Saláta "Mind a 10" padlizsán paradicsommal és paprikával a télhez
Készítsen padlizsán salátát paradicsommal és paprikával a télre, az úgynevezett „Összes 10-re”, mert minden összetevőnek azonos mennyiségre van szüksége.
Előkészítési idő: 1 óra 35 perc.
A kannák száma: 5-től 0, 5 l-ig.
- érett padlizsán - 10 db;
- 10 édes paprika;
- ujjfajta paradicsom - 10 db;
- hagyma - 10 db;
- Asztali ecet 9% koncentrátum - 250 ml;
- fiatal fokhagyma - 10 fog;
- napraforgóolaj (finomítva) - 350 ml;
- asztali só (nagy) - 2 evőkanál;
- fehér kristályos cukor - 110 g.
Hogyan készítsünk padlizsán salátát télen
Először öntsünk növényi olajat vastag serpenyőbe, forraljuk alacsony lángon. Most megmossuk a padlizsánt, levágjuk a szárot, a zöldséget kockára vágjuk. Helyezze a padlizsánt egy tálba, töltse fel jeges vízzel és sóval, 30 percig pácolja. A pácolás megszünteti a padlizsán keserű ízét. Miután a növényi darabokat folyó vízzel leöblítette, tegye egy serpenyőbe.
Az édes pirospaprikát mossuk, felére vágjuk, a magvakat és a szárot vágjuk le. Miután ismét vízzel öblítettük, daraboljuk nagy darabokra, és tesszük serpenyőbe a többi összetevővel.
A hagymafejeket meghámozzuk, mossuk, félgyűrűkre vágjuk és serpenyőbe helyezzük.
A paradicsomot mossuk, forrásban lévő vízzel megforraljuk, a bőrt eltávolítjuk, nagy darabokra vágjuk, és serpenyőbe helyezzük.
Hámozott fokhagyma-szegfűszeg szeletelt, zúzott, zöldségrétegre rakva, cukorral és sóval öntve, összekeverve. Adjunk hozzá néhány fűszert a fűszerhez. Főzzük a zöldségkeveréket minimum percen keresztül 40 percig, keverjük össze. Néhány perccel az elkészülés előtt finoman apróra vágott zöldeket adunk hozzá, asztali ecet-esszenciát összekeverjük. Helyezze a zöldségeket száraz, sterilizált üvegekbe, öntsön a forró főtt sós lében tartózkodó tetejére, fedje le fedéllel. Öntsünk meleg vizet egy serpenyőbe, helyezzük az üvegeket, kapcsoljuk be a közepes lángon, sterilizáljuk a tartályokat 20 percig.
Zakazateny-kulcsmal bezárták a bankokat. Fejjel lefelé fordítva, sóoldali áramlást ellenőriztek. Ezután a varrásokat meleg ruhába csomagolják, 8-10 órán át hagyják a szobában lehűlni. A hengerelt válogatott salátát legfeljebb egy évig tárolja sötét helyen.
Élvezze az étkezését!
(Még nincs értékelés)
Betöltés ...
