Miért van a bolt paradicsomának „karton” íze?

A paradicsom szerelmesei, akik valaha is házi paradicsomot próbáltak kipróbálni, biztosan azt mondják, hogy a tároló gyümölcsök egyáltalán nem ugyanolyan ízűek. És még az országban termesztett éretlen paradicsom, sokkal ízletesebb, mint a polcokon fekvő fényes piros golyók. Nem sokféle okból kifolyólag a boltok paradicsoma.

okok

A paradicsom termesztése során felmerülő legfontosabb probléma a teljes érés. Végül is technikai értelemben a termék húsa lágy lesz, a zöldségek megrepednek, elveszítik bemutatásukat. A paradicsom folyamán belül előfordulnak a termékek teljes eltűnése. Ezért ma már az üzletek és zöldségpiacok számlálóin „éretlen” termékek származnak, amelyeket eredetiek hoztak létre, akiknek az íze és aromája „gyönyörűen látványos”.

A természettörvények szerint a cellulóz bomlása a paradicsomban éréskor történik, ami a galakturonsavmaradékokból képződő kémiai vegyületek megsemmisítéséhez vezet. A tenyésztők igyekeznek a legtöbb lezhkoy-t hozni hibridekcsökkentve a cellulóz bomlási százalékát, kényszerítve megsemmisítve az ízét és a paradicsomszagot.

A tárolt termékek minősége

Sok vásárló úgy véli, hogy a boltokban értékesített paradicsom "karton" íze a génmódosítás eredményétől függ. Ez azonban nem mindig áll fenn. A növényi polcokon genetikailag módosított paradicsom megtalálása nehézkes. Az eladott zöldségeket természetesen természetesen tenyésztik. Az aromás anyagok és szacharóz előállításáért felelős egymással kölcsönhatásban álló gének-allélok fokozatosan származnak a paradicsom eredetileg a szállíthatóság növelése érdekében. Az ilyen zöldségek jó minőségűek, azonban vízesek és íztelenek.

GMO

Azon fogyasztók gyenge információs műveltségét kihasználva, akik nem tudják megkülönböztetni az egészségre veszélyes termékeket, a tisztességtelen nagy kartellek megváltoztatják a paradicsom génszerkezetét, és gyönyörű fényes zöldségeket hoznak forgalomba.

Tudnia kell, hogy a szupermarketek növényi polcain lévő termékek 60% -a még mindig tartalmaz genetikailag módosított organizmusokat. A piacokon nem különbözik a helyzet, mert minden forgalmazó zöldségeket vásárol ugyanazon speciális zöldség-nagykereskedőktől. A káros gént tartalmazó paradicsom nagyon szép megjelenésű, ideális konfigurációja, fényes héja. Ezek azonban természetellenes "karton" ízt különböztetnek meg.

műtrágyák

A paradicsom ízét és ízét az öntözés, az ásványi adalékanyagok hozzáadása és a táplálkozás szintje is befolyásolja. Ezek a tényezők is a gyümölcs ízének pókerei. Túl gyakori ásványi kiegészítők és magas talajnedvesség, ha a termesztett paradicsom ízletes és vizes. Végül is, a túlzott öntözés az érett paradicsom szárazanyag- és szacharóz-tartalmának csökkenéséhez vezet.A "fű" vagy "karton" ízét a paradicsomban is meg kell jegyezni, ha a zöldséget a talajban termesztik, amely nem telített káliummal és foszforral.

rendezi

A paradicsom ízt jellemzőit a fajta vagy a hibrid fizikai-biokémiai jellemzői befolyásolják. A gyümölcs ízét a szénhidrátok, zsírsavak, karotinoidok, polifenolok és aminosavak koncentrációja határozza meg. Mindegyik hibrid vagy fajta a szacharóz és a savak egyéni aránya. A vetőmagkamrákban nagy mennyiségű folyékony és lédús pépet tartalmazó fajták gyakran savasak és vizesek.

A magas hozamú hibridek gyümölcsei leggyakrabban nincsenek kifejezett ízléssel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tápanyagok - szénhidrátok egyenletesen oszlanak el a paradicsomban a bokoron. Minél több gyümölcs lesz a növényen, annál kevesebb táplálékot kap. A "karton" paradicsom cukortartalma 3-6 egység.

hidroponikus növénytermesztés

Amikor a paradicsomot hidroponikus módszerrel termesztik, a gyümölcsöket a "műanyag" üvegházhatású aromából nyerik. A természetes ultraibolya sugárzás nélkül termesztett paradicsom cukor-savaránya kisebb mértékben különbözik azoktól a gyümölcsöktől, amelyeket nyílt talajon termesztenek. A mesterséges médiumokban termesztett növények nem dolgoznak fel, és magukban nitrátokat gyűjtöttek össze. Ezen túlmenően, ha a szubsztrátum, amelyben a paradicsom növekszik, és a táptalaj savassága az 1: 1,6 szint fölött van, a fajta vagy a hibrid íze vízesebbé válik.

