Ízletes és gazdag marhahús borscs: lépésről lépésre recept

9.01.2024 Vidéki konyha

A piros cékla tökéletesen illeszkedik a menübe, függetlenül az évszaktól, és minden helyzetben segít. Nyáron és postán csak zöldségből főzheti, rozskenyérrel, hűtéssel vagy fordítva fűtéssel tálalhatja. Ha gyorsan borscsot kell főznie, akkor megfelelő a csirkével való borscs receptje. Télen kedvencévé válik a kiadós, gazdag cékla meredek csontlevesen vagy sertésborda mellett. Nos, ha valamilyen okból nem eszik sertéshúst, főzzön borscsal marhahússal - nagyon finom, tápláló és nem annyira nehéz a gyomor számára, mint a sertéshús. A fotóval készített lépésről lépésre készített recept segít előkészíteni ezt az ételt, elmondja a főzés árnyalatait.

A borzsa főzése nem egyszer ajánlott, hanem két-három napos határidővel. A levesekkel ellentétben a cékla infúzió közben jobban ízezik.

összetevők:

víz - 2,5 liter;
marhahús - 500-600 gr;
cékla - 1 db;
burgonya - 3 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 kicsi;
fehér káposzta - egy kis villa egyharmadának;
paradicsomszósz - 3 evőkanál. l;
növényi olaj - 2 evőkanál. l;
babérlevél - 1 db;
fokhagyma - 2 szegfűszeg;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni marha borscsát

Forraljuk a marhahúst, amíg gyengéd. A kiválasztott hústól függően másfél és két óra között főzik. Vegyük ki a húst a kész levesből, tesszük egy tálba és fedjük le.

A főtt húslevesben fektesse a burgonya rúdjait. Ismét forraljuk és forraljuk a burgonyát, amíg teljesen meg nem főzzük, hogy a paradicsom hozzáadásakor ne zavarja a keményítőtartalmú pép főzését.

A következő égőn zöldségsütőt készítünk a borscs elkészítésére. Először adjuk át a finoman apróra vágott hagymát az áttetszőségig, adjunk hozzá vékony csíkokra apróra vágott sárgarépát. Keverjük össze, és további 2-3 percig főzzük a zöldségeket.

Adja hozzá a vékony kockára vágott répakat. Öntsünk néhány evőkanál vizet. Fedjük le, pörköltük, amíg a répa el nem készül, időben 10-12 percig tart. Gyenge tüzet készítünk, hogy a sütés ne égessen. Öntsünk paradicsomszószt, keverjük össze zöldségekkel. Növeljük a hőt, és enyhén megsütjük a paradicsomot.

pörkölt cékla, adjunk hozzá paradicsomot

A sült zöldségeket, a paradicsomot és az olajat együtt átvisszük egy serpenyőbe kész burgonyával. Főzzük a cékla tíz percig, ne engedjük forrni. Ne takarja le fedéllel.

Rántja a káposztát egy rövid szalmával. Adjuk hozzá a céklahez, adjunk hozzá sót. Alacsony tűzön főzzük a borscsot, amíg a káposzta készen áll. Hagyja ropogósnak hagyni a padlón, vagy főzni, amíg lágy nem lesz - főzzen, ahogy tetszik.

A marhahúst visszavisszük a kész borscsába, főzzük néhány percig, hozzáadva a lavrushka-t és a finoman apróra vágott fokhagymát. A tűzt kikapcsoljuk, fedjük le a cékla tetejét, és hagyjuk meleg kályhán ragaszkodni.