A sáfrány gombák megjelenése és leírása, és hol nőnek (+23 fotó)?

Gyömbér - hazánkban az egyik leggyakoribb gomba. Nemcsak a finom íz, hanem a jótékony tulajdonságok szempontjából is népszerűek. A gyömbér, ha a képet nézi, hasonlít más híres gombákra - rókagombákra, de a valóságban sokkal nagyobbnak bizonyulnak. Gyűjtse össze őket június közepétől szeptember végéig. Kalapból és egy szorosan összekapcsolt központi lábból állnak, amelyek elválasztása a szövetek törésével történik.

Ryzhikov tulajdonságai

Érdemes megjegyezni, hogy a Ryzhik gomba ehető és mérgező is lehet (hamis), ezért a gyűjtés előtt fontos körültekintően tanulmányozni annak fényképét és leírását. Ezenkívül a test tejlevet választ ki, amely először vörösre vált a levegőben, majd zöldre válik.

Időnként találkozhat egy olyan jelenséggel, mint egy "kétszintes" példány.

Megjelenés és fénykép

Hogyan néz ki a gomba, a fotón láthatja, ahol a közelben látható. A megjelenés a gomba fajtájától függ. Valamennyi fajra jellemző:

• sima, tölcsér alakúvá válik a gomba növekedésével; kalap;
• üreges láb;
• törékeny, a törés színén változik, a gyümölcstest húsa;
• tejes vöröses lé, amely oxidációkor zöldké válik.

A leghíresebb faj:

1. Az igazi.
2. Red.
3. Japán.

Morfológia (fajbeli különbségek)

A vörös fejek a Russula családhoz és a Mlechniki nemhez tartoznak. A kalap héja jellegzetes vöröses színű. Észrevehető, hogy húsos kalapja van, amelynek átmérője 3-15 cm, a fiatal példányban pedig lapos, és növekedéskor tölcsér alakúvá válik. A kalap héja piros vagy világos narancs. Nedvesen ragacsos lesz.

A kalap alatt narancssárga, keskeny tányérok vannak ragasztva, amelyek rájuk nyomva zöldebbek.

A gombahús narancssárga színű, amely a szünetnél pirosra vált. Vöröses tejes lé kiemelkedik a hiba helyén. Fűszeres-édes íze és tűlevelű aromája. A levegőben oxidálva a lé zöldre válik. A narancssárga üreges láb hengeres alakú. Magassága 3–6 cm, vastagsága 1–2 cm, a felületet fehér bevonat borítja.

A camelina terjedésének helye

Oroszország régióinak jelentős részét tűlevelű erdők borítják, ahol valódi gomba nő. Ezek a gombák az Urálban, Szibériában, a Távol-Keleten, Kazahsztánban, Krímben, Oroszország központjában és Moldovában nőnek. A japán fajok a völgy tűlevelű lombhullató erdőket részesítik előnyben Primorsky Krai déli részén és Japánban.

Hogy milyen erdőkben nőttek ezek a természeti ajándékok, íz és aroma függnek. A fenyők és fenyők közelében a hegyekben gyűjtött tűlevelű aromával rendelkezik. A japán nyelv frissebb, kifejezett szaga nélkül.

étkezési

Gyömbér - ehető gombák. A vörös fejeknek nincs ehető faja. Éppen ellenkezőleg, annyira ízlesek és egészségesek, hogy gyógyászati ​​célokra nyersen fogyasztják őket.

Az egyetlen ehető étkezési fajta, amellyel összetéveszthető, a borostyánsárga laktárius. Megkülönböztethető a cikória, a sárga pép és a tejlé illata alapján, amely nem változtatja meg a színét.

A sáfránytej gombák fajtái és leírása képekkel

A vörös gombák meglehetősen fényesek, könnyen megtalálhatók az erdőben. A leggyakoribb forma valódi vagy ízletes. A gomba ízlõi "királyi" -nak hívják. A sáfrány gombának sok neve van: fenyő, luc, fenyves, fenyves, ínyenc.A kalapjában sötét koncentrikus körök láthatók.

Ennek a fajnak két formája van: fenyő és luc. Különbségük elsősorban a növekedés méretében és helyében áll.

A fenyő vagy a fenyves erdő világosabb megjelenésű, mint a luc. Lába kissé rövidebb, a színe gazdagabb és sötétebb. A vágáson hús hosszú ideig megőrzi a narancs árnyalatot.

A fenyőfaj sokkal kisebb méretű, mint a fenyő. Kalapjának lehet egyaránt narancssárga és barna-zöld árnyalatú. A szín a felnőtt hely megvilágításától függ: a fenyő ágak árnyékában a kalap színe élénk narancs, közvetlen napfényben pedig barnavá válik.

A vörös sáfránytej abban különbözik, hogy koncentrikus kör alakú mintázat hiányzik a kalapban, a tejes gyümölcslé pedig vérvörös színű.

A japán sáfránynak okker színű kalapja van. Alatta fényes, narancssárga-rózsaszín árnyalatú tányérok vannak. A láb fehéren fehér vonallal rendelkezik. A hús nem válik zöldre a törés közben, és a lé skarlát.

Begyűjtési szabályok

A gyömbér fiatal fenyők közelében, fiatal lucfenyőben, vegyes erdőkben, sűrű, alacsony fűben és a mohák között nő. Ezeket a gombákat inkább a homályos talajjal rendelkező, gyengén megvilágított tisztások jellemzik. A fenyőfajok gyakrabban nőnek a tűlevelű erdőben, és a fenyő magányos fa közelében és akár egy városi parkban is nőhet.

