Milyen gomba csőszerű és leírása (+39 fotó)

Erdőinkben a csőgomba a leggyakoribb. A bazidialis csoportba tartoznak, és többek között kiemelkednek megjelenésük, illata és jó ízlés miatt, amelyek miatt gyakran használják a főzéshez. Között vannak ehető és mérgező fajok is. A biztonságos gyűjtés és felhasználás érdekében ajánlott megismerkedni e nemzetség jellemzőivel és különbségeivel a többi típushoz képest.

A csőgomba különbsége más fajok között

A kalapgomba csöves és lamellás részekre osztják. A két faj közötti különbség mindkét részlet részletes vizsgálatával nyilvánvalóvá válik. A fő különbség a hymenofor (spóraréteg) szerkezete. Cső alakban ez a réteg szivacshoz hasonlít: nagy számban vannak kis pórusok. Egyéb jellemzőik a következők:

• nagy és húsos gyümölcsök;
• növekedés a parkokban, erdőkben és olyan helyeken, ahol minimálisan érintkezhetnek a napval.

A Laminar a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a hymenofornak a kupak belsejében lévő lemezek vannak;
• a tányérok oldalt, mint sugarak, a láb aljától a kupak széléig eltérnek;
• a láb alakja leggyakrabban hengeres, hajlítható és merev;
• gyakran üreges láb található.

Érdekli:

Hogyan néz ki a vargánya vargánya gomba és annak leírása (20 fénykép)
Az országban gyakran előforduló ehető gombák, amelyek ízlésében megegyeznek a fehér gomba gomba ...Tovább ...

Fajták és leírás

Az ebbe a csoportba tartozó gombák között egyaránt megtalálhatók ehető és olyanok, amelyeket egyáltalán nem lehet enni, tehát tudnia kell azok különbségeit.

ehető

A legtöbb csőgomba ehető. Főtt, sült, pácolt és szárított. Bármilyen feldolgozás esetén nem veszítik el ízlésüket. Az alábbi lista információkat tartalmaz arról, hogy mely fajok ehetők:

1. Gomba. Kis családokban nőnek tűlevelű erdőkben, a mérsékelt éghajlati övezetben. Rendelkezésre áll világos fehér vagy sárga pép és jellegzetes szaga. Lábuk sűrű és vastagabb az alapnál, szembőségük van, ritkábban - sima. A spórapornak sok árnyalatú barna van.

   

   

   

2. Boletus. Családokban nőnek fel, különböznek húsos sapkákkal és karcsú, könnyen hámló bőrt rajta. A hús sárgás, bevágásakor színét kékre vagy pirosra változtathatja. A láb rövid és elég széles. Az olajgomba elterjedt a mérsékelt éghajlati övezetben, főleg az északi féltekén.

   

   

   

   

   

   

   Időnként összekeverhetőek az epe mérgező példányaival. A külső tulajdonságok alapján ellenőrizheti, hogy a zsírillesztés ehető-e: a mérgező kalap belseje lila színű. A vaj íze azonban keserűség miatt nem különböztethető meg a mérgező képviselőktől.

3. Mokhovikov. Leginkább homokos talajon található. Megkülönböztető jellemzője az, hogy a pép eltömődött. A fenti példákkal ellentétben a moha-légyek közepes ízűek. Amikor összegyűjti őket, vigyázzon, hogy ne vágja le a hamis lendkeréket. Ez utóbbi jellemzői a kicsi méretű, piszkos barna hús, amely sérülés esetén pirosra vált.

   

   

   

4. Vargánya és vargánya. A fajokat úgy nevezzük, hogy növekszik a terep miatt.Mindkettő hasonló megjelenésű: domború barna kalapja egy karcsú felülettel és könnyű húsú. A barna vargánya fák gazdagok hasznos anyagokban. Megtalálhatók homokos és agyagos talajon.

   

   

   

   

   

   

5. Lengyel gomba. Hárs ligetekben és vegyes erdőkben nő, nagyon vastag és húsos hüvelye van, amelyen a kép alig látható. A kalap meglehetősen széles és domború, színe világos vörös és gesztenye között változhat. Spórapor olajbogyó vagy barna.

   

   

   

6. Dubovik. Megkülönbözteti őket a nagy kalapok és a bársonyos bőr, amelyek idővel fényes fényt kapnak. Megtalálhatók lombhullató erdőkben és tölgyligetekben. A pép sárga, kék színűvé válik a levegővel való érintkezéstől.

   

   

   

mérgező

A csőgomba között mérgező példányok találhatók, amelyek között vannak:

1. Epegomba, más néven hamisfehérje. Széles körű. Leginkább egy erdős területen található, ahol homokos talaj uralkodik. Ritkábban fordul elő a csontokon és a fatörzsekön. A gomba egyedileg és csoportosan nő, júliusban jelenik meg, októberig elérhető.

   

   

   

   Sárgás árnyalatú barna vagy barnás félgömb kalaptal rendelkezik. A csőréteg piszkos rózsaszínű, kis pórusokkal. A láb az alján gumós, fokozatosan közelebb húzódik a sapkához. A pép fehér, nehéz tapintású és ízű, keserű ízű, a benne található méreganyagok miatt. A sajátos íz másik névhez vezet - mustár.

