A burgonya étkezése, annak előnyei és káros hatásai arra ösztönzik a tudósokat, hogy több száz éven keresztül kutatásokat végezzenek. Sok oka van az amerikai zöldségfélének. A negatív oldal az, hogy a magzat gyors szénhidrátként jut be a testbe, ami növeli a vércukorszintet. A pozitív aspektusok között szerepel a vitaminok, az aminosavak, a kémiai elemek jelenléte.
tartalom
Milyen zöldség a burgonya?
A burgonya olyan zöldség, amely gazdag szénhidrátokban és fehérjékben. A kálium, kalcium, növényi fehérje sói lúgosító hatással bírnak. A burgonya legfontosabb eleme a keményítő. A keményítő teszi az embereket súlyhoz. A salátákat, köreteket, főzõket, omleteket, palacsintákat, zrazy-t zöldségekbõl készítik.
A burgonya előnyei és hátrányai a fajtától és a tárolási módszertől függnek. A gyökérnövénytől való tárolás hozzájárul a mérgező anyag szeletelt marhahús felhalmozódásához.
Vannak külföldi klinikák, amelyek sütött zöldségeket kezelnek. A félelem nélküli zöldség kapható a gyermekek számára. A megfelelő főzés sok zsír és só nélkül csak előnyös. Számos olyan betegség létezik, amelyekben jobb megtagadni egy zöldséget.
Érdekli:A nyers burgonya előnyei
A nyers burgonyagumók több tápanyagot tartalmaznak, mint a hőkezelt burgonya. A gumók tartalmaznak C-vitamint, amely 60 fokon kezd elbomlani. Ha nyers zöldséglevet fogyaszt, akkor telítheti a testet antioxidánsokkal, megvédi az ereket, a csontokat a pusztulástól.
A nyers gumókat nem szabad táplálékként figyelembe venni, ha öregek, megkezdenek csírázni, solanint tartalmaznak, kívülről zöld színűek.
Vigyen fel nyers zöldséget:
- ízületi gyulladásokkal;
- hajhullás, lehajló bőr;
- parodontális betegséggel, skorbut.
A nyers gumó erősíti az immunrendszert, segít megbirkózni a krónikus fáradtsággal. A zöldség elősegíti az anyagcserét és eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, gyógyhatással rendelkezik minden szervre.
Nyers burgonyalé használatakor
A burgonya előnyei a test számára a léében rejlik. A nyers zöldséglé nem a legkellemesebb folyadék, amely bejuthat a testbe. A burgonyalé különösen akkor hasznos, ha emésztőrendszeri betegségek vannak. A lé csökkenti a savasságot az alkáli vegyületek miatt. A sajtlé segít megbirkózni a gyomorhurut, gyomorfekély és bél rendellenességek kezelésében. Ezenkívül a lé hasznos puffadáshoz, székrekedéshez. A burgonyalé fogyasztása 30 perccel 100-125 gramm étkezés előtt szükséges.
Ha valaki magas vérnyomásban szenved, akkor a nyers gumók levejét acetilkolin forrásként kell venni, ami csökkenti a nyomást.
A nőgyógyászatban a juice a méhnyak eróziójának, a függelékek gyulladásának kezelésére szolgál.
A kozmetológiában a levet pattanások kiküszöbölésére használják, a burgonya hasznos az arcbőr javításában, a bőr pigmentációjának leküzdésében, a szeplőkben.
A gyümölcslé előállításához a legjobb a rózsaszín és a piros gyökérzöldségfajták használata. A gyümölcslevet frissen sajtolva kell inni, mert 10 perc elteltével a tápanyagok több mint fele elveszik.A kezelést a legjobb június-februárban végezni. Ha egy másik hónapban alkalmazza a gyökérnövényt, az ártalmas lehet a testre. A használat időtartama 10-14 nap.
Hogyan készítsünk burgonyalevet
A frissen facsart gyümölcslé még a hűtőszekrényben sem tárolható. Azonnal igyon folyadékot. Legalább két közepes méretű gumót használnak a gyümölcslé előállításához. A legjobb, ha rózsaszínű, piros színű gumókat veszel, és nem használnak sárga fajtákat, a zöldebb gyümölcs pedig egyáltalán nem használható.
Bármilyen módon beszerezheti a levet: őrölje meg turmixgéppel, egy facsaróval, egy darálóval, egy reszelővel. A kapott iszapot sajtkendőbe lehet helyezni, és egy pohárba lepréselhetik. Meg kell inni a levet, mielőtt a folyadék elsötétül vagy megváltozik a színe.
Hogyan kell alkalmazni a burgonyát étrend közben
Azok, akik étkeznek, azt gondolják, hogy jobb a burgonyát megtagadni. Kiderül, hogy ha különféle előkészítési módot választ, akkor az étkezés során a zöldség nem árt, hanem haszonnal jár.
Ha a burgonyát kenyérrel vagy tésztával helyettesíti, akkor lefogyhat. Ennek oka a rezisztens keményítőtartalom, amely lenyelve szálakként viselkedik. A keményítő meghosszabbítja a telítettséget, segít abban, hogy a fő étkezés után ne vegyen extra ételt.
A növényi tápanyagfelvétel csökkenti a vér koleszterinszintet, a vérnyomást és megsemmisíti a gyulladásos folyamatokat. A burgonya jótékony hatással van a szív-érrendszerre.
A táplálkozási szakemberek azt sugallják, hogy az étkezés során zöldségeket fogyasztanak, hogy a rost táplálja a jótékony baktériumokat a bélben. A főtt termék rendszeres fogyasztása javítja az emésztőrendszert, javítja a jólétet.
Milyen károkat okozhat a burgonya?
