Hogyan tartsuk frissen a paradicsomot hosszú ideig?

Hogyan kell tárolni az összegyűjtött gyümölcsöket? Végtére is, még akkor is, ha a betakarítás egészséges volt, néhány nap alatt a helytelen tárolás tönkreteheti a legfinomabb és legszebb gyümölcsöket. A paradicsom romlandó növénynek tekinthető, ezért megjelenésük és ízük fenntartása érdekében szükséges bizonyos kényelmes körülmények fenntartása.

Tárolási funkciók

A termést az érési időtől függően termesztik. A paradicsomfajták nyár közepéig érlelődhetnek és érlelődhetnek, vannak későbbi fajták, amelyekben az érés csak augusztus közepén kezdődik. Az érési időszakon kívül a paradicsomfajták a gyümölcs minőségében különböznek. A legviselhetőbb fajták, amelyek hosszú ideig tárolhatók, a Pink méz, Alyonushka, Khrustik, Orange labda.

A legrosszabb tárolt cukortartalmú húsfajták. Gyorsan erjednek és már nem alkalmasak a fogyasztásra. Enyhén éretlen gyümölcsök több napig tárolódnak, mint az érettek, mivel a hús még mindig teljes érettséget ér el. A túlérett paradicsomot a legjobban elfogyasztják, nem maradnak sokáig.

A paradicsom tenyésztésének optimális hőmérséklete 12-18 fok. Alacsony hőmérsékleten a hús megfagy, magasra, ellenkezőleg, rothad. Ezért a betakarítást a pincébe, a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezheti. A helyiségnek nedvesnek és sötétnek kell lennie.

Előkészítés és tárolás

A kényelem érdekében részletes terv van a paradicsom megfelelő tárolására vonatkozóan:

1. Gyűjtse össze gyakorlatilag érett gyümölcsét, fényes színnel üvegházban vagy üvegházban. A pépet nehéz megérinteni. Győződjön meg róla, hogy megvizsgálja a magzatot a horpadás és a repedések tekintetében. Ha a bőr felülete sérült, az ilyen példány azonnal rothad és megfertőzi más gyümölcsöket.
2. A kívánt zöldség kiválasztásakor száraz törülközővel töröljük le, és egy sorban helyezzük el egy fadobozban lyukakkal vagy fonott kosárral. Nagyon fontos, hogy a paradicsomot ne mossuk vízzel, mivel a nedvesség hozzájárul a rothadó cellulóz kialakulásához. A szellőzés is előfeltétele, a levegő keringése egyszerűen szükséges a zöldségeknél, különben megfullad.
3. A pincébe vagy az alagsorba egy kosár vagy egy növény, amely egy növényt tartalmaz. Tehát az érett paradicsom legfeljebb 2 hétig tárolható. A dobozot a hűtőszekrénybe helyezheti, de távol más zöldségektől és gyümölcsöktől.
4. Amikor a paradicsomot szüretelik, 3-4 naponta elfordulnak, hogy a szomszédos gyümölcsök között nedvesség ne halmozódjon fel. Óvatosan forgassa el a paradicsomot, hogy ne károsítsa a bőrt, és ne hagyjon holtokat magának a gyümölcsnek.

Zöld gyümölcsök tárolása

A szabadban termesztett paradicsomot gyakran szakítják le, nem várják a teljes érésüket, amikor a húsuk és a bőrük még zöld. Általában a zöld paradicsomot sokkal jobb és hosszabb ideig tárolják, mint az érettségű gyümölcsöket. A paradicsomot szüretelik és a kosárba érik.A tetejét ruhával borítják. A kosarat meleg helyre kell helyezni, hogy a helyiség hőmérséklete ne csökkenjen 20 Celsius fok alá. Ebben az állapotban a paradicsom általában 2-3 hét alatt érik.3-4 naponta a paradicsomot a másik oldalra fordítják, hogy megváltoztassák a színt a bőr teljes felületén.

