Az epegomba leírása ehető vagy ehető (+22 fénykép)?

A széles eloszlású terület ellenére az epegomba teljesen felfedezetlen marad. Számos forrás rámutat a toxicitására, de hivatalosan a gomba nem mérgező. Egyes népszerű ehető fajokkal való hasonlósága miatt gyakran bele tartozik a gombakosárba. A titokzatos gomba által okozott veszély mértékének megértése érdekében jobban meg kell ismerni.

A fajta jellegzetes jellemzői

A gomba a Boletov családhoz tartozik, a Tilopil nemhez. Ezt a fajt ehetőként osztályozzák.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombát a hamis gombától (28 fénykép)?
Ryzhiks - finom ízű erdei finomság, népszerű hazánkban. Íz tulajdonságaikban nem rosszabbTovább ...

Vannak más nevek is:

• gorchak;
• sárga gomba;
• hamis fehér gomba;
• hamis vargánya.

A megjelenés és a fénykép leírása

A kalap szivacsos szerkezetű. Átmérője 4-15 cm lehet. A fiatal gyümölcsökben félgömb képviseli. Az idő múlásával a kalap kiegyenesedik és lapos formájúvá válik, hasonlóan a csészealjhoz. Belső része párna alakú.

A kupak felületét vékony filmréteg borítja. Sűrűsége ellenére porózus szerkezetű is. A felület száraz, kissé bársonyos. Nedves időben enyhén ragacsos bevonat képződik rajta. A kalapot barna árnyalattal, leggyakrabban világos színben festették.

A láb erős, alakja szabálytalan hengerre hasonlít, az alján duzzadt. A lábak átmérője átlagosan 7 cm, a szín krémtől barnáig változhat. A lábán jól látható a barna, néha barna színű vénák sűrű hálója.

A pép rostos szerkezetű. Ennek nagy része a lábban koncentrálódik, a fején csak egy vékony réteg van a szivacsos anyag és a film között. A vita kicsi, lekerekített. A spórapor rózsaszínű vagy rózsaszín-barna árnyalatú.

A szóbeli leírás nem adhatja át az epegomba minden egyedi tulajdonságát. A mustár teljes képének megtekintéséhez gondosan mérlegelnie kell a fotót.

Érdekli:

Hogyan néz ki és ehető a sátáni gomba (21 kép)?
A sátáni gomba, vagy a sátán egy ritka faj, amelyet a mikológusok mérgezőnek minősítenek. A gomba tekinthető ...Tovább ...

morfológia

A mustárnak több fajta van:

• rózsaszínű szivacsos anyag a kalap hátulján;
• barna háló a lábon;
• a vágott hús barna árnyalatot kap;
• szinte nincs szaga;
• a nyelvrel érintkezve heves égési érzést okoz.

A mustár másik megkülönböztető tulajdonsága vonzó megjelenése. A felület mindig szilárd és ép. Ezt a gomba soha nem érinti a rovarokat.

A forgalmazás helye

A Gorchak széles körben elterjedt Európában, Amerikában és Oroszországban, különösen a középső sávban. Megtalálható tűlevelű és lombhullató erdőkben. Gorcsák inkább az erdő szélén részesülnek, ahol ritkán fák nőnek. Szereti a savas, savas talajt. Jól növekszik a futóegérben és a tűlevelű lucfenyő ágak között. A mustárt leggyakrabban rohadt csontokon vagy az öreg fák gyökerein helyezik el.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Az első képviselők június végén jelennek meg, a tömegnövekedést júliusban és augusztusban figyelik meg. Szeptemberre a gombák elkezdenek távozni, október közepére pedig teljesen eltűnnek. Ha az éjszakai fagyok október előtt kezdődnek, szeptemberben eltűnnek. A mustár egyedül vagy akár 15 darabos csoportokban is termeszthető.

étkezési

A gyakran feltett kérdésre, hogy az epe ehető-e vagy sem, egy határozott válasz van: nem ehető. Az ilyen típusú gomba nem eszik. Ennek oka az ellenállhatatlan keserűség, amelyet semmilyen kulináris trükkö nem képes kiküszöbölni. A hőkezelés során a keserűség csak fokozódik.

Néhány ismert mikológus ragaszkodik a mustár toxicitásához. Széles körben elterjedt a vélemény, hogy a pép toxinokat tartalmaz, amelyek károsítják az emberi májat. Mindazonáltal az összes jól ismert referenciakönyv és enciklopédia az epefajokat a nem mérgező kategóriába sorolja. A lehetséges toxicitás kérdése még nyitott.

Érdekli:

Hogyan néz ki a gomba vargánya és annak leírása (24 fénykép)
Világos sűrű kalap, az őszi lombozat színére emlékeztető, vastag lábú, lenyűgöző méretű és kellemes ízű ...Tovább ...

