Hogyan néz ki a greenfinch gomba és annak leírása (+16 fotó)

A Ryadkov családban (vagy Tricholoma) legfeljebb 2500 gombafaj található, amelyek közül a greenfinch vagy a Tricholoma equestre nagyon jól ismert. Jellegzetes zöldes szín jellemzi, amelyért ilyen orosz nevet kapott.

Az emberek ezt a fajt különféle módon nevezik, például zöld, arany vagy citrom, sárgaság, zöld, zöld és más gombákkal.A gomba ehető, de csak megfelelő mechanikai, fizikai és hőkezeléssel, különben a szervezet mérgezését okozhatja. .

Alapvető információk a greenfinch-ról

A Zelenukha úgy néz ki, mint egy halványzöld gomba, kalapjának átmérője 5–13 cm, érdekes tény, hogy az aranyszőr színe még a feldolgozás során és a tálalás előtt sem változik.

Megjelenés és fénykép

A gombát egy alacsony, lefelé sűrített gomba jellemzi, amely majdnem teljesen belemerül a talajba. Sárgás vagy arany színű, amely mindig világosabb, mint a sapka külső felülete.

Kalap 12-13 cm átmérőjű olajbogyóval, zöld-sárga színű, húsos. Az aranysor növekedésével és fejlődésével kalapjának külső felülete elsötétül, és a régi gombákban sötétzöldké válik. A kupak belső része megegyezik a láb színével, sok vékony, hosszúkás lemez is van.

A vágáson a briliánszöld zöldes színű, a pép sűrű. A felszínen vannak kis méretek, amelyek miatt más növények, a föld részecskék tapadnak a zöldre, különösen esős időben. A Zelenushka enyhe lisztaromával rendelkezik.

Nehéz megérteni annak leírását, hogy mennyire különbözik a zöldúszój a többi gombból, ezért adunk egy képet egy hasonlóval - a serugával. A tapasztalatlan gombaszedők megzavarhatják őket, mert a szín kivételével szinte nem különböznek egymástól, de teljesen különféle gombák, mivel a szérum a Syroezhkov családból származik, míg a zöldek a Ryadkov családból származnak.

morfológia

Morfológiája szerint a zöldúszó különbözik a többi fajtától sajátos színén, alján (4-6 cm hosszú és 2 cm vastag), amely leggyakrabban aljára van megvastagodva, gyakori és kicsi (6-11 mm vastag) lemezekkel, amelyek megfelelnek a lábszínének . A kalap nem egyenletes: a periférián világossárga-zöld, közepénél sötétebb, olíva és mustár. Más fajokkal ellentétben nem kellemetlen, csípõ szaga van.

Morfológiai jellemzői szerint az ehető szürkés leginkább hasonlít a zöldúszóhoz. Az egyetlen különbség a szín, a szürke sorban egér, sötétszürke, néha zöldes árnyalatú.

Érdekli:

Hogyan néz ki a gomba vargánya és annak leírása (24 fénykép)
Világos sűrű kalap, az őszi lombozat színére emlékeztető, vastag lábú, lenyűgöző méretű és kellemes ízű ...Tovább ...

A forgalmazás helye

A zöldágyúak elterjedésének szokásos helye a homokos talajon növekvő fenyveserdők (gyakran szárazak). Akkor is előfordulnak könnyű agyagos és homokos agyag talajon, amikor a megmaradó ehető gombák már „elhagyták”, közvetlenül a hideg kezdete előtt. Talán ezért a zöld sorok szinte soha nem férgek.

étkezési

A Zelenushka egy kétes hírnevet képviselő élelmiszeripari termék: egyrészt úgy gondolják, hogy nagyon ízletes és fogyasztásra alkalmas, másrészt ez a gomba veszélyes, és felhasználása kiszámíthatatlan következményekhez vezethet.

2001-ig a gomba feltételezhetően ehetőnek tekinthető, de később a túlzott fogyasztás miatt megjelent a mérgezés esete. Franciaországban még 3 haláleset is rögzítve van. Úgy gondolják, hogy a toxinok befolyásolják a csontváz és a simaizmokat, megsemmisítve őket, és rabdomiolízist okoznak, súlyos esetekben veseelégtelenséghez vezetve.

Idő és gyűjtési szabályok

A zöldfiúk csendes vadászata nem könnyű, mivel szinte egész lábuk a talajban rejtőzik, és a kalapok összeolvadnak a talajjal és gyakran tűk alatt vannak. Célszerű a zöldhagymákat ősz végén, közvetlenül a fagy kezdete előtt gyűjteni. Általában október közepén - november elején. Ez a faj nyílt területeken, ahol sok fény van, fiatal tűlevelűek, gyakran fenyők közelében, önmagában vagy akár 8 darabból álló csoportokban nő.

Mivel a gomba hajlamos arra, hogy magára „gyűjtsön” a környező szeméttel, beleértve a homokot is, a lábát óvatosan, függőleges helyzetben, a talajszint felett vágja le. Mielőtt a vágott gomba kosarakba kerülne, meg kell tisztítania a kalapot: egy kés vagy kefe segítségével kaparja meg a mozgásokat rajta. Amikor a sárgaság megtisztul, és a lemezek között nincs homok, akkor be lehet tenni a kosárba.

Hogyan lehet megkülönböztetni a zöldsziromot a hamis, nem ehető gombáktól?

