A rókagombák az egyik leghíresebb és leghasznosabb gomba, amelyek meglehetősen szokatlan megjelenésükben különböznek egymástól. A rókagombák családja számos szokatlan színű képviselőt tartalmaz. Az egyik ilyen képviselő a fekete rókagomba (Crowhorn) - különleges megjelenésű gomba, amelynek jellegzetes színét és alakját az alábbi kép mutatja be.
tartalom
A fajta jellegzetes tulajdonságai: szerkezet, fajbeli különbségek, megjelenés és fénykép
A gombafajtának jellegzetes megjelenése és lenyűgöző színű:
- A kalap. A cső alakú kalap átmérője 3-15 cm között lehet, viaszos felülettel, egyenetlen és elfordult élekkel, simán átjut a lábába. A belső oldal rostos és gyűrött, fekete-barna vagy fekete színű.
A szürke vagy lila virágú kalap külső részén sok nagy redő található. Száraz időben szürkésbarna vagy világosbarna lesz. A spórapor fehér vagy halványsárga. A sima és színtelen spórák mérete - 8 - 14 × 5 - 9 mikron, petesejtes vagy ellipszis alakú.
-
- Pulp. A hús törékeny és nagyon vékony, szürke, forrás után feketébb. Nem szaga a nyers. A szag szárítás és hőkezelés során nyilvánul meg.
- Leg. A láb hossza 5-10 cm, átmérője 1-1,5 cm, üreges, szürke színű. Lassan kúpos az alaptól a gyökérig. Barna vagy fekete színben festett, nehezen megható.
Érdekli:
A forgalmazás helye
Ezek a gombák lombhullató és vegyes erdőkben nőnek, amelyek példáit a képen láthatjuk. A fő feltétel - ilyenek legyenek a magas páratartalmú helyek. Csoportokban nőnek, ritkábban - kolóniákban.
Az oroszországi terjesztési terület az európai rész, Szibéria déli része és a Távol-Kelet. Ezen felül Európában és Észak-Amerikában a mérsékelt erdőkben találhatók.
étkezési
Ez a faj az ehető gombákhoz tartozik, de csak kalapot használnak étkezéshez, mivel a lábak nagyon merevek és hasonlítanak a gumihoz. Az előfeldolgozás után a kalapokat főzött és szárított formában főzéshez használják fel levesekhez, fűszerekhez és köretként.
Szabályok és gyűjtőhelyek
A rókagombákhoz július elejétől szeptember végéig kell menni a tűlevelű vagy vegyes erdőbe, lehetőleg nedves időben. Nyár elején csak megjelennek, júliusban és augusztusban lehetősége nyílik gazdagabb növények gyűjtésére. Növekszenek egyaránt nyitott tisztásokban és a fák árnyékában. Nem ajánlott olyan gomba szedése, amely a pálya közelében nőtt fel - veszélyes lehet.
Érdekli:A rókagombák leggyakrabban fürtökben nőnek. Ezért, ha egy gombát észlel, érdemes feltárni a legközelebbi helyeket a talaj levelei, moha és tűi alatt. Finoman vágja le éles késsel, anélkül, hogy megérintené a gyökereket.
Típusok és leírása
Két fajnak van a Voronochnikhez hasonló kürt-jellegű külső jellemzői, ezeket a Voronochnik sinuous és Urna serlegek képviselik. Az első a rókagomba családhoz tartozik.
Gyümölcsteste tányér alakú, néha cső alakú. Eléri a 5-12 cm magasságot. Mint a fekete rókagombával, a láb az alaphoz is kúpos. A kalap szélein hullámos, 3-8 cm átmérőjű mély tölcsérre hasonlít.
Az Urna serleg kevésbé hasonlít a rókagombával. A gyümölcstest üveg vagy tojás alakú. Zárt, de az életkor előrehaladtával megszakadt széleket szerez. A kalap átmérője 2–6 cm, Urnula kalapja belsejében sötét, kívülről világosabb. A pép száraz és nagyon erős.
Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra
A rókagombák számos hasznos nyomelemet tartalmaznak, beleértve a cinket és a rézet, az aminosavakat és a vitaminokat, beleértve az A, B1, B2 és PP, szelént. Egy ilyen összetétel hozzájárul a látás megőrzéséhez és javításához, és kiváló megelőzést nyújt a szembetegségek ellen.