A burgonya ártalmas lehet az emberi egészségre, ha azt nem megfelelően tárolják, elkészítik. A krolofill és a solanin, amelyek napfényben tároláskor képződnek, mérgező vegyületek. Ezt a két méreget a hőkezelés nem pusztítja el.
Sült burgonya, krumpli, chips, valamint zsíros ételek fogyasztása a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezethet.
A burgonya ártalmas lehet, ha tartsa hűtőszekrényben, a növényi jótékony tulajdonságok az emberi test számára el fognak pusztulni. A hideg hőmérsékleten a keményítőkeményítő zöldségek cukrokké hidrolizálódnak, ami elhízáshoz vezethet. A magas glikémiás index miatt a zöldség használatakor emelkedhet a vércukorszint, ezért cukorbetegség esetén nem fogyasztható.
Az orvosok minden lehetséges kár esetén nem javasolják a burgonya teljes lemondását. A sült zöldség étrendbe történő bevezetése után jobb egy hónapig megtagadni. Ha az alkalmazás során nem romlik, akkor egy kicsit beveheti ezt a terméket az étrendbe. A hasznos burgonya csak empirikusan érthető meg.
Kalóriatartalmú gumók
A zöldség tápértéke az előállítás módjától függ. A hőkezelés során csökken a vitaminok mennyisége, és a kalóriatartalom jelentősen növekszik. Ennek oka a főzés során a glikémiás index megváltozása.
A nyers gumók kalóriatartalma 70 kcal. A kapott nyerstermék glikémiás indexe 40 egység. A keményítő miatt sült burgonya 110 kcal-ig növeli a kalóriát. A glikémiás index 80 egység.
Ugyanakkor a főtt gyümölcs 86 kcal-t tartalmaz. Egy ilyen termék étrendi használatra javallt. Glikémiás indexe 90. A sült zöldség a legmagasabb kalóriatartalmú, káros. Ebben a burgonyaban 190 kcal. Természetesen finom, de ez ahhoz vezet, hogy megeszik.Nem maguk a burgonya káros, hanem a zsíros ételek függősége.
Egészséges burgonyafajták
A burgonya íze a fajtától, az érési időtől függ. Minél korábban érlel egy zöldség, annál kevesebb a keményítő, annál több lé. A legfinomabb a késői fajták.
A sárga fajták a legfőzött és édesek. Nagy mennyiségű karotint tartalmaznak. A vörös fajták antioxidánsokban gazdagok, jól tárolhatók, finom ízűek. A fehér gyümölcsben gazdag C-vitamin, lédús, mérsékelt mennyiségű keményítőt tartalmaz.
Édes fajták
Az Adretta korai sárga növény, amely kiáll haszna és káros hatása van a testre. Az íze nem változik hosszabb ideig történő tárolás során. Fagyasztva a gyümölcs nem édesebbé válik, és nem szereti kellemetlen ízét. A gyökérnövény nem beteg, tolerálja a kedvezőtlen éghajlatot.
A Vineta korai és gyümölcsös sárga fajta. A gyümölcsök súlya legfeljebb 100 gramm. A fajta nem fél a betegségtől.
A Zekura korai sárga fajta, jó ízjellemzőkkel. A magzat legfeljebb 6 hónapig tárolható, megőrzi az egészségügyi előnyöket.
A Sante termofil sárga gyümölcs. A hosszú tárolás nem veszíti el az ízét, vonzó tulajdonságai. A burgonya jó ízű, a gumó súlya 70 gramm.
A legfinomabb fajták
Lehetetlen kiemelni a legfinomabb fajtákat, de összpontosíthat az általános preferenciákra.
A Picasso finom gyökérzöldség. A gyümölcs hasonlít a művész színezésére. A fajta közepesen késő, legalább 110 napon belül érlelődik. A burgonya színe krém.
Pai - egy gyorsan elkészíthető gyümölcs, legfeljebb 400 gramm gyökértömegű. Tolerálja még a kedvezőtlen tárolási feltételeket is.
Impala - a déli régiók terményei szezononként kétszer kaphatók. Nagy mennyiségű keményítőt, finom gyümölcsöt tartalmaz.
Fajták tört és sütéshez
A fajta, amely a főzés során szó szerint morzsolódik, alkalmas burgonyapürére.
Ezek a fajták a következők:
- Riviera;
- Bellarosa;
- Tiras.
Ezek a sárga betegségekkel szemben ellenálló gyümölcsök jól tárolhatók.
Sültre alkalmas fajták:
- Rosario;
- anosta;
- Ariel.
A gyümölcsök kiegyensúlyozott ízű, FÁK-ban termesztettek. A zöldségek nem sütnek sütés közben, ami nagyon értékes a kéreg szerelmeseinek.
következtetés
A fajta kiválasztásakor a tárolás, a főzés és a burgonya hasznos termék a gyermekek, az idős emberek, valamint az étrend táplálóinak. Az olaj nélküli és minimális sótartalmú főzés lehetővé teszi napi vitamin- és ásványi anyag-bevitelét a test károsítása nélkül.
A nyers burgonyalé népi gyógymód. A nyers gyümölcsöt és gyümölcslét az emésztőrendszer, ízületek, nemi szervek különféle betegségeinek kezelésére használják.
A fajta céljának megfelelő kiválasztása elősegíti az ízletes, tápláló, kielégítő és kiszerelhető ételek elkészítését.
Fehéroroszországban található fajták leírása és leírása egy fényképpel
Szükségem van-e virágok burgonya szedésére: miért csinálják?
Mikor kell burgonyát ásni: az új burgonya ütemezése és elérhetősége
Hogyan lehet jó burgonyanövényt termeszteni: különféle módszerek és módszerek, ültetés és gondozás