Téli forgács - a legfinomabb recept

12.08.2018 Téli üres

Úgy gondolják, hogy a sterilizálás során az uborka soha nem válik ropogósan. Valójában ez messze nem a helyzet. Az uborka feltétlenül ropogós lesz, ha egyrészt nem haladja meg a feltüntetett forrásidőt, másrészt találja meg a tökéletes recept a téli legfinomabb pácolt uborka számára.

Ropogós uborkához a következőkre lesz szüksége:

uborka;
cseresznye levelek;
ribizli levelek;
babérlevél - 4 db;
szegfűbors - 8 db;
fekete borsó - 8 db;
víz - 1,5 l;
cukor - 0,5 evőkanál;
só - 0,25;
9% ecet - 0,5 evőkanál.

Főzés a legfinomabb pácolt uborka

Az elkészített steril kannák aljára adjuk hozzá a ribizli és a cseresznye mosott leveleit, a babérlevelet, a borsot (a szegfűbors és a fekete).

A korábban hideg vízben áztatott uborkat le kell mosni, és a végeket mindkét oldalról levágni kell.

Hajtsa az uborkát szorosan üvegekbe, tetejére cseresznyelevelet.

Oldjunk fel a cukrot, a sót forrásban lévő vízben, öntsünk ecetet, alaposan keverjük össze.

Öntsön uborkát ezzel a pácmal, fedje le a bankokat fedővel és hagyja 10 percig.

Ezután az uborkákkal ellátott kannákat egy serpenyőbe helyezzük vízzel (tanácsos egy törülközőt fektetni az aljára) és 10 perc forrás után sterilizáljuk.

Kihúzzuk a kannákat, gördítjük fel, megfordítjuk, befedjük egy takaróval és hagyjuk teljesen lehűlni, majd kihúzzuk a pincébe vagy az alagsorba.

A bemutatott összetevők száma alapján 3–4 literes uborka üveget kapnak (maguk az uborkák sűrűségétől függően). Az uborkát egy hónappal a tartósítás után enni lehet (ezalatt meg kell infuzálni és telített sóoldattal kell telíteni). Miután télen kinyitotta egy ilyen üveget, teljes mértékben élvezheti a ropogós és illatos snackek ízét. Bon étvágyat!