A pillangók népszerű és egészséges ehető gombák, amelyek megjelenése igazolja a nevüket. A kalapon olajos film látható, amelyre a gyümölcstestet megvédeni kell a kiszáradástól. A szemét, a tűk és a lombozat könnyen ragaszkodik egy ilyen fóliához, ezért az olaj tisztítása gyakran nehézségeket okoz. Az olaj tisztításának számos módja felgyorsítja a betakarított gombák feldolgozását és elkészítését.
tartalom
Fajjellemzők és előnyök
Annak ellenére, hogy sok vajfajta létezik, mind nagyon hasonlítanak egymásra. A sima láb hengeres alakú, a hús lehet halványsárga vagy fehér-szürke. Ha elvágja vagy megtöri az utóbbit, akkor kék vagy piros színűvé válhat.
A fiatal organizmusok sapkája félgömb alakú, de az életkorral laposabb lesz. Mind a kalap, mind a láb megeszik. A jele, amellyel meg lehet különböztetni a mellbimbót, egy cső alakú hymenofor. A kupak hátulján található csövek megkülönböztetik az olajat a mérgező gyümölcstestektől.
E gombák nagy felhalmozódása leggyakrabban a tűlevelű erdőkben található. Általában nyílt területeken nőnek, jól megvilágították a nap, a moha, a régi tűk és a homokos talaj. Nem találhatók olyan területeken, ahol nyílt talaj található, ahol nincs sem fű, sem bokrok. A betakarítási idő május-október.
Az olajgomba gyakran használják a főzéshez magas táplálkozási tulajdonságaik, magas tápanyag-, rost- és aminosav-tartalma miatt. A test ez utóbbit 80% -kal felszívja. A fiatalabb szervezetek gazdagabbak az aminosavakban, mint az idősebbek. Az olajgomba gazdag kálium-, vas- és foszfor-sóban is, és olyan vitaminokat tartalmaz, mint A, B és B1, PP, C. Az emberi testre gyakorolt jótékony hatás a fejfájás megelőzésében és a köszvény kezelésében nyilvánul meg.
Olaj előkészítése tisztításhoz és a kéz óvintézkedései
Tisztítás előtt meg kell határoznia a következő főzési módot. Például szárításhoz nem szükséges eltávolítani az olajos fóliát. Elegendő, ha egy kemény kefével eltávolítja a törmeléket a kupakból és a gyümölcstestből.
Ha a termék későbbi hőkezelését tervezik, a terméket teljesen megtisztítják a ragacsos fóliától. A gomba eltávolítása elõtt többször alaposan mossuk le vízzel, hogy a termék felületébõl teljes mértékben eltávolítsuk a homokot és a törmeléket.
A szüret után tanácsos a gomba öblíteni, és a lehető leghamarabb megtisztítani. Az összegyűjtött olajat hűtőszekrényben csomagolás nélkül legfeljebb 12 órán keresztül lehet tárolni. Ha becsomagolja és hűtőszekrényben tárolja őket, akkor nem lesznek alkalmasak főzésre, amint felmelegednek a hidegtől.
Hogyan lehet gyorsan és hatékonyan megtisztítani a gombát a filmből?
Az olaj gyors tisztításához a film nyálkahártyájáról ne feledje, hogy csak a száraz gomba tisztítható. Ha előzetesen áztatja őket, akkor felszívja a folyadékot, és a nyálkahártya megduzzad. Száraz friss gomba. Ha nedves időben gyűjtötték őket, hagyja őket papírra lerakva néhány órára, hogy kiszáradhassanak.
Késsel
A késtisztítást még a gyűjtőhelyen is elvégezhetjük, ha az időjárás nem túl pára.Vegyen egy kést éles pengével, vegye fel a film szélét és húzza.
Figyelembe kell venni, hogy a fóliát el kell távolítani a kalap széleitől, hogy ne sértse a gomba sima felületét. Ilyen módon könnyen tisztíthatja a frissen szedett olajat. Ha nedves az idő, szárítás után csak otthon vegye le a fóliát késsel.
Kés nélkül
A film megfelelő eltávolításához a sapkát két részre bonthatja. A megjelenő hiba esetén a film szélei láthatók, amelyeket meg lehet húzni. Ez a módszer egyszerűbb, mint a késsel történő tisztítás, de ezzel nem készítheti el az egész gombát.
Forrásban lévő víz felhasználásával
Ennek a módszernek a használatához ossza meg a gombát több részre. Helyezzen egy edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr. Utána tegye a gombát egy szűrőedénybe, és forrásban lévő víz felett tartsa 30 másodpercig.
A gombákat pár percig szűrőedénybe merítheti forrásban lévő vízben, majd gyorsan öblítheti azokat hideg vízzel. Ezen eljárás után a bőrt nagyon könnyen eltávolítják.
Növényi olaj használata
Készítsen elő egy tiszta ruhát, és áztassa be növényi olajban. Törölje le a ruhával az összes gombasapkát, kesztyűt és egy kést. A kés hegyével fel kell vennie a filmet, és lassan maga felé kell húzni. Így könnyen eltávolítható és nem szakad el, a kalap sima marad. Ha a film még mindig szakadt és egyenetlenül hámozódik, óvatosan lekaparja késével a maradványokat.
