Hogyan néz ki a kék lábas gomba és annak leírása (+18 fotó)

A lila árnyalatú kék láb, a szürkésfehér kalap nagyon ritka a gombák számára. Egy ilyen szokatlan szín általában elriasztja a csendes vadászat kezdőit. De hiába, mert kéklábú, látszólag szokatlan, de teljesen ehető gombák. Nincs sok páros, de mégis fontos ismerni sajátosságait, hogy ne tévedjenek el az erdőben való összegyűjtés során.

A fajta jellegzetes jellemzői

Kék láb, kék láb, kéttónusú evezés, kék lábú evezés, lila lábú evezés vagy kék gyökér - ezek mind ugyanazon gombák nevei. A nevét a szín és a sajátos elrendezés miatt kapta meg. Végül is, a zúzódások egymás után szorosan növekednek.

Megjelenés és fénykép

A lila lábú sort, és ez a gomba tudományos neve, a tapasztalattal rendelkező gombaszedők örömmel gyűjtik, mert nagyon ízletes. A kezdő gombaszerelőknek el kell olvasniuk a fényképet, és alaposan tanulmányozniuk kell a gomba leírását, hogy ne keverjék össze a szaprofitokkal, amelyeket semmiképpen sem szabad enni.

A kis kék szem egy fényes, meglehetősen sűrű kalapban kiemelkedik a belső részén. Ilyen módon hasonlít egy kerek zsemlére.

Szerkezeti és fajbeli különbségek

Fontolja meg, hogyan néz ki ez a nézet részletesebben. A kalap általában átmérője 10 cm, de ez is meglehetősen nagy - akár 25 cm is. A színe halványsárga, enyhén lila árnyalatú. Fontos megjegyezni, hogy a szín eltérő lehet. Ez az időjárási viszonyoktól, a növekedés helyétől és a gomba korától függ.

Mint már említettük, a kalapok szélei be vannak csomagolva, de a régi gyümölcsökkel összecsavarhatók. A kalap kissé olajos tapintású, esős időben - ragadós. Alatta vannak a tányérok. Leggyakrabban sárgás színűek, de lehetnek tejszín, rózsaszínű vagy szürke krém is. A lemezek nagyok, szabadon helyezkednek el.

A lábak alul vastagok (legfeljebb 3 cm), klub alakúak, egyenletesek. A hosszúság általában nem haladja meg a 10 cm-t A szokatlan fényes lila, lila vagy szürke-ibolya szín és rostos szerkezet a fő különbség a fiatal gombák között.

Ugyanaz a lila szín és a kék láb húsa. Jellemezve megjegyezhető a szerkezet sűrűsége és vastagsága. Az életkorral egyre lazább lesz. Nagyon szokatlan íz. Egyes gombaszedők összehasonlítják az ananász ízével.

Forgalmazás helye, a begyűjtés feltételei

Kis kéklábúak Oroszország szinte az egész területén megtalálhatók (a Távol-Észak kivételével). Növekszik Észak- és Dél-Amerikában, Európában és Kazahsztánban.

A lilaszerű rangok szeretnek rétekre és legelőkre telepedni. De az erdők nem igazán kedveznek, nagy mennyiségű fényt részesítve előnyben. Ha ott találhatók, akkor csak lombhullató fák alatt. Szereti azokat a helyeket is, amelyekben szerves trágya van, például komposztgödrök és elhagyott gazdaságok, tőzeg- és csernozjom talajok. Lehetőség van a kék láb gyűjtésére gyönyörű levelekkel rendelkező erdei szakadékokba.

Nagyon közel állnak egymáshoz, egész családok. Ezért nehéz nem észrevenni őket. Előfordultak olyan esetek, amikor egy helyen akár 20 kg termést gyűjtöttek be. A szakértők azt javasolják, hogy száraz időben áprilistól októberig vadásszanak. Az esők idején a gyümölcs nyálkás és ragadós, ami kellemetlenné teszi őket a tapintásra, de a kis fagyok akár mínusz 5 fokig is nagyon jól tolerálhatók.

étkezési

Gomba A kék láb feltételesen ehető, de ennek ellenére nagyon ízletes, kissé hasonlít a gombára és akár a csirkere is. Sült, sózott, pácolt, főzött, szárított, azaz bármilyen formában fogyasztható, a nyers kivételével.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

A kék láb nem csak finom, hanem nagyon egészséges is. Ideális azok számára, akik figyelemmel kísérik a táplálkozást és a kalóriát: 100 g ennek a terméknek csak 22 kcal. Ezen kívül számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért javasoljuk a lila lábú sor használatát a megfázás időszakában.

