin, ásványi só szinte teljes egészében megmarad.

A káposzta hűtőszekrényben való eltarthatóságát jelentősen meg lehet hosszabbítani, ha az egyes villákat védőfóliába csomagolják. Azt állítják, hogy ez a megközelítés kétszeresére növeli a termék biztonságosságát, és a tárolás minõsége jobb lesz - a káposzta nem veszíti el ropogását és ízét.

Tárolás az erkélyen

Ez a tárolási lehetőség akkor is figyelmet érdemel, ha az erkély üvegezett és megfelelően szigetelt. Az erkélyen erre egy szekrényt helyeztek el, polcokkal és záróajtóval. A villákat szintén fóliába csomagolják, és minden sorban egy sorban tárolják. Ha téli hőmérséklete van, akkor -2 fokra és alá csökken, akkor el kell hagynia ezt a vállalkozást.

éléskamra

A káposzta megőrzése érdekében a városi lakosok néha a lakásban található kamrát használják. A villákat, még a tárolás előtt történő fektetése előtt, beteszik egy fóliába. 10 naponta ellenőriznie kell a káposztafejeket a bomlásuk szempontjából. Ilyen körülmények között a növényi termék 2-4 hónapig fekszik. Káposzta, különféle tárolási módszerekkel, megtarthatja tulajdonságait különböző időpontokra.

Mennyi káposztát tárolnak a lakásban?

1. Nyílt formában, 20–24 Celsius fokon, a villa legfeljebb 7 napig tarthat.
2. Az erkélyen megfelelően tárolt káposzta hat hónapon belül elveszíti előnyös tulajdonságait.
3. Fóliabe csomagolva és hűtve a villák 150 napig is eltarthatnak.
4. A fagyasztóban fagyasztott káposzta 300 napig jól megőrződik.
5. A szárított káposzta 1 évig hasznos marad.

A fehér káposzta sikeres tárolásához a következő feltételeket kell megteremtenie:

• hőmérséklet - mínusz 1 és +5 fok között;
• levegő páratartalma - 80-95%.

A karfiol hűtőszekrényben történő tárolása

A karfiol hűtőszekrényben való tárolásának módja messze nem a legjobb. Hosszú ideig takaríthat meg, így a zöldség nem fog működni. Garantált, hogy a hűtőszekrényben fekszik, minőségvesztés nélkül, körülbelül két hétig, és a legjobb esetben 1 hónapig.

Nyitott formában nem ajánlott a zöldséget hűtőszekrénybe helyezni. A káposztát jól le kell takarni, ha két rétegbe csomagolja egy ragasztható filmbe, vastag papírba, vagy egy lezárt műanyag zacskóba helyezte. Minden fejhez külön csomagot kell felvenni. A csomagolt káposztát a hűtőberendezés felső rekeszébe kell helyezni.

Ha hosszú ideig, például egy évet szeretne megőrizni, vegye be a fagyasztóba. És ott meg lehet menteni egészben és részben. Néhány háziasszony fagyasztott karfiolban tárolja, amelyet korábban forrásban lévő vízben pároltak.

A brokkoli hűtőszekrényben történő tárolása

Annak ellenére, hogy a brokkoli jól ellenáll az alacsony hőmérsékleten, tárolása sok nehézséggel szembesül. A nagy probléma az, hogy nagyon gyorsan elhalványul, és nem tolerálja a felesleges nedvességet. Van azonban módja az ilyen káposzta tárolására egy évig.

A brokkoli nem lehet meleg, alacsony páratartalmú helyiségben. Ebben a tekintetben a brokkoli hűtőszekrény jó hely a tároláshoz. 0–10 fok nulla feletti hőmérsékletet és 90–95% relatív páratartalmat igényel.

A káposzta még ilyen tárolási körülmények között is megtartja tulajdonságait legfeljebb 2 hétig. A brokkoli hosszú távú tárolását 6–12 hónapon keresztül lehet elérni, ha azt a fagyasztóba küldi.