Emellett a hidroponikus módszerrel termesztett növények felgyorsult növekedése befolyásolja a növény ízét. A paradicsom ízminősége nem lesz kifejezett, a cukor-sav együttható csökken, a zöldségek pedig "karton" ízűek. És sok gátlástalan gyártó mérgező vegyi anyagokat ad a hidroponikus tápoldathoz, amely javítja a termékek megjelenését. Egy ilyen tisztességtelen gyártó nem gondolja, hogy paradicsomai a lehető legközelebb állnak a természetes összetételhez, de csak saját hasznukra. Ezért a kapott termékek rendellenesek és mérgezőek.

A rossz paradicsom milyen hatással van az egészségre

A rendszeresen fogyasztott "rossz" paradicsom következményei:

• fiziológiai immunszuppresszió;
• a lép lépése, a bőr sárgasága és sápasága;
• artériás magas vérnyomás;
• ischaemiás szívbetegség;
• hányás és a máj megnagyobbodása;
• phenylketonuria;
• köszvény;
• diabétesz;
• hasi elhízás;
• exudatív katarrális diathesis;
• ekcéma;
• neurogén-allergiás típusú bőrbetegségek;
• a hasnyálmirigy fájdalmas körülményei;
• hasnyálmirigy adenoma;
• epiteliális szöveti sejtekből származó rosszindulatú daganatok;
• gyermekkorú gyermek befogadására való képtelenség;
• a test telítettsége nitrátokkal;
• a szervezet akut vagy krónikus mérgezése nehézfémekkel;
• az idegrendszer megzavarása, amely az eufórikus gerjesztett állapotban fejeződik ki;
• motoros működés károsodása;
• súlyos vesekárosodás, amelyben a vizelet rosszul ürül;
• a toxikus sokk kialakulása egy személy haláláig.

Hogyan válasszunk jó paradicsomot

A paradicsom érett gyümölcseit szupermarketekben, zöldségpiacokon és kézzel lehet megvásárolni. Ugyanakkor a „kézből” vásárolt zöldségeket csak ismerős forgalmazóktól kell megvásárolni, akiknek tisztességessége nem kétséges.

A boltban

A szupermarketekben és a kis üzletekben minden termék tanúsított.Azonban semmilyen bizonyítvány nem nyújt ízletes és kiváló minőségű paradicsomot. A paradicsom vásárlásakor meg kell néznie, hogy milyen körülmények között tárolják a zöldségeket, kérdezze meg az eladót, ahonnan szállították. Ha valami kétségbe vonja a gyümölcs minőségét - a legjobb, ha megtagadja a vásárlást. A termék kiválasztásakor figyeljen a súlyukra. A könnyű paradicsom belsejében üresek. Az ilyen gyümölcsöket nagy mennyiségű gyümölcslé, és nem a cellulóz jellemzi. Lásd még:

• az érett gyümölcs felülete, melynek sűrűnek kell lennie, mechanikai sérülés nélkül;
• a paradicsom bőre, amely nem lehet foltok, szárított felületek és lábak, kis és nagy fekete-barna foltok;
• növényi íz, amely kifejezetten paradicsomszaggal rendelkezik;
• a gyümölcs színe, amelynek egyenletesnek kell lennie. A kivétel csak a különlegesen tenyésztett, csíkokkal rendelkező fajták lehetnek;
• szár paradicsom, amelyet meg kell szárítani. Végül is, a zöld szár jelzi, hogy a paradicsomot mesterségesen hozzáadták etilénnel.

A piacon

Vásároljon paradicsomot a piacon, a zöldségeket céljuk szerint kell megválasztania. A forgalmazótól, ahol a zöldség származik, érdemes választania a nyílt területen termesztett paradicsomot.

1. Salátákhoz - nagy, húsos gyümölcsök, vékony, rózsaszín vagy sárga színű.
2. Otthoni konzervekhez - kis piros gyümölcsök, hosszúkás vagy gömb alakú, sűrű bőrrel.
3. Az asztal díszítésére, valamint az első tanfolyamokra - piros, sárga, rózsaszín, fekete és zöld, közepes méretű gyümölcs, közepes sűrűségű héjjal.
4. Saláták, bankettek - piros és sárga színű gyümölcsök díszítésére a kezeken.

A paradicsom "karton-műanyag" ízének első oka még mindig a gazdálkodók saját érdeke. Végül is, a nyereségesen értékesíthető betakarítás gondoskodásával teljesen elfelejtik a gyümölcs ízét és ízét.