Kombucha öntermesztése otthon (+19 fénykép)

A huszadik században enyhén elfeledett, a kombuchai egészséges ital ma is népszerűvé válik. A beérkezéshez nem szükséges a gomba testét a szomszédokban és az ismerősökben keresni, vagy interneten keresztül megrendelni. A Kombucha-ot otthonról nulláról nagyon könnyű termeszteni, azonban időbe telik.

A gomba tulajdonságai és tulajdonságai

Ezt a szervezetet, amely első pillantásra egy gombára emlékeztet, medúzának vagy tea medúzának, japán méhnek, gombaféléknek, manchu és japán gombáknak, valamint kombucha-nak nevezik. Normál állapotban egy fehér, rózsaszínű árnyalatú (zoogley) barnás vastag fólia lebeg egy édes, koncentrált teafõzés felületén, amely táptalajt jelent neki. Ugyanakkor maga a Medusomycete átalakítja ezt a közeget kvass alakú italmá, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Érdemes megérteni, hogy valójában ez a szervezet sok olyan mikroorganizmus, élesztő és ecetsav baktérium kolónia, amelyek szerves savakat (glukonsav, citrom, oxálsav, tejsav, szénsav, almasav és ecetsav), koffeint, vitaminokat és enzimeket, cukorot, bor-alkoholt termelnek és purin anyagok.

Normalizálja az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintjét, és tömörítésként és testápolóként történő alkalmazáskor képes meggyógyítani a sebeket és égési sérüléseket, antiszeptikus funkcióval ellátva.

A gomba növekedése az elválasztott rétegből

Számos módja van annak, hogy a kombucha-t otthon megfelelő módon termessék. A leggyakoribb az érett zoogley megoszlása, amely felnőttkorban több rétegből áll. A rétegek felső része sima, a víz alatti laza és rostos.

A gomba pontos és gondos elválasztása külön lemezekre, és mindegyik tea tápláló infúzióba helyezése hozzájárul a további növekedéshez és szaporodáshoz. Ha a gomba fiatal, de az aljára süllyed, elegendő a felső áttetsző filmet elválasztani tőle - tápközegben új zooglyuvá nőhet.

A nap sugarai nem eshetnek a folyadékra, és különösen a gombára. Tartalma szempontjából a meleg helyet kell előnyben részesíteni. Az edényt felülről gézzel vagy vászonruhával borítják, hogy megakadályozzák a por és a szúnyogok belépését. 7-8 naponként az oldatot újra kell cserélni, és a gomba meleg, forralt vízzel kell mosni.

Figyelembe kell venni, hogy tavasszal és nyáron a zoogley jobban növekszik, mint télen és ősszel. Javasoljuk, hogy ital előtt használat előtt szűrje át négyszor összehajtogatott sajtkendőn.

Lépésről lépésre receptek a Kombucha otthonról történő növekedéséhez

Nagyon realisztikus, ha otthon készíti a teavaszt, csak kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, és próbáljon meg nem hibázni. Legalább 5 hétbe kerül a gomba termesztése. Nyáron egy ital belőle három nap alatt, hideg évszakban pedig hét nap alatt kész.

Ezt a vájat hűtőszekrényben tárolhatja hőforrásban legfeljebb 72 órán keresztül, télen - legfeljebb öt napig.Egy hónapos kortól inni kívül is lehet kozmetikai célokra, öblítéshez és krémekhez. A régi gomba, amelynek vastagsága meghaladja a 4 cm-t, vagy fel kell osztani, vagy el kell dobni; az általa előállított ital már nem lesz ilyen hasznos.

Klasszikus tea recept

A termesztés első lépése egy kezdeti teainfúzió létrehozása. Ehhez elegendő a teát főzni a szokásos módon, 2 teáskanál száraz teát liter forrásban lévő vízben, ragasztani, szűrni és 2-3 evőkanál cukrot adni a folyadékhoz.

A második lépés a gomba magjának előállítása az elkészített infúzióban. Az edényt le kell fedni ruhával vagy gézzel, körülbelül öt hétig meleg és sötét helyen kell tartani. Ezután a felületre egy medúza film képződik. A hibák elrendezik az üveget egy másik helyre, összekeverik az oldatot vagy nyitva hagyják - benne képződhetnek benne szerszámok, vagy penész jelenik meg.

