Leírás olajos és hogyan néznek ki ezek a gombák (+27 fotó)?

Az ősz az erdőben történő túrázás ideje a "csendes" vadászat szerelmeseinek. Az oroszországi központi övezetben a gomba egyik széles körben elterjedt faja a vajhal. A leírásból álló fotóból részletesebben megismerkedhet a gombák mindegyik típusával. Tűlevelű és vegyes erdőkben nőnek fel, és nyár elején jelennek meg.

Jellemzők Olaj

A hétköznapi emberek számára ismertek a vaj, a vaj és a tojássárgás elnevezések - ezek szinonimái egy gomba számára, amelyet élelmezésként használnak. Az olajgomba nagyon népszerű a gombaszedők körében.

Megjelenés és fénykép

Mindig kissé nedvesnek tűnnek, mintha olajoztak volna, ami magyarázza a nevüket. Megkülönböztető külső jellemzője egy fényes olajos film, amely észrevehető a képen, és ez is jól érezhető, amikor megérinti a 10 cm átmérőjű kalapot.

A gombák színe a fajtól függően barnás-barnától szürkés olívaig és sárgaig változik. A gyümölcstest 3 és 12 cm közötti, a fánk sima felületű és körülbelül 2 cm átmérőjű. A mikológusoknak legfeljebb 50 fajtája van a Maslenkov családból.

Érdekli:

Savanyú vaj - mi a legfinomabb recept
Az olajos halak megkülönböztethetők ragacsos és nedves barna kalapjával, amelyen az erdei törmelék szilárdan rögzítve van.Tovább ...

morfológia

A vaj a Tubularis gomba nemhez tartozik, a Polevye sorozatba tartozik. A latin név Suillus luteus. Jól megkülönböztethető szerkezeti jellemzőivel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy ne keverje össze más típusokkal:

1. A sapka alakja fiatal gyümölcsökben domború vagy lapos, enyhe gumóval az érett gyümölcstest közepén; enyhén felhajolva. Az olajhal fő fajkülönbsége a kalap - nedves időben nyálkahártyával borítva és fényes, mintha növényi olajjal bekennék egy napsütéses, száraz napon.

   

   

   

   A színséma lehet sárga, olajbogyó, de gyakrabban barna és barna, ami a gomba növekedésének típusához és időjárási körülményeihez kapcsolódik. Fontos, hogy a sapka bőrének olajos rétege könnyen eltávolítható legyen. A felület mérete eléri a 16 cm-t.

2. A szár 10 cm magasra nő és sima felépítésű, egyes fajokban szemcsés zárványokkal. Jellemzője egy olyan gyűrű jelenléte, amely a gomba érési ideje alatt jelenik meg, és fehér színű, végül piszkos lila színűre változik. A lábak alakja hengeres.
3. A Maslyuk krémes vagy zöldes csőréteggel rendelkezik, finoman porózus és fehér fóliával borítva (fiatal egyéneknél).

   

   

   

4. Sűrű, fehér és sárgás színű pép léte, amely a régi gyümölcstestekben vizeské válik.

Ha megtört, a gomba kellemes illatú, kissé összehúzódó. Az olajozó szerkezeti jellemzői miatt könnyen megkülönböztethető bármilyen más típustól.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámférgeket a sáfránytej sapkáktól és hogyan hasonlítanak egymáshoz (20 fénykép)?
Az egyik legnépszerűbb gomba hazánkban a torok és a gombák. Ezek a fajok nagyon hasonlóak a tapasztalatlanokhoz ...Tovább ...

A forgalmazás helye

Az élőhely olajos - bármely erdő a világon, még Afrikában és Ausztráliában is, de leggyakoribb az északi félteké mérsékelt övezetében. Ugyanakkor a gomba inkább a fiatal fenyveserdõket részesíti előnyben, de megtalálható lombos és vegyes formában is. A homokos talaj kiváló környezet a szaporodáshoz. Szereti a füves széleket és a részleges árnyékot is.

