Fűszeres paradicsom ketchup kifejezett mustár ízzel
Otthon nagyon könnyű a finom paradicsom ketchup télen készíteni. Ahhoz, hogy házi ketchup ízletes és étvágygerjesztő, érett piros paradicsom. A mártás elkészítéséhez még túlérett zöldséget is elfér.
Idő: 3 óra Kimenet: 2 doboz 0,5 literenként.
termékek:
- paradicsom - 3 kg;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- só - ½ evőkanál. l.;
- mustár - 1 evőkanál. l.;
- fekete őrölt bors - ½ tl;
- fahéj - ¼ tsp;
- szegfű - 2 rügy;
- ecet - 1 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk házi ketchupot mustárral
Mossa ki a paradicsomot. Vágja szeletre a gyümölcsöt, vágja le a szárat. Ha sötétkék vannak zöldségeken, akkor eltávolítjuk őket egy késsel vágva.
A szeletelt paradicsomot egy húsdarálón át hagyta.
A kapott paradicsomtömeget a főzőedénybe helyezzük, amelyet a kályhába küldünk. Amint a paradicsom tömege forr, a tüzet csökkentjük. Most főzzük a paradicsomot 2 órán át, egy fából készült spatulával keverjük.
A sűrített paradicsom tömegét eltávolítjuk a sütőből. Egy kis hűtés után a masszát egy fém szitán őröljük, megszabadulva a paradicsom bőrétől és magjától.
Most hozzáadjuk a kapott paradicsomhoz 1 evőkanál. l. mustárpor, keverjük össze.
Megmérjük a maradék fűszereket. A recept szerint sót és cukrot öntünk a paradicsomba, de még nem adunk hozzá ecetet.
A jövő ketchupját mustárral, sóval és cukorral főzzük kb. 1 órán át, az idő függ a konzisztenciától, amit ketchupra akarunk kapni.
15 perccel a főzés befejezése előtt a ketchup hozzáadjuk a fűszereket és az ecetet.
A megőrzésre szánt bankokat szódabikarbóniával és sterilizált gőzzel mossák, és a fedőket főzzük.
Óvatosan sterilizált edényekbe tesszük forró ketchupot. Hermetikusan lezárt edények, ketchuppal, a fedélen felborulva, takaró borítással. 12 óra elteltével a szeletek alól a ketchupkal töltött konzervdobozokat kapjuk, télig küldjük tárolásra.
Cook az egészségre. A saját kezű otthonában főzött ketchup mindig meghaladja az üzlet ízét.
(Nincs még értékelés)
Betöltés ...