Az újonnan talált gombát nagyon óvatosan el kell távolítani az infúzióból, többször óvatosan ki kell öblíteni forralt meleg vízzel, és új környezetbe kell helyezni.

Vadrózsa

Kétféle módon lehet növeszteni a kombucha-t a rózsa csípőjétől kezdve - hosszú és gyors. Hosszú ideig 10-15 szárított vagy friss bogyós gyümölcsöt fél liter forrásban lévő vízzel kell feltölteni egy korábban fertőtlenített termoszban. Ezután állítsa az infúziót szorosan lezárt fedéllel körülbelül 2 hónapig.

Ennek eredményeként egy vékony filmszerű anyag jelenik meg a folyadék felületén. Óvatosan meleg, forralt vízben kell mosni, és az előkészített lehűtött teaoldatba, lehetőleg három liter üvegedénybe vagy kancsóba helyezni. A tealeveleket 2 teáskanál száraz teából készítik 1 liter vízre és cukorra ízlés szerint.

A gyors módszerrel a dogrózot egy termoszban csak egy hétig tartják fenn, szűrjük az infúziót, és adjuk hozzá a teaoldathoz (4 evőkanál száraz tealevelet és 20 evőkanál cukorot egy liter forrásban lévő vízben). A gomba másfél hónap elteltével alakul ki, amikor az üveget sötét, meleg helyen tárolják. A medúza további gondozása megegyezik a szokásos kezelésével.

Almalével

Arra is lehetőség van, hogy tea medúzát szokásos természetes almaléből kapjunk. Ehhez egy nyitott, levegővel ellátott tartályban több hónapig hőt és sötétséget kell hagyni.

A gyümölcslé felületén sűrű, vastag film alakul ki, amelyet alaposan le kell mosni és át kell ültetni egy meleg elkészített tea infúzióba cukorral. A gomba további gondozása hasonló a szokásos tenyésztési módszerhez.

A sörön

A pasztörizálatlan (élő) sör felhasználásával termesztett gomba teavasa különleges íze lesz. Erre a célra 100 g sör, egy teáskanál cukor és egy kevés savanyú bor (néhány teáskanál) elegendő.

Az elegyet meleg, sötét helyre helyezzük, csak szövettel fedjük le és keverés nélkül tartjuk, amíg filmfelület képződik. Ezután mossuk, és óvatosan egy friss tea infúzióra visszük át a növekedés érdekében. Használhat házi készítésű vájatot. Ahogy a gomba növekszik, rendszeresen, 7-10 naponként meg kell változtatni a teaoldatot, és magát a gomba kell mosni.

A fűben

Annak érdekében, hogy a teavasa táplálóbb és hasznosabb, aromás és frissítő legyen, friss és szárított gyógynövények olajok és bogyók nélkül adhatók a teahoz.

Erre a célra alkalmas útifű, nyír és csalán, vadrózsa, szeder és vad eper zúzott levelei. Cukor helyett kis mértékben adagolható a méz, de hideg tea-infúzióban kell hozzáadni.

Az almaecet

A zoogley eredete csak természetes, tartósítószerek és színezékek nélkül alkalmazható az almaecet. Frissen almától függetlenül is elkészíthető. Ha 3 hónapig meleg, sötét helyen nyitott ecetet tartanak, csapadék képződik az edény alján. A termesztés következő lépése a folyadék szűrése és az üledékes rész óvatosan szobahőmérsékleten történő tea-cukor infúzióba öntése. Ebből a tápközegből egy teljes értékű kombukha növekszik.

A medúza termesztésének másik kevéssé ismert, de meglehetősen egyszerű módja a teáskannában lévő penészből. A szokásos penészt átviszik egy új, hűvös, erős teafőzőbe, cukorral. Miután az egész felületre kibővült, azt meg kell fordítani, új infúzióra kell helyezni, és újra meg kell fordítani. Amikor a gomba eléri a megfelelő méretet, merítse be az almaecetbe 5 percig, öblítse le alaposan tiszta vízzel, és folytassa a szokásos módon.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A gombatermesztéssel kapcsolatban számos kérdés merül fel:

A Kombucha hozzájárul az egészséges, tápláló és ízletes ital elkészítéséhez, amely tökéletesen elfojtja a szomjat, normalizálja a gyomor-bél traktus és segít megszabadulni az egészségügyi problémáktól. Nem nehéz otthon termeszteni, de ez csak akkor lehetséges, ha bizonyos kötelező szabályokat betartanak.