Külső megjelenése szerint a zöldúszó hasonló a család számos más fajához. Például egy sor kénsavval - mérgező gomba, amely könnyen előforduló gyomor-bélrendszeri zavarokat okoz. Ezért fontos, hogy meg lehessen különböztetni az ehető és a mérgező fajokat.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

A gombák hasonló színű (sárga-zöld, sárgás) és a kupak átmérője hasonló. Annak elkerülése érdekében, hogy ne veszélyeztessék magukat, meg kell ismerni a sajátos különbségeket: a kén evezésének mindig gazdag, kellemetlen szaga van, emlékeztetve a kátrány, hidrogén-szulfid illatát. Kevés rekordja van, mindig a szárhoz rögzítik, amely akár 11 cm magas is lehet. Az egerek, amint azt szürke sornak is hívják, rozsdás vagy barna színűek.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámférgeket a sáfránytej sapkáktól és hogyan hasonlítanak egymáshoz (20 fénykép)?
Az egyik legnépszerűbb gomba hazánkban a torok és a gombák. Ezek a fajok nagyon hasonlóak a tapasztalatlanokhoz ...Tovább ...

A másik két nem ehető faj, amelyet könnyen összetéveszthető a zöldúszóval, a füstös berkenye és a különálló berkenye. Így felismerheti őket:

1. A füstös evezésnek éles, kellemetlen szag és íz van, és kisebb is.
2. Az elkülönített sorovkát élesen kellemetlen szag és keserű íz jellemzi, fehér vagy sárgás árnyalatú, nem olyan vastag, mint a zöldfű,

A zöldbarna hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A gyógyszereket és a zöldbabot meglehetősen táplálónak tekintik, összetételük csaknem fele fehérjék, ugyanolyan mennyiségű szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek elsősorban glikogének. A zsírmennyiség minimális (foszfátok, koleszterin és lecitin formájában).

Nagyon sok aminosavat (triptofán, arginin, metionin és mások), karotinoidokat, B6-vitamint, nyomelemeket (vas, kálium, magnézium, kalcium, foszfor, kuprium, jód stb.) Tartalmaznak. Energiaérték: 19 g / 100 g kcal. A gombák antisztafilokokus aktivitást mutatnak.

Használatuk ellenjavallata a következő:

• 12 év alatti gyermekek;
• a vesék, a máj és a gyomor-bélrendszer bármilyen patológiája;
• vérzési rendellenesség;
• izomdisztrófia és alacsony testtömeg-index;
• bármilyen autoimmun betegség;
• a szív- és érrendszer kóros állapota;
• cukorbetegség;
• antikoagulánsok hosszú távú használata;
• terhesség és szoptatás.

A téli sózási szabályok

A sárgaság főzésének bármely módja előtt alaposan öblítse le. Ehhez vízfolyás alatt tartják őket, miközben megérinti a kalapot. Ezután 2 órán át meleg sós vízzel ellátott edénybe helyezzük (úgy, hogy a fennmaradó homok az aljára morzsolódjon). A következő lépés az, hogy óvatosan öblítse le őket többször, és tisztítsa meg a kalapot a felső rétegtől.

A zöldbabot soha nem eszik nyersen. Ezért a tisztítás után főzni kell, amelyet 20 percig folytatnak. Ezután a gomba sózható télen.

Érdekli:

Hogyan néz ki a vargánya vargánya gomba és annak leírása (20 fénykép)
Az országban gyakran előforduló ehető gombák, amelyek ízlésében megegyeznek a fehér gomba gomba ...Tovább ...

Hideg módon

Ahhoz, hogy a zöldföldeket hidegen pácolja, száraz és tiszta mély tartályra van szüksége. Öntsen az aljára kedvenc fűszereket (babérlevelet, kaprosot, fokhagymát, tormát, borsot stb.), Majd a sóval meghintött gomba fedje le egy sapkaréteggel egy kalapot lefelé (40-50 gramm / 1 kg zöldtakaróval).

Ezután ismételje meg a műveletet a következő réteggel és így tovább, amíg a sárgaság elfogy vagy a tartály megtelik. A következő lépés egy sajtoló felszerelése felülről, hogy ez jól nyomja meg őket. Ebben a formában az edényeket egy hétig hagyják hagyni, amíg a gomba alaposan kiüríti a levet. Amint ez megtörténik, a tartályt hűvös helyre helyezik. Néhány hónap alatt felhasználhatja a terméket.

Blanzseléssel

A sárgaság hosszantartó áztatása helyett használhatja a blansírozási módszert. Ehhez öntsön sót egy liter víztartályba, 1 liter vízre, 10 gramm sót, forraljon fel, állítsa le a tűzhelyt, majd tegye a gombát vízbe, és tartsa fél órán át egy órán keresztül.

pácolás

A pác elkészítéséhez bármilyen fűszert (szegfűszeg, szegfűbors, fekete bors, babérlevél, fekete ribizli, cseresznye, torma stb. Gallyak vagy lombozatai) víz után zöldborsóval, fűszerekkel és sóval (1 liter vízhez - 1,5 evőkanál sót) forraljuk 30 percig, 1 teáskanál hozzá. ecetet és 5 perc elteltével a tűz kialszik.

Ezután a tartály tartalmát üvegekbe osztják szét, nylon fedéllel lezárják és hűvös helyre (1-6 ° C hőmérsékleten) küldik. A káros baktériumok elpusztítása, amelyek lenyelése halálos lehet, attól függ, hogy mennyi gomba főzött. Ezért ne csökkentse a főzési időt.

Válaszok a greenfinch-szal kapcsolatos általános kérdésekre

A gombával kapcsolatos leggyakoribb kérdések a következők:

A Greenfinch meglehetősen ízletes és egészséges gomba, de ne felejtsük el, hogy mérgeket tartalmaz.Ezért a nyugodt étkezéshez melegíteni kell, nem szabad enni nagy mennyiségben és emlékezni az ellenjavallatokra.