A legfinomabb pácolt zöld paradicsom télen - csak nyalogatja az ujjait

A zöld paradicsomok sok család számára hagyományos snack lettek. A pácolt zöldségek lédúsak és illatosak, fűszeres ízűek. Ugyanakkor a paradicsom tökéletesen megőrzi formáját, és nem tetszőleges asztalra néz ki. Ahhoz, hogy a vakpróba „yum ujjak” lehessen, több egyszerű receptet készíthet.

A zöld paradicsom előételét néhány perc alatt főzzük. A főzés után a tartalmat egy hónapig kell főzni. Minél hosszabb a szüret, annál jobb lesz a paradicsom. Az előételhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és összetevőit. A fűszeres ételízesítők alkalmasak a paradicsomra, de fokozatosan hozzá kell adni, különben túlzásba vehetjük.

A klasszikus pácolási recept

A módszer magában foglalja a marinád elkészítését, amely paradicsomot önt. A zöldségek ízében kellemes savanyúság van. A pácolt paradicsomot hosszú ideig tárolják - hűvös helyen 2-3 évig.

összetevők:

• paradicsom - 1-1,5 kg;
• liter víz;
• evőkanál cukor;
• evőkanál ecet 9%;
• tk só;
• 3-4 fekete borsó;
• egy pár kapros napernyőt.

előállítás:

A paradicsomot hűvös vízben pár órán át áztatják. Ezután törölje szárazra egy tiszta törülközővel, és szúrja meg a tű (2-4 lyukasztás) közelében a szárat.

Egy tiszta edényben az alsó lapon kapor, bors. A tetején paradicsomot terítsünk, enyhén nyomjuk le őket úgy, hogy közelebb kerüljenek egymáshoz. Ne féljen, hogy károsítaná a gyümölcsöt, a zöld paradicsomnak szilárd pépe van, és nem fojtogatnak.

Egy serpenyőben vizet főzünk, amelyben cukor és só oldódik. A tűz ki van kapcsolva, és az ecetet hozzáadják a vízhez. Öntsük a sóoldatot a korsóba a tetejére.

A tésztát legalább fél órán át forró vízben kell sterilizálni. A sterilizálás befejezése után zárja le a tartályt egy fedéllel, és fordítsa meg. Hűtés után távolítsa el a hűtőszekrényben tárolt előformát.

Pácolt Yummy zöld paradicsom

Só a gyümölcs lehet nem csak egész, hanem szeletek. Kiderül, hogy egyfajta saláta a téli - paradicsom szeletekhez sós lében, fűszerekkel.

összetevők:

• zöld paradicsom - 1-1,5 kg;
• 1 db piros paprika;
• 1 evőkanál. cukor;
• teáskanál 9%;
• 1 teáskanál só;
• fekete bors - 3-4 borsó;
• őrölt koriander, 1/2 tsp;
• 2-3 szegfű;
• -2-3 babérlevél

előállítás:

A tiszta, mosott paradicsomot a papírtörlőn nedvességtől szárítjuk. Minden gyümölcsöt 5-6 darabra vágunk, hogy a magkamra a lebenyben maradjon.

Egy edényben egy liter vizet forralunk, cukrot és sót adunk a fűszerekhez, és keverjük össze. Végül az ecetet hozzáadjuk a keverékhez.

Egy piros forró borsot vágunk egy üvegbe, és egy babérlevelet és paradicsom szeleteket helyezünk az üveg tetejére. Töltse fel a tartalmat forró vízzel és fedje le.

A készítményt a sütőben legalább 15-20 percig sterilizálhatja. Ezután zárja be az üvegeket fedelekkel és hagyja kihűlni.

Amikor a tésztát súlyra helyezik, a tálalás előtt a sóoldat egy részét öntenek, néhány növényi olajat szeletekre öntünk és apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.

Pácolt zöld paradicsom télen sterilizálás nélkül

Lehetőség van a dobozok sterilizálásának megtagadására, ugyanakkor a tárolási idő nem csökken jelentősen. A vakpróba tiszta edényekbe van csomagolva, amelyeket előzetesen mossunk szódabikarbón.

Hozzávalók:

• 1,2-1,5 kg zöld paradicsom;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 4-5 fekete bors;
• 1 evőkanál. ecet 9%;
• 1 evőkanál. só;
• 1 evőkanál. cukor;
• ribizli levelek - 4-5 db.

előállítás:

A paradicsomot hideg vízzel pár órán át áztatják. A héjban való áztatás után húzzon 2-3 pontot fogpiszkálóval vagy tűvel.

A fokhagymát, a borsot és a ribizli leveleket egy üvegbe helyezik. Ezután rakjuk össze a paradicsom sorait.

