Hogyan néz ki a gomba vargánya és annak leírása (+27 fotó)

A Borovik a Boletovy gombák nemzetsége. Ennek a nemzetségnek néhány képviselője nagyon magas kulináris értéket képvisel, tehát minden gombaszedő álmodozik, ha kosárba helyezi őket. Annak elkerülése érdekében, hogy finomság helyett veszélyes szerrel kezeljék, alaposan meg kell tanulmányozni a Borovik nemzetség ehető gombáinak fotóját és leírását.

A fajta jellegzetes jellemzői

A nemzetség képviselőinek van néhány egyedi tulajdonsága, amelyek alapján könnyen megkülönböztethetők más gombafélékkel szemben.

Megjelenés és fotó vargánya

Más gombákkal összehasonlítva ezek egyszerűen hatalmasak. Az alulról vagy a közepéről megvastagodott hatalmas lábhoz nagy, lekerekített kalapot csatolunk. Lehetetlen minden faj számára megadni a szín pontos leírását - a nagy fajok sokfélesége miatt a gombák színe fehértől sötétbarnáig változhat.

A láb általában világosabb, mint a kalap, vagy megismétli a színét. A gomba jellegzetes tulajdonsága a hálómintázat és a száraz felület. A megjelenés részleteit a képen tekintheti meg.

Szerkezeti és fajbeli különbségek

A gyümölcstest kalapból és lábakból áll. A test sűrű, masszív. A kalap lekerekített, néha párna alakú. A felület száraz, gyakran repedésekkel. A kupak felülete sík vagy bársonyos lehet, típustól függően.

A láb erős, vastag. Mindig alulról vagy a középső részről megvastagodott. Szinte minden faj esetében a hálómintázat a lábon helyezkedik el, és csak néhánynak sima felülete van. A láb felépítése rostos.

A pép sűrű és vastag. Fehér vagy sárgás árnyalatú. Sok képviselő számára kék lesz a vágáson. Vannak olyan fajok, amelyek vörösö húsúak egy kis szünetnél. A tubuláris hymenophore. A csöveket lazán vagy félig szabadon tartják. A pórusok sárgák vagy vörösesek, és csak kevés fehéres. A spórapor barna árnyalatú.

Különbségek a porcini gombától

A különbség a nagyon népszerű sertésgomba és a Borovikov-klán más képviselői között az alábbi szempontokban rejlik:

1. A cep gomba kalap nagy méretű.
2. Hús édes ízű és pirított dió illatú.
3. A gomba az olvashatóság első kategóriájába tartozik.

Ezt a gomba Borovik-nak is nevezik. Ez a név annak a ténynek köszönhető, hogy a fehér faj a Borovikov nemhez tartozik, és egyik név tartalmazza a másikot. Valójában egy vargánya is, de egyedi fajkülönbségek vannak.

A forgalmazás helye

A gomba az egész világon elterjedt. Talán nem csak a forró területeken és az örökké fagyok területein. Ilyen helyeken nő:

• tűlevelű erdők;
• lombhullató erdők;
• vegyes erdők.

A fehér fajok inkább a régi erdei állományokat részesítik előnyben. A képviselők egyedül és csoportokban egyaránt nőnek.

Ez a gomba szinte az egész világon elterjedt, Ausztrália kivételével. Oroszországban egészen Kamcsatka erdeiig megtalálható

ehetőség

Ha figyelembe vesszük az egész nemzetet, akkor határozottan lehetetlen megválaszolni azt a kérdést, hogy képviselői ehetők-e vagy sem. A legtöbb faj ehető.Ezen felül 5 közülük tartozik az első kategóriába, amely magas tápértékre utal. De számos faj tartozik az ehető és feltételesen ehető kategóriába. És a nemzetség három képviselőjét egyáltalán mérgezőnek tekintik.

Típusok és leírása képekkel

Minden fajnak megvannak a saját egyedi jellemzői. Ezután megvizsgáljuk a Borovik-klán legfinomabb fajait.

cEP

A sapka félgömb alakú vagy párna alakú, domború, húsos. A felület sima, kissé bársonyos. A kalap színe a növekedés helyétől függ. A napsütötte réten termesztett példányok sötétbarna felülettel rendelkeznek, a fák árnyékában nőtt gomba szinte fehér kalapokkal rendelkezik.

A láb masszív, hengeres alakú, az alján kiterjesztett. Fehéres vagy világos színű kávé. A fényes hálómintázat jól látható a tetején. A pép sűrű, vastag. Egy szakaszban fehér, a levegőben a szín nem változik. A pépből származik a pörkölt dió illata. Kedves.

Tubulus fiatal fehér gomba. Felnőttekben sárga-zöld árnyalatot kapnak. Spórapor olíva színű.

nyírfa

Közkedvelt nevén Kolosovik. A kalap kezdetben párnaszerű alakú, ám az idő múlásával síkban lesz. A felület sima, fényes. Nagy példányokban kissé ráncol. A kalap színe az alábbi árnyalatokban változhat:

• fehéres okker;
• halványsárga;
• szürke fehér.

A láb hordó alakú. Leggyakrabban fehér-barna. Fehér háló látható felülről. A pép sűrű, fehér. Vágás esetén színe nem változik. A pépnek nincs kifejezett íze. Belőle gyenge gomba aromája.