Néhány kertész zöld paradicsomot szed egy napos ablakpárkányon. A nap folyamán fellépő folyamat intenzívebb, és a zöldségek 1,5-2 hét után érik el az érettséget. Az ablakpárkányon a papírtörölközőket a teljes hosszúságra helyezik, és a paradicsomot egy sorba helyezik, és elpirulnak. Ne felejtsd el 2-3 napon belül, hogy a paradicsomot oldalról oldalra fordítsa. Amikor a paradicsom megpirult, az eltávolításra kerül az ablakból, és hűtőszekrényben vagy otthon tárolódik.

Tárolás szobahőmérsékleten

Az érett zöldségeket 22 ° C feletti hőmérsékleten rosszul tárolják. Mivel a cellulóz nagy mennyiségben tartalmaz lé és cukrot, a meleg körülmények kedvező környezetet teremtenek a fermentáció kezdetéhez. A vékony bőrű és húsos pépet tartalmazó paradicsom szobahőmérsékleten legfeljebb 2-3 napig tárolható. Ha a paradicsom sűrű pépet és vastag bőrt tartalmaz, az eltarthatósági időtartam egy hétre emelkedik. Mindenesetre, annak érdekében, hogy kizárjuk a mérgezés lehetőségét az elavult zöldségekkel, a paradicsomot nem ajánlott szobahőmérsékleten tárolni.

Egyéb tárolási módszerek

Mentéshez a paradicsom minden jó és ízetapasztalt háziasszonyok alternatív módszert igényelnek - fagyasztás. Fagyasztáskor a cellulóz ízét és tápanyagát teljesen megőrzik, és maga a módszer egyszerű és nagyon kevés időt vesz igénybe. Teljesen befagyasztható bármilyen fajta. Sűrű cellulózfajta, még a kiolvasztás után is tökéletesen megőrzi formáját és megtartja az étvágygerjesztő megjelenést. A felolvasztott paradicsom különféle ételek, mártások, tészta, gyümölcslevek elkészítéséhez használható. Lehetséges a fagyasztás, valamint az egész gyümölcs és a vágott szegmensek.

A paradicsomot víz alatt mossuk, és 4-6 részre vágjuk, ha a méret nagy. Egy műanyag zacskóban szeleteket készítettek úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A csomagolást 3-4 órán keresztül küldje el a fagyasztóba. Amikor az idő elfogy, ellenőrizze a szeleteket. Ha jól vannak fagyasztva, akkor egy mély edénybe öntik és elküldik a fagyasztóba. A fagyasztott paradicsom eltarthatósági ideje legalább 1 év.

Ha egy kis időt töltesz, kényelmesen elkészítheted paradicsompüré formájában, amit hozzáadhatsz párolt, sült húshoz vagy zöldséghez, levesben sütéshez. A gyümölcsöket csiszológépben csavarják, és kis műanyag palackokba öntik. Ezután a palackok lefagynak. Ha szüksége van egy tányérra, akkor azt kivesszük a fagyasztóból, elveszik a megfelelő mennyiséget, és újra eltávolítjuk a tároláshoz a fagyasztóban.

Ha a paradicsom elkezdett romlani

A legfontosabb dolog, hogy időben észleljük a bőrön vagy a cellulózon képződő sötét foltokat vagy rothadást. Azonnali fertőzött paradicsomot eltávolítják a többitől, majd becsülik az érintett területet. A több helyen elrontott gyümölcsök nem fogyaszthatók, mérgezés léphet fel. Ha a zöldség most már elkezdett rothadni, ki kell vágnia a kempinget egy késsel, majd forró vizet öntenie a paradicsomra. Most már biztonságos enni.

Megfelelő tárolás esetén a paradicsom megőrzi az ízét és a szájüregét. Nem kell elhanyagolni ezt a folyamatot, mert ha megtöri a feltételeket, akkor az egész termés meghal, és lehetetlen lesz megmenteni.