Száraz szivacs tisztítás
A konyhai szivacs nagyon gyorsan megszabadul a filmből, nemcsak a régi, hanem a fiatal gombákról is, amelyekből nehéz meghámozni. Dörzsölje le a kupak felületét egy száraz, tiszta szivaccsal. Sokkal jobb a szivacs kemény oldalát használni. Óvatosan dörzsölje a kalapot, hogy ne törje el.
Más módon
Nincs kevésbé hatékony módszer a bőr eltávolítására a kalapok felületéről. Között van tisztítás gézzel és ecettel. Az első módszer végrehajtásához határozottan, de finoman nyomja be egy darab gépet a kalapba. Az olajrétegnek meg kell tapadnia a gézzel. Ezután élesen húzza meg az anyag szélét. A géz kicserélhető papírtörlővel.
A második módszerhez 5 evőkanál ecetet kell alkalmazni liter vízben. Forraljuk a vizet, adjunk hozzá ecetet és merítsük forró vízben a gombát, és tegyük a szűrőedénybe lefelé, a kupakkal lefelé. Tartsa a gomba forrásban lévő víz felett legfeljebb 20 másodpercig. Ezután megkezdheti a bőr hámlását. Az ecetsav nem csak megkönnyíti a kalap feldolgozását, hanem elősegíti a tapadó hulladékok gyors megszabadulását.
Nem kevésbé hatékony olajat lehet megtisztítani sóval. Ehhez készítsen oldatot, amelyben liter vízre 200 g konyhasó készül. A termék áztassa csak hámozás után. Az áztatás hozzájárul a gomba pórusának megnyitásához, és ennek eredményeként alaposabb megtisztításához.
Gyakran ismételt kérdések
A kezeket legalább öt percig kell tartani egy ilyen oldatban, és az eljárás befejezése után mossuk le szappannal és gazdag tápláló krémmel eloszlatva. Ha a foltok nem túl fényesek, használjon szódat vagy mosószappant. Hatékonyabb, de nem ajánlott módszer a kézmosás acetonnal vagy géllel a fűtőolaj eltávolításához.
Egyes ínyencek éppen ellenkezőleg, keserűbb ételeket részesítenek előnyben, tehát az ilyen gombák hámozásának szükségessége ízlés kérdése. Az emésztési zavarok elkerülése érdekében azonban a film eltávolítását javasoljuk. A fiatal olajoknak egyáltalán nincs szükségük ilyen kezelésre: a filmet nagyon nehéz eltávolítani, és nem ad keserűséget az ételekhez.
A kenőanyagok olyan termék, amelynek megfelelő és időben történő feldolgozása nagyon jó ízű. Az elkészítés után sült, szárított és pácolt formában felhasználhatók.
A Kombucha otthoni gondozása és használata (+22 fotó)
A gyertya esernyőjének gombaképessége és leírása (+19 fotó)
Étkezési és nem ehető olajok, azok mérgező társainak leírása (+40 fénykép)
A tejgomba hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai (+17 fénykép)
ponchekryzhka
Először tisztítsa meg a kalapot a nyálkahártya bőréről, majd öblítse le egy szitával, vízbe merítve. NE SZOLGÁLJON OLAJAT A VÍZBEN Olajokon. Akkor tedd azt, amit a szíved vágya
látszólag a szerző soha nem gyűjtött és nem készített elő olajat. Mint azt mondják: "Hallottam egy csengést, de nem tudom, honnan jött."
Irina Leonidovna
Agy. Az enyém hozott nekem néhány kosarat gombával a kertbe. Tisztítom, válogatom, az elsőket - összegyűjtöm a russulákat - csak forraljuk és sózzuk egy üvegedénybe hidegben, válasszuk el az összes tejet, forraljuk és tisztítsuk meg is könnyebben folyó víz alatt, adjunk hozzá sót az elnyomáshoz, majd a fehér nyírfakéreget és megsimítsuk a lábainkat - és akkor azt akarja, mit akar - gyakran csomagolok fagyasztást, de az utolsó dolog az olaj) És amíg várakoztak, a kalapjukon filmek voltak szárítva) És egyszerûen könnyû ujjaival egyszerûen tisztítani, harangok és sípok nélkül). gyenge spin pörkölt pác kicsi, drága gomba válogatókig), és tanácsot ad - finom)
Valeri Mishnov
Mindig olyan gombaszedőket sújtanak, akik gombahulladékot szállítanak az erdőből. Vegyek néhány kalapot mindenféle gombával. a gombák lábai nem ehetők, tiszta rost van. A rostokat a szervezet nem emésztheti fel - ez tiszta ballaszt, amelyre a testnek nincs szüksége. Gyerekként nagymamánk kategorikusan megtiltotta a lábak formájában történő szemetet az erdőből. És megtisztítom az olajat az erdőben. Gombaféléhez fonott kosár van két rekesszel, vajra külön. És csodálkoz engem, hogy az idős és férges gombák húzzák-e a gombákat. Nem csoda, hogy maratják őket.