Készítsük elő a sóoldatot: 1-1,5 liter vizet öntsünk a serpenyőbe és 1-2 percig forraljuk, majd ecetet, sót, cukrot keverünk, és a keveréket az üveget öntjük.

Közvetlenül, nem engedve, hogy az előforma lehűljön, a tartályt fedővel tekerjük át, és 10-12 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Amikor a tartalom hűvös, a bankokat a hűtőszekrényben vagy a pincében távolítják el.

Zöld paradicsom fokhagymával, paprikával és zöldekkel

A rajongók értékelni fogják a torma és a fokhagyma receptjét. Kívánt esetben csökkenthető a fokhagyma mennyisége, vagy megnövekedhet. Ez nem rontja a munkadarabot.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg zöld paradicsom;
• 6-7 fokhagymás szegfűszeg;
• 2-3 darab torma gyökér;
• 1 teáskanál ecet 6%;
• 1,5 evőkanál cukrot;
• 1 teáskanál só;
• 4-5 golyó kapor;
• fekete bors - 5-6 borsó.

előállítás:

A paradicsom jól szennyezett a szennyezésből, ha a gyümölcsök túl nagyok, felére vághatók. A közepes méretű gyümölcsöknek nem kell vágniuk.

Egy tiszta, előkészített tartályban alul egy pár fokhagymás szegfűszeg, bors és torma gyökér. Ezután helyezze el a paradicsom sorait, és köztük egy réteg a megmaradt fokhagymát, kaporot és borsot.

1,5 liter vizet öntenek egy serpenyőbe, forraljuk, és a sót cukorral és ecettel oldjuk fel. A frissen elkészített forró savanyúság töltse ki az üveg tartalmát, hogy az összes paradicsom a folyadékban legyen.

Jar 10-15 percig helyezte a mikrohullámú sütőt, és kapcsolja be a hőt. Ezután a tartályt fedővel fedjük le, majd lehűlés után sötét, hűvös helyen eltávolítjuk.

Pácolt zöld paradicsom, mint a szovjet időkben

A zöld paradicsom ízét biztosan sokan ismerik gyermekkora óta. Korábban ezt az üreset üzletekben értékesítették, de otthon is főzheti. A recept nagyon egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni.

Hozzávalók:

• 2,5-3 kg paradicsom;
• 2 liter víz;
• 20 gramm cukor;
• 15 g sót;
• 1 evőkanál. ecet 9%;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• 2-3 darab szegfűszeg;
• 5-6 borsóborsó.

előállítás:

A fokhagymát, a szegfűszeget és a szegfűborsot a pácoló tartály alján helyezik el.

Terítsük egymásra az elkészített paradicsomot, hogy közöttük szinte nincs szabad hely.

A sóoldatot a tűzhelyen főzzük: a forró vízhez sót, granulált cukrot és ecetet adunk. Öntsük a sóoldatot az edénybe.

A munkadarabot tartalmazó tartályt legalább 20 percig sterilizáljuk. Lehűlés után a munkadarabot hűvös körülmények között tároljuk.

Édes recept a pácolt zöld paradicsom

Azok, akik nem igazán kedvelik a fűszeres és sós, akkor zöld paradicsomot főzhetnek édes-savanyú paradicsomlében. Nagyon őrültek és ízletesek.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg zöld paradicsom gyümölcs;
• 1 liter paradicsomlé;
• 2 evőkanál. cukor;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál ecet 6%;
• babérlevél - 4-5 db;
• bors borsó - 5-6 db.

A babérlevél és a bors egy tiszta, előkészített tartályba kerül.

A paradicsomot 4-6 nagy részre vágják, és a bankba szállítják.

A paradicsomlé forraljuk, sót és cukrot adnak hozzá ecettel. A gyümölcslé egy üveg paradicsomba öntik, és 20-30 percig forró vízben sterilizálják.

tippek

A főzés során használhat néhány titkot, majd a betakarítás dicsőségben lesz sikeres:

• csak házi paradicsomot használjon, amely kicsi és rugalmas bőr;
• a megőrzéshez válasszon egészséges gyümölcsöket, amelyeken nincsenek repedések és horpások;
• a tuskót 1,5-2 liter térfogatú kis tégelyekbe csomagoljuk. A rágcsálnivalókat kényelmes tárolni.

A zöld paradicsom sózása és pácolás szokatlan módja a háztartások valami ízletes meglepetésének. Az asztalról egy előétel azonnal eltűnik, amikor éppen elhelyezted. Még a legkifinomultabb ínyencek is örülnek, ha zöld paradicsomot próbálnak ki sós lében.