A tubulusok kezdetben fehérek. Az öregedéssel halvány sárga színűvé válnak. Barna spórapor.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Arany vargánya

A kalap domború, de idővel lapos formájú lehet. A felület száraz és sima. Az életkorral egyre több repedés jelent meg rajta. A kalap vörösesbarna vagy lilabarna színű lehet.

A láb hengeres, felülre keskeny. Kezdetben arany árnyalatú, ám végül sárga-piros vagy barna színűvé válik. A lábon csak ennek a fajnak a hosszanti mintája van. Fent fölött világosabbá válik.

A pép sűrű, fehér-rózsaszín vagy fehér-sárga színű. Hosszú levegővel való érintkezés esetén lassan barnás árnyalatot kap. A pép íze és illata enyhe. A csövek arany színűek. A spórapor barnás-olíva.

tölgy

Mesh vagy nyári gomba néven is ismert. A kalap gömb alakú. Idősebbé válva konvex párna alakúvá válik. A felület bársonyos és repedezett, az ilyen árnyalatokkal ábrázolható:

• kávé;
• világosbarna;
• barna szürke;
• okker.

A láb kezdetben klub alakú, de végül henger alakú. Világos diószínűre festett, és a felületén kifejezett barna háló van.

A fiatal gombák húsa sűrű, de öregedéskor szivacsos lesz. Fehér színű, levegővel érintkezve nem változtatja meg. A hús kellemes gomba aromát bocsát ki és édes ízű.

A tubulumok vékonyak, szabadon tarthatók. Fiatal egyénekben fehér színűek, az öregedésben sárgászöldé válnak. Spórapor olívabarna.

Szabályok és gyűjtőhelyek

A tapasztalt gombaszedők mindig betartják a gombagyűjtés alapvető szabályait, amelyeket a következő tézisekben foglalhatunk össze:

• soha ne vegyen be kosárba olyan mintát, amely legkisebb kétséget okoz;
• Ne törje ki a gombaegységeket, hanem vágja le őket élesített késsel;
• menjen gombavadászatra kora reggel, amikor a harmat "segít a gombaszedőknek";
• gomba növényeket csak ökológiailag tiszta területeken vegyen be.

A gomba napos réten vagy erdei fák árnyékában nő. A fenyőt, a fenyőt, a tölgyet és a nyírfajtát részesítik előnyben.

Különbség a hamis, nem ehető gombáktól

Az ehető vargányát összetéveszthető a mérgező sátáni és feltételesen ehető Gall fajokkal. A hamis gombákat az alábbi jelek alapján lehet felismerni:

A méltányosság szempontjából érdemes megjegyezni, hogy csak tapasztalatlan gombaszerelők zavarják össze a fajt. A tapasztalattal rendelkező gombaszedők egy pillanat alatt felismerik a párosokat.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

A gomba összetétele nagyon sok az emberi test számára hasznos elem:

• A, B1, C, D vitamin;
• kalciumot;
• vas.

A gomba jótékony tulajdonságait széles körben használják mind a hagyományos, mind a népi orvoslás. A hagyományos orvoslásban a gombák összetevői a következő készítmények részét képezik:

• ízületi erősítés;
• csontritkulás megelőzése;
• vérszegénység kezelése;
• a szívizom fenntartása;
• a hemoglobinszint emelkedése a vérben;
• immunitás erősítése;
• akadálya a koleszterin lerakódásának.

A gomba olyan elemeket tartalmaz, amelyeket antibiotikus anyagként használnak az E. coli és a tuberkulózis egyes formái elleni küzdelemben. A kozmetikusok riboflavint használnak, amely gombaban gazdag. Ez az anyag serkenti a haj és a köröm növekedését.

A népi orvoslásban a gombát már régóta alkalmazzák a test fagyos területein. Ezen gombák tinktúrái az alvási rendellenességeket is kezelik és enyhítik az ideg izgalmat.

Receptek és főzési funkciók

A legmagasabb dicséretet mindig a pácolt gombáknak kapják. Nem nehéz őket főzni. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

• fő termék - 1 kg .;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 4 teáskanál;
• ecet - 60 g;
• szegfűbors - 10 db .;
• fokhagyma - 3 db;
• babérlevél - 3 db .;
• növényi olaj - 100 g.

A főtt gombát kényelmes darabokra vágják és serpenyőbe teszik. Az összes hozzávalót ott adjuk hozzá. Mindegyik alaposan keverje össze és tüzet tegyen. Amint a serpenyő tartalma felforr, a tűz minimalizálódik, és kb. 10-15 percig a saját gyümölcslében pároljuk. Az ételt hűtve szolgálják fel, és fele nyers hagymával összekeverik.

Főzés előtt a vargányát kétszer főtték. Először 5 percig. forrásban lévő sózott vízbe dobják. Ezután alaposan megmossuk, friss hideg vízzel öntjük, és ismét tüzet készítsünk. Másnap forraljuk fel nagyon sós vízben. A gomba 20 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot. Ezután ismét mossuk folyó víz alatt, és csak ezután használják főzéshez.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A gombák elterjedése ellenére, rájuk vonatkozó kérdések állandóan felmerülnek, különösen a következők miatt:

A széles fajok sokfélesége miatt nagyon nehéz a vargányák általános leírását összeállítani.A nemzetség képviselőinek legszembetűnőbb tulajdonsága a lábon lévő könnyű hálómintázat.