A népszerű jelek alapján határozza meg, hogy mikor kell ezeket a gombákat gyűjteni:

1. Ha az erdei málna bogyói érlelődtek, és megjelent a „második hullám” cepese, akkor 20 nap elteltével elkezdheti a gyűjtést.
2. Ősszel jelennek meg abban a helyen, ahol nyáron az olajos nőtt.
3. Heather virágzik - elkezdődött a camelina ideje.

A gombaférgek szeretik ezt a finom gombát, ezért reggel kell szednie. Kiváló a harmatból, jobban látható a fűben és a tűkben. Annak elkerülése érdekében, hogy a betakarítás jelentős részét elveszítsék, a gombaszedők ezt a gyengéd gombát gyakran a betakarítás után azonnal feldolgozzák, sóval öntsék az erdőbe hozott tartályokba.

A hamis sáfránygomba főbb jellemzői

A camelina hamis faja gyakorlatilag nem létezik. Kétféle nem ehető gombák léteznek, amelyekkel összetéveszthetők a sáfránytej sapka: Amber lactarius (szürke-rózsaszín mell) és a kifakult lactarius (hamis trevushka).

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Ellenőrizze a gombák színváltozását: valódi camelina törött húsa a levegővel érintkező helyeken kék-zöld színűvé válik. Ha lemezt nyom a kalap alatt, változtassa meg a színt.

Az sárga borostyánhús levegővel érintkezve nem változtatja meg a színét. Ezt a fajt feltételesen ehetőnek tekintik, mivel kevés mérgező anyagot tartalmaz. A halvány rózsaszín tányérok és az erős fűszeres aromák alapján azonosíthatók. A nem ehető laktáriumok kupakjának közepén egy észrevehető gumó található.

A piros megjelenést néha hamisnak hívják. A különbség az, hogy fehér húsú és vérvörös levet választ ki, amely idővel zöldre válik. De nem mérgező - ételekhez is felhasználják.

A gyömbérnek olyan fényes és különleges megjelenése van, hogy meglehetősen nehéz összekeverni más gombával. Sőt, nincs veszélyes "páros". És a jellegzetes színváltozás segít neki a faj helyes azonosításában.

Előnyök és főzési szabályok

A tudósok ma aktívan vizsgálják ezen gombák előnyeit és káros hatásait. Nemcsak táplálkozók és hasznos nyomelemek tárolására szolgálnak, hanem gyógyászati ​​hatással is rendelkeznek.

Gyógyító tulajdonságok

Összetételükben olyan anyagot találtak, amely lehetővé teszi a tuberkulózis és az onkológia elleni küzdelmet.A gyömbér könnyen felszívódhat az emberi testben, telítené azt és kielégíti a vitaminok és ásványi anyagok szükségességét. Az olvashatóság első kategóriájába tartoznak.

A maximális előny a hámozott és mosott nyers gyümölcstestek bevétele. Eszik, megsórják sóval. Így javasolják ezeket a gombákat enni, mint a tüdő-tuberkulózis gyógyítását. A vörös fejek segítik a rák elleni küzdelmet: ugyanakkor napi 100 gramm nyers eszik.

Felhasználási korlátozások

Ellenjavallt azoknak, akik hasnyálmirigy-gyulladásban vagy epehólyag-gyulladásban szenvednek.

Nem ajánlott enni őket a bél és a gyomor alacsony savtartalmú embereinek sértetlenségei miatt.

Népszerű receptek

Ezeket a gombákat bármilyen módon el lehet készíteni, de nem alkalmasak szárításra. Íme néhány érdekes recept:

1. A gyömbért gyakran sózzák közvetlenül az erdőben. Ehhez vigyen magukkal sózóedényeket, amelyekbe gondosan megtörölt gyümölcsöket adnak, és öntsük durva sóval. Ez úgy történik, hogy a finom gombák szállítás közben ne rongálódjanak. Ha apróra vágott hagymát és paprikát adnak a sózáshoz, javítja az ízét, ám a szín elveszíti fényességét.

   

2. A kis gombákat egészben pácolni kell. Érdekes lehetőség egy palackban történő pácolás: a kis gombákat öt percig főzzük, palackba rakjuk és korábban elkészített pácmal töltjük (2 evőkanál.kanál ecetet, egy kanál cukor, fél evőkanál só, 5 borsó bors, 5 szegfűszeg). 2 nap után enni lehet.
3. A fricasa elkészítéséhez a gombát durván vágják és forró vajjal serpenyőben terjesztik. Sós vízben forralás és szárítás után csak a kalapokat sütjük. Sót és süssük, amíg megbarnul. Ezután adjon hozzá tejfölt, ízesítse sóval és borssal. Melegítse fel a fricassee-t, folyamatosan keverve, és nem forralva. Tálaljuk melegen.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A gombák meglehetősen szeszélyesek - gyorsan romlanak és azonnali kezelést igényelnek, ezért sok embernek kérdése van tárolásukkal és biztonságos felhasználásával kapcsolatban. Az alábbiakban válaszokat találunk a leggyakoribb kérdésekre:

A vörös fejek szép, ízletes és egészséges gomba. Ideálisak sózáshoz, pácoláshoz, pároláshoz és sütéshez. Íze szerint nem rosszabb a vargányánál, bár a készítmény számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik. A népi orvoslásban tüdőbetegségek és onkológia kezelésére használják.