A kék láb javítja a szív és az érrendszer működését, normalizálja a vérnyomást, erősíti az immunrendszert, rákellenes, antimikrobiális és antibakteriális hatással rendelkezik, és jótékony hatással van minden szervre. Érdemes azonban tartózkodni a gombaételek használatától az emésztőrendszer és a máj krónikus betegségeit szenvedő emberek számára.

Különbség a hamis, nem ehető gombáktól

Könnyű összekeverni a kék lábát a Ryadovka ibolya és gyom (vagy piszkos), ibolya és fehér-ibolya pókhálókkal, valamint a kecske pókhálókkal. Itt nagyon óvatosnak és figyelmesnek kell lennie:

1. Az ibolya sorát, ahogy a neve is sugallja, színe különbözteti meg. Ez a gomba teljesen lila vagy kék. A gyomnövény kisebb méretű és lába vékonyabb.

   

2. Az ehető rangsoroktól eltérően, a kecskepókák mérgezőek. Sűrűbb és jellegzetes kellemetlen szaga van (kecske vagy acetilén illata).

   

3. A lila pókháló feltételesen ehető gombák, ízük azonban teljesen más. A kalap alatt található "szoknya" alapján azonosítható. Színében is különbözik: a teteje szürkébb, hamu árnyalatú.

   

4. Sokkal rosszabb, mint a fehér-lila pókháló. Mérgező. Nyugodt időben az erdőben szaga lehet annak specifikus szaga. Annak érdekében, hogy ne helyezzen ilyen gyümölcsöt egy kosárba, meg kell ismernie annak jeleit. Ha a gomba törött, akkor lágy húsú, néha lila foltokkal rendelkező húsú.

   

Receptek és főzési funkciók

A fekete áfonya gomba sült, pácolt, és levesek, julienne, palacsinta és egyéb ételek készítésére szolgál. De ahhoz, hogy az étel valóban ízletes és egészséges legyen, képesnek kell lennie arra, hogy főzze őket.

feldolgozás

Az első lépés a gomba rendezése és sós vízben való áztatás, hogy megszabaduljon a lehetséges rovaroktól. Ezután alaposan öblítse le őket folyó víz alatt. Ezzel eltávolítják a lemezeken esetlegesen levő szemetet. Óvatosan meg kell tisztítani, eltávolítva a bőrt a kupakból, és forralni kb. 15 percig.

Az első után a gyümölcsöket lehűtjük és egy már forrásban lévő második ecetlevesbe helyezzük. A hagymát tettek oda. Mindezek segítenek megszabadulni az keserűségtől és a rossz szagtól. Forrás után a gombát alaposan mossuk folyó vízzel. Most elkezdheti főzni a főzést.

Hogyan savanyúság?

Ha helyesen savanyítja a gombát, akkor hosszú ideig fennmaradhatnak, és egész télen kiváló ízvilágot biztosítanak.

A recept egyszerű:

1. 1 liter vízhez vegyen be 2 evőkanálot. l. só és cukor, 2 babérlevél, cseresznye és ribizli ága, 8-10 db. fekete bors, 5 gerezd fokhagyma.
2. A teljesen elkészített gombát öntsük ezzel a keverékkel, forraljuk még 20 percig, és 1 evőkanálra öntsük. egy kanál ecetet.
3. A kész gombát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Egyéb receptek

Hihetetlenül ízletes evezés sült, főleg vajjal és tejföllel.

A főtt gyümölcsöket szűrőedénybe kell dobni, hagyja, hogy a víz lefolyjon, tegyen egy forró serpenyőbe, és várja meg, amíg a fölösleges folyadék elpárolog. Most hozzáadhatja a vajat és az apróra vágott hagymát. Megjelent egy aranykéreg - hozzáadhat tejfölt és pároljon még 15 percig alacsony lángon.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A kék lábgomba nagyon szokatlan. Csodálatos színével néha ijeszt meg a tapasztalatlan gombaszerelőket. Emberi fogyasztásra azonban alkalmas. A kék láb nagyon finom főtt, sült, pácolt, és sokféle ételhez hozzáadja. Fontos emlékezni, hogy a természetben vannak hasonló gombák is. Mivel mérgezőek vannak, a begyűjtéskor éberséget kell figyelni.