Mikor kell az üvegházhatást okozó paradicsomot választani?

A paradicsomot üvegházakban termesztik, hogy korai szüretet kapjanak és megvédjék a termofil kultúrát az időjárási katasztrófáktól. Az érlelési időszakot idővel meghosszabbítják, és nem mindig lehetséges a betakarítás időzítésének helyes irányítása. A gyűjtés és tárolás bizonyos szabályainak ismerete segít a termés maximális mennyiségének megszerzésében, és hosszú ideig megmenti azt.

Mi határozza meg a tisztítás idejét

A paradicsom betakarításának feltételei a gyűjtés céljától függenek: az étkezés, a betakarítás utáni feldolgozás, vagy későbbi tárolás, előre nem látható körülmények miatt történő kényszergyűjtés. A célok mellett más fontos okok is befolyásolják az időzítést.

A tisztítás időzítését befolyásoló tényezők:

• időjárási viszonyok - nedves és hűvös időjárás esetén a paradicsomokat a fertőzések előfordulásának megelőzése érdekében betakarítják, így csak kis gyümölcsöket hagynak a bokrokon;
• fajtatársítás - korai, középszezon, késői érésű fajta;
• növekvő körülmények - a különböző bevonási körülmények között lévő üvegházakban enyhén, de eltérőek;
• műtrágya használata, talajösszetétel, gondozás.

Az érés szakaszai

A gyűjtemény célja, hogy meghatározza a gyümölcs betakarításának érettségi fokát, például a paradicsom az étkezéshez, a bokrokon érlelt, és az érlelés késő ősszel alkalmas lesz a betakarításra és az evésre.

A gyümölcs érettségi és felhasználási kategóriái

Mikor és hogyan kell gyűjteni

A nem súlyozott és méret nélküli paradicsomot nem lehet betakarítani - egyszerűen nem érik, még akkor sem, ha hosszú ideig fekszenek.

A tejes érettség szakaszában az időjárástól függetlenül nagy gyümölcsöket távolítanak el. Túl korai használni őket, de a megfelelő körülmények között jól érik, és a fennmaradó kis paradicsom egyre gyorsabban fog, és újabb petefészkek fognak kialakulni. Néha a "tejtermék" paradicsomot kényszerítően eltávolítják annak érdekében, hogy a terményt késői pásztázással vagy hosszan tartó hosszú esőzésekkel és alacsony hőmérsékletekkel fertőzzék. Ha nem, akkor elpusztíthatja az egész termést.

A takarás érettségi szakaszában ajánlatos eltávolítani az összes paradicsomot, ha nem kell őket a teljes érés előtt elhagyni az étkezés és a betakarítás után. Gyűjtheted össze a barna gyümölcsöket, amelyek legalább egy oldala van.

A teljesen érlelt paradicsom nem tartósan tárolható, néhány napon belül elfogyasztott vagy előformákon kerül felhasználásra.

Gyűjtési szabályok:

• a tisztítást száraz, lehetőleg meleg időben, kora reggel, míg a nap kevésbé aktív;
• ajánlott elhagyni a szárat - így a paradicsomot jobban tárolják;
• gyűjtés 3-5 naponta történik;
• a tömeges érés során az intervallum 2-3 napra csökken;
• nyár végén vagy kora ősszel, ha a hőmérséklet + 8 ° C felett van, lehetővé válik, hogy a gyümölcs érjen a bokorra;
• az egész terményt + 7 ° + 8 ° C alatti hőmérsékleten szüretelik.

Zöld gyümölcsök érése (paradicsom érése)

Az érési hely kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy 5 ° C és 6 ° C alatti hőmérsékleten a paradicsom romlása, és elveszítik a legtöbb előnyös tulajdonságot, így a hideg helyiségek nem alkalmasak. A zöld paradicsom meleg érettségű (15 ° C-20 ° C) teljes érettségű legyen - magas hőmérsékleten a színező pigment nem tűnik ki, a gyümölcsök nem érik.

Paradicsom hozzáadása:

• válasszon egy száraz, sötét, jól szellőztetett helyiséget (15 ° -20 ° C);
• a paradicsomot rétegekben (1-3) helyezzük el szellőzőnyílásokkal ellátott tartályokban, papíron vagy fűrészporba öntjük;
• minden edénybe 1-2 érett gyümölcsöt tegyünk - az általuk kibocsátott etiléngáz felgyorsítja az érést;
• az érési idő elhalasztható - a paradicsom időszakos fűszerezését el kell távolítani.

Paradicsom tárolása

A különböző érettségi fokú paradicsom tárolásra kerül - ez lehetővé teszi a fokozatos érlelés és a paradicsom hosszú ideig történő fogyasztása.

Az összegyűjtött gyümölcsöket az érettség méretétől és érettségi fokától függően, külön-külön egyenetlen, kisebb sérülésekkel kell rendezni. A nagy paradicsom gyorsabban érik, így nem szükséges a kis paradicsommal együtt.

A válogatás után rétegekben (1-3) tárolják, újságokkal, fűrészporral, szalmával eltolva és száraz helyiségben, 80-85% -os megfelelő hőmérséklet és páratartalom mellett tisztítják. A megnövekedett páratartalom terméskárosodáshoz vezet.és alacsony hozzájárul a veszteséghez íze és technikai tulajdonságai.

A dobozokat rendszeresen ellenőrizni kell és újra válogatni kell, az érett és az érett paradicsom eltávolítása barna lesz.

A hűvös szobában érett paradicsomot egy dobozban vagy dobozban tárolják, de nem egy csomagban, ahol gyorsan romlik.

Egyéb tárolási módszerek:

• ősszel töltsön fel egy bokor paradicsomot gyümölcsökkel és levelekkel együtt egy földrengéssel, és tegye fel őket (tedd rá egy műanyag zacskót) az alagsorban (10 ° -12 ° C);
• tekerje le az érettség gyümölcsét egy ruhával (papír), hajtsa össze a dobozba egy szalmával, és tegye egy pincébe (12 ° -15 ° С).

Az összegyűjtés és tárolás az üvegházhatást okozó növekvő paradicsom egyik összetevője. Megfelelő szervezésükkel a termés mind mennyiségi, mind minőségi szempontból elégedett lesz, és az elért erőfeszítések nem lesznek elvesztve.