Hogyan főzzük a gombát gombával és mennyi időre van szükség (+18 fotó)?

A „csendes” vadászat rajongói számára nehézséget jelent, hogy csoportosan növekvő kerek kalapokkal elkerüljék a kis gombokat, és ez nem meglepő, mivel a mézgomba nagyon illatos és ízletes gomba. Nemcsak a gombaszedők, hanem a szakácsok szívét is megnyerték, mivel finom ízük sok termékkel jól megy és könnyen hozzáadhat eredetiséget a legegyszerűbb ételhez. De ahhoz, hogy az étel íze ne okozzon csalódást, tudnia kell, hogyan kell főzni és megsütni a gombát.

A nézet jellemzői és hasznos tulajdonságai

A méz gombák a Fizalakrievye családhoz tartoznak, és számos fajuk van, amelyek nem csupán külső tulajdonságaik és növekedési helyük, hanem ízük szerint is különböznek egymástól. Néhány különbség ellenére minden fajnak van közös vonása:

A kalap színe a mézsaj növekedésének helyétől függ, és a krém és a vörös színben változhat. Az őszi gomba nagyon népszerű a kulináris szakértők körében, mivel ezt a fajt családjának legfinomabbnak és illatosabbnak tekintik. A nemzetség fajtái között szerepelnek téli, nyári és rétnyílások is.

A gyümölcstest számos hasznos nyomelemet tartalmaz a test normál működéséhez, ideértve a foszfort, nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, valamint értékes aminosavakat és rostokat. Ezen felül a termék B-vitaminokat, valamint C-, E- és PP-vitamint tartalmaz.

Gomba főzési idő

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gombák meglehetősen összetett ételek a gyomor számára, nyersen nem fogyaszthatók. Ezért ajánlott még sütés, fagyasztás, pácolás és egyéb feldolgozási módok előtt főzni.

Gomba előkészítése hőkezelésre

Mielőtt közvetlenül a termék főzéséhez folytatná, ki kell válogatni, el kell távolítani a rothadt és a féreg által érintett mintákat.

Ha a termőtesten vannak kisebb elromlott területek, akkor azokat le lehet vágni, így egészséges része maradhat. Ajánlott továbbá a hosszú lábat kicsit vágni, különösen a talajba merített rész tekintetében. A törmelék alaposabb eltávolításához a felületet a késsel gondosan megtisztíthatja, a szennyeződéseket eltávolítva.

Ezután a gomba alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. Ha mosás után az összes hulladékot nem távolították el, a gyümölcstesteket vízben áztathatják hozzá hozzáadott sóval. Mivel a méz agaricik gyorsan felszívódnak a vízben, ezeket nem szabad vízben tartani sokáig, elegendő a 20-30 perces áztatás.

Általános alapelvek

Sokan érdekli a kérdés, hogy mennyi ideig tart a gombák főzése, hogy ne veszítsék el kellemes ízüket. Ha a termék főzés után nem megy keresztül más típusú feldolgozáson, akkor főzésig főzni kell, ami átlagosan 30 percig tart.

A szennyeződésektől mosott és tisztított „betakarítást” 5 percig sós forrásban lévő vízbe merítik. Ezután a vizet leürítjük, és a terméket folyó víz alatt mossuk. Ezután a mézgomba ismét tiszta forrásban lévő vízben, sóval kell elhelyezni, további 25 percig.A főzés során képződő habot el kell távolítani.

Sült és sütés előtt

A sütés előtt ajánlott a terméket 20 percig főzni, két szakaszban, ahol az első szakasz 5 perc, a második 15 perc. A szakaszok között a vizet tiszta vízzel kell cserélni, és a gombát öblíteni kell. Ebben az esetben nem kell főzni a gombát, amíg teljesen meg nem főzik, mivel később újabb hőkezelés következik be. Ezért a főzési idő 10 perccel csökken.

Sütés előtt a gomba főzzük, valamint sütés előtt. Mivel a termék sütésre kerül, addig főzhető, amíg félig meg nem főzik, tehát 20-25 perc elegendő.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Pácolás előtt

A sózás előtt a terméket alaposan hőkezelni kell, tehát a főzési idő 45 perccel késleltethető.

A nyílásokat sós forrásban lévő vízbe helyezzük és 5 percig főzzük, majd a vizet leeresztettük és a terméket tiszta és hideg vízbe öntöttük. A második vízben a "termést" 35-40 percig főzik. Amint a gombák az edény aljára letelepednek, eltávolíthatók a tűzről.

Fagyasztás előtt

A termék fagyasztása előtt kétféle módon felforralható. Az első módszer nem különbözik a pácolás előtti főzés módjától, de a második módszernek megvannak a maga sajátosságai.

Ehhez a fő összetevőt hideg sós vízzel ellátott edénybe helyezzük, és közepes hőn forraljuk. Ezután további 60 percig főzzük.

Hogyan főzni gombát?

Sok háziasszony, akik korábban még nem találkoztak a gombás főzéssel, érdekli a kérdést, hogyan lehet helyesen, gyorsan és legfontosabb módon finoman sütni ezt a terméket és főzni más ételeket főtt mézgomba.

Gombákat sütünk egy serpenyőben

A főzéshez szüksége lesz:

• főtt gomba - 700 g;
• hagyma - 1 db .;
• vaj sütéshez;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési idő: 20-25 perc.

A hagymát apró kockákra vágják és olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz. A fő összetevőt viszont külön serpenyőben vajban sütjük 5 percig. Ezután a 2 serpenyő tartalmát egyesítjük, összekeverjük és további 5 percig sütjük. A tűz kikapcsolása után sót és egyéb fűszereket adnak hozzá ízlés szerint. Az étel készen áll a tálalásra.

A sült gomba jól megy burgonyával, rizzsel és tésztával. Néhány háziasszony sütés után azt ajánlja, hogy a terméket tejfölben párolják fokhagyma és egyéb fűszeres fűszerek hozzáadásával. A tejföl lágyabbá és frissebbé teszi az étel ízét, a fokhagyma pedig fűszert és pikantisságot ad hozzá.

Népszerű főtt gyümölcsételek

A gomba saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• főtt gombák - 300 g;
• főtt csirke filé - 300 g;
• dió - 100 g;
• tojás (előre főzve) - 3 db .;
• majonéz - 100 g;
• só - ½ evőkanál. l.

A méz gombát és a csirkét nagy kockákra vagy szeletekre kell vágni. Ezután vágja a tojásokat kockákra.

Miután az összes főtt hozzávalót felvágták, megkezdheti a dió aprítását (morzsás állapotba kell darabolni). Erre egy kávédaráló vagy turmixgép tökéletes. Ezen eszközök hiányában használhat egy sodrócsapot, és szó szerint gördítheti ki az anyákat. Az összes zúzott terméket majonézzel fűszerezzük, sózjuk és összekeverjük. Az ételt salátán lehet kiszolgálni.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A méz gombák illatos gombák, amelyek minden asztal finom dekorációjává válnak. Tőlük főzhet leveket, salátákat, főzveket és egyéb egészséges ételeket.