Hogyan tartsuk frissen az uborkákat?
Az uborka az egyik legnépszerűbb zöldség az asztalunkon. Mindenféle salátát készítenek, valamint készülnek a télre. Ez egyike azon kevés termékeknek, amelyeket nem termikusan feldolgoznak. Ha előkészítette őket a jövőre, vagy nagy terményt termesztett, akkor az uborkát kellő időben kell tárolni a hűtőszekrényben, és népszerű, hatékony módszereket kell használnia az egészséges zöldség tárolására otthon.
Hogyan válasszuk ki az uborka
A saláta elkészítéséhez vagy megőrzéséhez csak a legfrissebb zöldségeket kell választania. Mivel 98% -a vízből áll, felelősséget kell vállalnia arra, hogy a gyümölcsöt a lehető leghosszabb ideig tartsa. Gyorsan száradnak és elvesztik a rugalmasságukat, ami befolyásolja az ízüket, valamint az étkezési savanyúságok és pácolt saláták lehetőségét.
A megfelelő uborka kiválasztásához vegye figyelembe a következő pontokat a vásárláskor:
- jobb, ha reggel a piacon uborkát vásárolnak, így nagyobb a valószínűsége, hogy az utóbbi időben széttörték őket, és nem is annyira hazudtak a napban, és nem vesztették el a nedvességet a hőben;
- Jobb, ha kicsit piszkos gyümölcsöket vásárolnak, mivel a mosott gyümölcsök gyorsan elveszítik a nedvességet és a formát, és károsíthatják őket mosás közben, ami befolyásolja a termék ízét és minőségét;
- a nitrátok eltávolítása érdekében hideg vízben 2 órán át áztassa őket, és hagyja őket a napfényben;
- ha kissé megnedvesített gyümölcsöt vásárolt, hideg vízben 6-8 órán át áztassa őket, újra rugalmassá válnak és konzervek, saláták és pácolásra alkalmasak.
Jobb, ha az uborkát esti órákban gyűjti össze, amikor nincs harmat. Jobb, ha a szárat 1-2 cm-re hagyjuk, hogy hosszabb ideig megtartsuk a gyümölcs nedvességét, és óvatosan tépjünk fel, a bőr károsodása nélkül, különben kiszáradnak és nem fognak pácolni és sózni.
Hogyan kell tárolni az uborkát a hűtőben
Annak érdekében, hogy a betakarított vagy megvásárolt zöldségek a lehető legrövidebb időn belül frissek és ropogósak maradjanak, meg kell tartani a tárolási szabályokat. Mivel a gyümölcsök több mint 90% vizet tartalmaznak, legalább 70% -os nedvességtartalom mellett kell tárolni. A hűtőszekrényben szokásos, ez a legjobb hely a zöldségek tárolására. A hőmérsékletet is figyelemmel kell kísérnie - nem 5 ° C alatt, mivel a cellulóz alacsonyabb hőmérsékleten vízeshet.
Az uborka hűtőszekrényben történő tárolásának számos módja van:
- lazán kötött műanyag zacskóban, a zöldség tárolójában 7 napig;
- a hűtőszekrény ajtajánál egy csomagban legfeljebb 7 napig;
- a középső polcon 7 napos csomagolásban;
- 7 napig tartó tartályban vízzel.
A tárolás során rendszeresen ellenőrizni kell az állományokat, eltávolítva a sötét és gyűrött gyümölcsöt. És még mielőtt a zsákot a hűtőszekrénybe helyeznénk, nem lehet mosni, száraznak kell lenniük. Mossuk ki közvetlenül a használat előtt. Ha előzetesen mossuk, a védőfóliát le kell mosni a héjból, amely megtartja a nedvességet, gyorsan kiszáradnak és sárgára válnak, és fogyasztásra alkalmatlanná válnak.
Hogyan kell tárolni az uborka hűtőszekrény nélkül
A hűtőszekrényt nem mindig lehet raktározni, például ha az országban betakarították.A nyári melegben gyorsan elhalványulnak, és alkalmatlanná válnak a sózásra vagy a pácolásra. Ezért alkalmazhatja a régi, bevált tárolási módszereket, amelyeket a hűtőszekrények megjelenése előtt fedeztek fel.
Házban a következő friss módokon tárolhatja őket:
- öntsünk egy vödörbe vagy tálba hideg vizet, öntsük ki a zöldségeket és tároljuk legfeljebb 10 órán keresztül, a víz nem engedi, hogy elveszítsék a nedvességet, szilárdak és ropogók maradnak;
- tegyen egy lyukakkal ellátott dobozba, hűvös pincében tárolja legfeljebb 7 napig 5-10 ° C hőmérsékleten;
- tekerje le egy nedves ruhával, rendszeresen megnedvesítve vízzel, szobahőmérsékleten legfeljebb 7 napig tárolva;
- ásjon egy 50 cm mély lyukat, fedje le friss csalánval, fedje le az uborkát, és fedje csalánágakkal és műanyag csomagolással, így ezek 7 napig frissek maradnak.
Egy másik bevált módszer a készletek friss tartására néhány napig. Ehhez dörzsölje meg a tormagyököt, öntsön egy 1-2 centiméteres réteget az üvegedény aljára, fedje le papírral, tetején lyukakkal. Hajtsa össze a zöldségeket, zárja le egy szoros kapron fedéllel, és hagyja pincében vagy száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten nem magasabb hőmérsékleten.
A friss uborka otthon történő tárolásának fenti módszerei nem drágák, elősegítik, hogy a termést vagy a készleteket néhány napig megőrizzék a téli betakarítás előtt. Így takaríthat meg otthoni és üvegházhatású gyümölcsöket. De jobb, ha azokat közvetlenül felhasználás előtt megvásárolja, így sokkal jobb megmarad, és nagyon ízletes, lédús és ropogós lesz.
(Még nincs értékelés)
Betöltés ...