Az ehető gombától eltérően

Minden tapasztalt gombaszedő tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a mustárt a sertésgombától. A tapasztalatlan "vadászok" azonban gyakran összekeverik ezt a porcini gombával, a gombával, a vargányával. Bizonyos pontokban valóban hasonlóak, ám számos kifejezett különbség van:

• A sertésgomba húsos dudorral rendelkezik. Fiatal egyénekben fehér színű, míg idősebbekben barnás árnyalatot kap. A felület tompa, ráncos, néha repedt. Nedves időben ragadós lesz. A pép fehér színű, rostos szerkezetű. Ha sérült, akkor fehér marad, színének megváltozása nélkül.

  

  

  

  A láb erőteljes, orsó alakú, öregedve hengeres alakú lehet. A lábak színe általában világosabb, mint a sapka. A felső részét vékony, fehér véna finom szemhálóval borítja. A kalap alatt a cső alakú réteg fehér vagy sárga. A mustárt a fehértől az alábbi jelek alapján lehet megkülönböztetni:

  • keserű íz;
  • kifejezett bordó háló a lábon;
  • cső alakú anyag rózsaszín;
  • a pép elszíneződése károsodás esetén.

  

  

  

• Nem kevésbé gyakran keverik össze a mustárt a vargányával. A gombakalap félgömb alakú. Általában világosbarna színekkel festett. A felület száraz, matt, kissé bársonyos. Gyakran vannak repedések rajta. A pép fehér, a darabon nem változik a színe. A csőréteg sárgás. A láb masszív, hangja sötétebb, mint a sapka. A fényes vénák rácsát borítja. Gorchak a következő szempontok alapján különbözik a vargányától:
  • keserűség;
  • rács sűrűsége és színe;
  • a csőréteg színe;
  • a pép sötétedése a vágás helyén.

  

  

  

• Időnként a mustárt kosárba teszik, összekeverve egy vargányával. A barna nyírfáknak barna párna alakú kalap van, sima felülettel. Fehér színű kifinomult lábára van felszerelve, sűrűen borítva barna mérleggel. A pép fehér, ha sérült, a szín nem változik. A vargányát a mustártól a következő jelek alapján lehet megkülönböztetni:
  • nem keserű;
  • mérleg jelenléte a lábon;
  • láb vastagsága;
  • sima felület;
  • fehéres-szürke cső alakú anyag;
  • a hús nem változik a szín vágáskor.

  

  

  

• Leggyakrabban a mustárt tévesen rózsás nyírfajtának tekintik, amelynek húsa rózsaszín. A mustárban a hús kezdetben fehér, a rózsaszín pedig a levegővel való érintkezés eredménye. A rózsaszínű vargánya gombák kezdetben rózsaszínű húsúak, amelyek egyenletes színűek, és vágásukkor nem változtatja meg árnyékát.

Mérgezés és mérgezés tünetei

A faj mérgezése nem megfelelő. Ez a mérgezés rendkívül alacsony kockázatával jár.A gomba annyira keserű, hogy szó szerint lehetetlen bejutni a szájába, nem is beszélve a nyelésről. Használatának egyetlen módja az, ha savanyított vagy sózott formában eszik. A különféle fűszernövények és ecet elfedik a keserűséget, így a mustár összetéveszthető egy nagyon borsos gombával.

Az abszolút étkezés hiánya miatt a mérgezés rendkívül ritka. Ennek ellenére ezeket az eseteket rögzítették, bár nagyon nehéz bizonyítani, hogy bevonják őket. A tény az, hogy a mérgezés tünetei nagyon összetettek: élénk tünetek jelentkeznek néhány hét vagy akár hónap elteltével. És csak egy nagyon tapasztalt orvos gyaníthatja a gombamérgezést.

Miután a méreg bekerült a testbe, az ember egy ideig gyengeséget és szédülést tapasztal. De hamarosan ezek a tünetek eltűnnek. Eközben a toxinok a májsejteket kezdenek befolyásolni. Néhány hét után az ember akut rossz közérzetet érez, amelynek okai a máj megsértése és az epe kiáradása. A toxinok magas koncentrációja a máj cirrózist is kiválthatja.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

Sok vita kapcsolódik ehhez a gombafajtához. A leggyakoribbak a következő kérdések.

Az epe gombák eddig nem érthetők jól. A toxicitással kapcsolatos viták lendületet kapnak. Egyes mikológusok a toxicitási elmélet alátámasztására azt állítják, hogy még a rovarok sem esznek gombát. Bár egyes források a mustárt nyulak és mókusok kezelésére hívják fel.