A brokkoli hosszú ideig történő felhasználása során számos hatékony módszert fejlesztettek ki a hűtőszekrényben való tárolásra:

Egy víztartályban. Ez a módszer biztosítja a káposzta 9 napig történő tárolását. Ehhez hajtsa végre a következő műveleteket:

• válasszon egy megfelelő tartályt, és öntsen bele egy kevés vizet;
• tegyen bele káposztát úgy, hogy a virágzat tetején legyen;
• fedje le a virágzatot perforált celofán tasakkal;
• küldjön brokkolit tartályban a hűtőszekrénybe;
• a tartályban lévő vizet naponta ki kell cserélni.

Tárolás papír törülközőben. Ez a módszer csak akkor alkalmazható, ha a brokkolit legfeljebb 4 napig kívánja tartani. Miért kell tennie a következő lépéseket:

• szórókészülék szórja az összes virágzatot;
• tekerje lazán a brokkoli papírtörülközőbe;
• a törlőkendőknek fel kell venniük a felesleges nedvességet;
• küldje el a káposztát a hűtőszekrénybe.

Káposzta tárolása zsákokban részben. A módszer akkor megfelelő, ha 3 napig kívánja biztosítani a zöldség biztonságát. Miért kell a következőket tennie:

• vegyen egy szintetikus zsákot, és tegyen 6 lyukat a szellőzéshez;
• mindegyik táskába virágzattal tegye;
• küldje el a csomagolt zöldséget a hűtőszekrénybe.

Hosszú tárolás érdekében a brokkoli fagyasztani kell. Ha ezt a műveletet a szabályok szerint hajtják végre, a káposzta nem veszíti el hasznos tulajdonságait és jó megjelenését. A zöldségek fagyasztásához el kell készítenie azokat:

• a fagyasztásra kiválasztott zöldségeket ecetes oldatban (3 teáskanál ecetet 5 liter vízben) alaposan meg kell mosni;
• miután a káposztát ecetsavban oldották 20 percen keresztül, öblítse ki folyó vízzel és szárítsa meg;
• szétszerelje a villákat 3 cm átmérőjű virágzathoz, a hossznak azonosnak kell lennie;
• Hagyja ki a zöldségeket 3 percig, majd azonnal merítse a virágzatot jeges vízbe;
• szárítsa meg a káposztát;
• csomagolja a virágzatot zsákokba, eltávolítva a levegőt tőlük;
• küldje a brokkoli-tasakot a fagyasztóhoz.

Ha szükség van egy tál brokkoli elkészítésére, több zsákot távolítanak el a fagyasztóból, és a terméket melegített vízben felolvasztják.

Hogyan tároljuk a káposztát a hűtőszekrényben

A szokásos módszerrel erjesztett káposzta, megfelelő körülmények között, több hónapig is tarthat. Ezért egész ősszel, télen és akár tavasszal is enni lehet.

A szobahőmérséklet természetesen nem alkalmas hosszú távú tárolásra.Ilyen körülmények között a termék gyorsan megsavanyul. A maximális hosszú távú tárolást úgy érheti el, ha a káposztát a fagyasztóba helyezi. Fontos megjegyezni, hogy a leolvasztáshoz annyi káposztát kell kivenni a fagyasztóból, amennyit felhasználni fog. Az újrafagyasztás nem kívánatos.

Az optimálisnak tartják, hogy a káposztát üvegedényekben zománcozott edényekben tárolják, amelyekben erjesztették, 0 és +2 fok közötti hőmérsékleten. Kívánatos, hogy a hőmérsékletet ebben a tartományban tartsák, és még rövid ideig sem esik 0 fok alá.

Ilyen feltételek a hűtőszekrényben hozhatók létre. Ebben a háztartási készülékben a hőmérséklet megfelel az ilyen káposzta tárolására vonatkozó követelményeknek, és nincsenek hőmérsékleti ugrások. A hűtőszekrény egyetlen hátránya az alacsony kapacitás. Nem számít, mennyire próbálkozik, az összes kitöltése sikertelen lesz.

Hány párolt káposztát tárolnak a hűtőszekrényben

Néha szükségessé válik a párolt káposzta egy ideig tartósítása, hogy később bármilyen ételhez mellékételként felhasználható.