A rókagombákban található vitaminok javítják a szem nyálkahártyáinak állapotát, hidratálják őket és megakadályozzák a fertőző betegségek kialakulását. A rókagombákat az orvostudományban használják májbetegségek kezelésére, különös tekintettel a hepatitis C kezelésére. Közvetett módon segíthetnek a túlsúly elleni küzdelemben is, amely a máj elégtelen működése miatt jelentkezik.
Ennek a fajnak a képviselői tartalmaznak egy speciális anyagot - a kinomannózt. Aktívan alkalmazzák a tályogok, a forrázás és a torokfájás kezelésére, és gátolja a tubercle bacillus növekedését. Orvosi célokra ezt az anyagot por, kapszula vagy tinktúra formájában kell használni.
Érdekli:A tartott gombák hasznosak a cukorbetegség kezelésére. Ezenkívül az azokban levő enzimek hozzájárulnak a hasnyálmirigy-sejtek helyreállításához. Ha erre a célra megeszik, a hasnyálmirigy-gyulladásban és az emésztőrendszeri gyulladásokban szenvedő embereknek tartózkodniuk kell attól, hogy étrendben használják őket, vagy rendkívül korlátozott mennyiségben kell enniük.
A rókagombák szintén ellenjavallottak 3 év alatti gyermekeknél, valamint azoknál az embereknél, akiknél a termék egyedileg intoleranciát mutat. A terhes vagy szoptató nőknek szintén tartózkodniuk kell attól, hogy táplálékként használják őket.
Receptek és főzési funkciók
A rókagombákat könnyű elkészíteni, és elkészítésük nem vesz igénybe sok időt. Íme néhány recept:
- Az egyik népszerű étrend, de ugyanakkor az ízletes ételek - a rókagombával készült csirke filé - főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- hagyma;
- tejföl;
- zöldek;
- növényi olaj;
- reszelt sajt;
- só és bors ízlés szerint.
Csirke filé rókagombával
A gombát apróra vágott hagymával főzzük növényi olajban. Sózzuk a csirkefilét, adjuk hozzá a borsot és süssük, mielőtt egy könnyű héja megjelenne rajta. Fedje le a filét a sült gombamasszával, ízesítse tejföllel vagy édesítetlen joghurttal, meghintje sajttal és gyógynövényekkel. Helyezze a filét egy serpenyőbe és süsse 5-10 percig, amíg az étel teljesen meg nem forr.
- Ugyanolyan egyszerű recept a húsgombóc fekete gombával. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg darált hús;
- 300 g gomba;
- 2-3 burgonya;
- 100 g manna;
- 1 tojás
- 150 ml víz;
- 200-300 g főtt rizs;
- fekete bors;
- a sót.
Fekete gomba húsgombóc
Rácsavarjuk a burgonyát finom reszelőre, és főzzük a darált húst, összekeverve darával, reszelt burgonyával, vízzel, borssal és egy tojással. Süssük meg a rókagombákat hagymával, sózzuk és adjuk hozzá a borsot. Vegye ki a sütőfóliát és tegye rá a darált húst. Kenje rá az előre főtt rizst és a sült gombát. Tekerje le a fóliát szorosan, és tegye a kapott tekercset egy sütőlapra. Süssük sütőben 35 percig, 200 ° C-on.
Mielőtt az ételt az asztalra tálalnák, a tekercs egyenlő szeletekre vágható és egy tányérra tehető. Ha több gombát nem használnak fel, akkor azokat a lemez közepére lehet helyezni. Ez a tekercs burgonyapürével, salátával és friss zöldségekkel fogyasztható.
Válaszok a gyakori kérdésekre
A gyakran feltett kérdések a gomba szokatlan megjelenésével és a főzéshez való felhasználásának lehetőségeivel kapcsolatosak:
A fekete rókagombák nemcsak a rókagombák családjának szokatlan képviselői, hanem olyan összetevők is, amelyeket aktívan használnak az orvostudományban és a főzésben. Könnyen feldolgozhatók és elkészíthetők, rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A gyűjtési szabályok és az azt követő mérsékelt élelmiszer-felhasználás függvényében változatosabbá teszik a napi menüt.
A Kombucha otthoni gondozása és használata (+22 fotó)
A gyertya esernyőjének gombaképessége és leírása (+19 fotó)
Étkezési és nem ehető olajok, azok mérgező társainak leírása (+40 fénykép)
A tejgomba hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai (+17 fénykép)