Ecetes zöld paradicsom fokhagymával és gyógynövényekkel
A fermentáció különleges helyet foglal el a téli megőrzés valamennyi módszere között. A hasznos tejsavbaktériumok nemcsak a zöldségek frissességét őrzik meg, hanem a vitaminok és nyomelemek teljes készletét is. A zöld ecetes paradicsom nagy mennyiségben tartalmaz likopint és kvercetinet. Az első segít csökkenteni a GI onkológiai kockázatát, a második pedig egy természetes antibiotikum. Ezen túlmenően a pácolt zöldségeknek pozitív hatása van az erekre és a szívre. Az éretlen paradicsom megelőző intézkedés lehet számos kóros állapot ellen.
A paradicsomot az érettség fokától függően sózják. Fontos a gyümölcs rendezése, és csak friss választása. Barnát is használhat, nem kevésbé ízletes. A fűszerek mennyisége növelhető, hogy még fűszeresebb ízt kapjon.
Főzési idő - 30 perc. 5 literes kannák vannak.
Hozzávalók a paradicsom pácolásához:
- zöld paradicsom - 4 kg;
- hagyma - 2 db .;
- édes bolgár bors - 2 db .;
- Paprika - 10 db .;
- Fekete borsó - 10 db .;
- fokhagyma - 1 fej;
- babérlevél - 4-5 db .;
- durva só - 0,5 csésze;
- cukor - 125 g;
- víz - 2,5 l;
- ribizli levelek - 4-5 db .;
- cseresznye levelek - 4-5 db.
Hogyan főzzük a savanyú zöld paradicsomot fokhagymával
Vágjunk egy paradicsomot kereszttel, de ne teljesen vagy egyenlő negyedekben. Hasonló módon vágja le az összes paradicsomot, amely biztosítja az egyenletes sózást. Hajtsa össze az összes gyümölcsöt egy öt literes serpenyő alján.
Hagymát vágni vékony félgyűrűket, és feküdjön a paradicsom tetején.
A bolgár borsot megtisztítottuk a magoktól és a membránoktól, valamint a szalmát. Küldje a serpenyőben lévő többi zöldségfélére.
Oldj fel egy sót és a cukrot egy pohár vízben, és öntsük egy serpenyőbe. Hámozott egész fokhagyma-szegfűszeg, paprika, zöldek, óvatosan mossuk és adjuk hozzá a zöldségekhez. A fennmaradó vizet öntsük egy serpenyőbe, fedjük le fedővel, és alaposan rázzuk fel. A folyadéknak fednie kell egy réteg zöldséget. Fedjük le a paradicsomot gézzel, és helyezzük őket 2 hétre egy meleg helyre meleg helyre.
A fermentáció során a tejsavbaktériumok filmje képződik a felületen. A gézt el kell távolítani, folyó vízben kell öblíteni, és főzőpohárral újra befedni. Meghatározott idő elteltével a paradicsom kész.
A kész zöldségeket tárolja hűtőszekrényben vagy hűvös pincében. A savanyított zöld paradicsom kiváló snack lehet, amely kiegészíti a főételeket.
(Még nincs értékelés)
Betöltés ...