2. Borsgomba. Az előző fajokkal ellentétben ez a képviselő sokkal ritkábban fordul elő, leginkább a fenyőerdőkben. Lehet konvex és lapos, bársonyos az érintőkalapon és nagyon keserű ízű. A csőrétegnek vörös vagy réz árnyalatú, egyenetlen és nagy pórusai vannak. A láb vékony, lefelé kúpos és hengeres alakú.

   

   

   

3. Sátáni gomba. Gyakran a déli erdőkben található, elsősorban meszes talajon nő, és tölgy, bükk, hárs és más fákkal gyakran mikorrizát képez. Széles párna alakú kalaptal rendelkezik, amely nedves időben csúszik. A pép fehér, azonban azonnal megváltozik a színe, miután bemetszés történt rajta - sötétkékké válik.

   

   

   

Módszerek ehető csőgomba előállítására

Az összes csőgomba közel azonos módon főz. Vegye figyelembe az alapelveket.

Tisztítás és vágás

A főzés megkezdése előtt fontos figyelni az alapos feldolgozásra. Ha a felszínen törmelék látható, azt széles kefével kell megtisztítani, vagy késsel eltávolítani. Fontos figyelembe venni, hogy a hőkezelést nem igénylő gombákat különösen alaposan meg kell tisztítani. Ezután meg kell mosni és le kell vágni az összes sötét és puha területet. Ha a láb viszkózus, akkor azt is el kell távolítani.

Az öblítésnek alaposnak, de minimálisnak kell lennie. A sütéshez és szárításhoz használt gombákat általában nem kell vízzel mossa. A mosogatás után más típusú főzéshez használt sütőt szitára vagy szitára kell behajtani, hogy a víz kifolyhasson.

A sós és keserű gomba ízléshez szükséges. Mosás után 2-6 órán át hideg vízbe kell helyezni. A sózott gombák áztatásához óránként vízcsere szükséges. Ezt az eljárást szárított gombával is elvégezhetjük, hogy helyreállítsuk a nedvességet.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Az öblítést és az áztatást vágás követi. A nagy gombákat apró darabokra kell vágni, miután eltávolította a lábból a bőrt és a filmet a kalapból.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombát a hamis gombától (28 fénykép)?
Ryzhiks - finom ízű erdei finomság, népszerű hazánkban. Íz tulajdonságaikban nem rosszabbTovább ...

Hőkezelés

Vágás után folytathatja a hőkezelést. Két leggyakoribb módszer létezik:

• forraljuk a vizet, adjunk hozzá egy evőkanál sót, merítsük a gombát forrásban lévő vízbe és tartsuk ott 5-10 percig;
• merítse a gomba hideg sós vízbe, forraljon fel, majd azonnal vegye le a tűzről és hűtse tiszta vízzel.

Ezután időt kell adniuk a kiszáradásra, a szitába helyezve. Nem ajánlott szorosan szárítani, mivel sok tápanyagot távolít el. Az üveg víz után elkezdi a sütést.

A gomba egy zsíros serpenyőben fekszik, és hagymával és sárgarépával együtt addig sütjük, amíg arany színű és kellemes illatot nem kapnak. Időnként keverni kell.

receptek

A legegyszerűbb és legismertebb receptek sült vajnak és savanyú vargányának tekinthetők.

Az első étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• főtt vaj;
• két hagyma;
• finomított növényi olaj (1/3 csésze);
• fűszerek és só ízlés szerint.

Az olajat öntsük egy enyhén melegített serpenyőre, tegyünk rá olajat és fedjük le fedővel. A jellegzetes repedés meghallása előtt sütni kell alacsony lángon. Ezután hozzá kell adnia az előre apróra vágott hagymát, és folytatnia kell a főzést, kissé növelve a hőt. A sütést addig kell folytatni, amíg a vaj aranyszínűvé válik. A főzés kb. Egy órát vesz igénybe.

A vargányás savanyúságához a következő kiegészítő összetevőkre van szükség:

• két evőkanál sót és cukrot;
• két babérlevél;
• három szemes szegfűszeg;
• fekete bors;
• citromsav;
• ecet (ízlés szerint).

A főtt vargányát forró vízzel öntsük, adjunk hozzá fűszereket és citromsavat. Miután a víz felforr, adjunk hozzá sót és cukrot. Folytassa a vargányát 15 percig.

Ezután távolítsa el őket a tűzről, és tegye a korábban sterilizált edényekbe azzal a folyadékkal együtt, amelyben főtték. Adjon hozzá ecetet 1 evőkanál / liter folyadék arányában. Csukja le az üvegeket, és hagyja teljesen lehűlni. Ezt követően a vargánya készen áll a használatra.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámférgeket a sáfránytej sapkáktól és hogyan hasonlítanak egymáshoz (20 fénykép)?
Az egyik legnépszerűbb gomba hazánkban a torok és a gombák. Ezek a fajok nagyon hasonlóak a tapasztalatlanokhoz ...Tovább ...

Válaszok a gyakori kérdésekre

Ennek a fajnak a mérgező fajtái nagyon ritkák, és listájuk nagyon rövid. Ezért a cső alakú gombák gyűjtése előnyösebb a kezdők számára, mivel a hibák valószínűsége nagyon csekély. Az ehető fajokat megkülönböztetik a magas íz és aromás tulajdonságok, meglehetősen egyszerű a feldolgozás és az elkészítés.