1. Ismert, hogy egy ilyen tál sok C-vitamint tartalmaz, de szobahőmérsékleten történő tárolás után 24 óra elteltével a legtöbb része eltűnik.
2. Egy másik dolog az, ha párolt káposztát helyez a hűtőszekrénybe. Itt minőségvesztés nélkül, talán 3 napig. Az igazság észrevehető, hogy az ilyen tárolás 2-3 napja után az íze nem jobbra változik.
3. A párolt káposztát a fagyasztóba is lehet tenni hosszabb tárolás céljából. Ilyen körülmények között akár hat hónapig is eltartható. Íze azonban nem változik.
4. Mielőtt egy ilyen ételt a fagyasztóba helyeznének, el kell készíteni párolt káposztát. Az előkészítés abból áll, hogy kis edényekbe rakják. Az ilyen célokra szolgáló csomagolás nem ajánlott.

Ha ebből a káposztaből ételt kell főznie, ki kell húznia a terméket a fagyasztóból, fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben, és fel kell főzni a serpenyőbe.

A káposztát fagyasztóban lehet tárolni?

A savanyú káposztát fagyasztóban lehet tárolni. A zöldséget sós lében tartják, így még a tízfokos fagy sem rontja a termék minőségét. A fagyasztóban hosszú ideig történő tárolása karfiol, fejes káposzta és brokkoli esetében is megfelelő.

Fagyasztó karfiol

Ez a zöldség kifinomult ízű és sok hasznos elemet tartalmaz. A karfiol kulináris célokra történő felhasználásához az egész naptári évben meg kell fagyasztani.

A folyamat a következő:

1. Helyezze a káposztát sós vízbe, hogy kiszorítsa a rovarokat és azok lárváit.
2. Ezután helyezzük a villákat 3 percre forrásban lévő vízbe, ahol korábban hozzáadtak citromlevet.
3. Kihúzás után mártsa be a villákat egy tálba hideg vízbe, hogy lehűtse a zöldséget. Ez szükséges a zöldség értékes tulajdonságainak, megjelenésének és lézettségének megőrzéséhez.
4. Szárítás után szakítsa meg vagy vágja le a káposzta leveleit, valamint az elrontott darabokat.
5. Ossza el a káposztát virágzatra. Helyezze az egyes virágzatot külön légmentesen zacskóba.

Fagyasztó fehér káposzta

Az alacsony hőmérsékleti tartományban történő hosszú távú tároláshoz válassza a legmagasabb minőségű káposztavillákat. Sűrűnek, lédúsnak és sérülésmentesnek kell lennie. A korai káposztafajtákat általában a fagyasztóba küldik. Egy ilyen zöldség később nem használható saláták elkészítéséhez. Ez a káposzta sütéshez, főzéshez és párolásra alkalmas.

A szakaszos folyamat így néz ki:

1. Válasszon egy megfelelő zöldséget a fagyasztáshoz.
2. Távolítsa el a szárított, pelyhes, beteg leveleket és a sötét foltokkal rendelkező darabokat.
3. Mossa ki és szárítsa meg a villákat.
4. Vágja a káposztát szalagokra.
5. Meghintjük apróra vágott zöldséget forrásban lévő víz felett. Ez lehetővé teszi a káposzta színének és ízének megőrzését.
6. Csomagolja a terméket kicsi, lezárt szintetikus tasakokba.
7. Küldje el a terméket a fagyasztóba.

tippek

A tapasztalt háziasszonyok a villák tárolásra való előkészítéséhez az alábbi műveleteket javasolják:

1. Mielőtt a hűtőszekrénybe fektetné, sós vízben áztassa a káposztafejeket. Ehhez 20 perc elegendő.
2. Ezután szárítsa meg a fejeket gofri törülközővel. Ez a technika megmentheti a zöldséget a levelek között beragadt rovaroktól.
3. Rendszeresen ellenőrizze a tárolt zöldségeket. Ha észreveszi a káposztalevél szokásos színének elvesztését, vegye ki a villákat a hűtőszekrényből, és engedje le a burkolólapoktól és a romlandó levelektől.
4. Ezután tekerje vissza a villákat a filmbe és küldje el a hűtőszekrénybe.

Ha a friss káposzta elveszíti eredeti megjelenését, akkor veheti ki a hűtőszekrényből, és erjesztheti vagy megőrizheti.

Mint láthatja, a káposztavilla hosszú ideig kis mennyiségben tárolható egy városi lakásban. Hűtőszekrény használata esetén ezt a problémát nem lesz nehéz megoldani. Kísérleteket végezzen, próbáljon ki különböző lehetőségeket a legjobb meghatározásához.