Érdekes tény, hogy a masluki főleg a fa északi oldalán nő. Gyakran az egész családot megtalálja egy fa alatt vagy mellette, mivel a lepkék nem nőnek egyedül. A mennyiség közvetlenül az időjárási viszonyoktól függ, mivel ennek a fajnak nedvességre van szüksége, és száraz időben nehéz megtalálni.

ehetőség

A pillangók ehető gombák. Néhány faj kiváló íz és prevalencia miatt népszerűbb. Számos olyan faj van, amelyek megduplázódnak és nem fogyaszthatók: szibériai, figyelemre méltó és borsvaj.

Érdekli:

A gombák megjelenése és leírása a gombákról és hol nőnek (23 fénykép)?
Gyömbér - hazánkban az egyik leggyakoribb gomba. Nemcsak a kiváló ízlés szempontjából népszerűek, ...Tovább ...

Fajok sokfélesége

Az Oily család minden gombájához hasonló fajjellemzők vannak:

1. A vajas szemcsés, nyáron vagy korán van. Sűrű, húsos kalaptal és sűrű péptel rendelkezik, szinte szag nélkül. Egy vékony csőréteg fehér cseppet és kis barna pikkelyű lábat bocsáthat ki. A fő megkülönböztető tulajdonság a gyűrű hiánya a lábon. Inkább a fiatal partokat részesíti előnyben, ahol sok fény van. Az érési időszak május - november.

   

   

   

2. Vörösfenyő olaj. Nagy, legfeljebb 15 cm átmérőjű kalapban van, a puha hús kissé rózsaszínűvé válik, ha törött, kellemes gomba illata van. Barnás láb szemcsés impregnálással. Inkább lombhullató területeken termeszt, és júliusától novemberig terjed.

   

3. A vajas sárgás. Más néven közönséges és őszi. A kalap sárgásbarna, néha csokoládé. A pép vastag, tejszínű, a hengeres lábnak feltétlenül van egy gyűrűje. A fenyő élőhelyet és a legszélesebb körben elterjedt fajokat részesíti előnyben. Az érési időszak június-november.

   

A széles körben elterjedt csöves fajok mellett számos faj is megtalálható az erdőben, szinte mindegyik jó ízlésű és használatra ajánlott. Típusaikat a kupak és a pép színe alapján lehet megkülönböztetni:

1. Gray.
2. Bellini.
3. Red.
4. Sárgás.

A hamis fajok biztonságos gyűjtésének és megkülönböztetésének szabályai

Mivel az olajos halak különféle erdőkben nőnek, meglehetősen könnyű megtalálni őket. A gomba inkább a jól megvilágított kocsmákat, széleket és fiatal tűlevelű ültetvényeket részesíti előnyben, ahol ezeket keresni kell. Érdekes, hogy ez a faj soha nem nő egyedül, és azonnal megtalálhatja az egész családot. Néha egész rét lehet. A szezon végén a gyümölcstestek féregssé válnak, ezért óvatosnak kell lennie az ilyen példányok gyűjtésekor. Helyes lesz az olajat az eső után keresni, mivel a nedvesség hozzájárul a gombák tömeges megjelenéséhez.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Érdekli:

Ízletes pácolt gomba gombák módszerei és receptjei (19 fénykép)
A vörös fejek a világ sok országában értékes ételek, néhány fajt ízletesnek tekintnek. Először ...Tovább ...

Gombákat szednek meglehetősen hosszú ideig, májusban kezdve és november végén (akár fagyok után is). Mivel az olaj növekedésének ideje elég hosszú, a gombaszedőknek esélyük van ezen illatos és egészséges gomba gyűjtésére.

Annak ellenére, hogy vonzó és könnyű az összeszerelés, az olaj mérgezős duplájú, és nagyon fontos tudni, hogyan kell megkülönböztetni őket. A hamis fajok jellemző tulajdonságai:

• a sapka árnyalatának nem szabad bíbornak lennie, ez egyértelmű jele a toxicitásnak;
• lamelláris szerkezet a kupak alján;
• az étkezési olaj lába csak fehér, barna, sárgás árnyalatú lehet.

Az nem fogyasztható olajfajták telítebb és élénkebb színű kupakokkal rendelkeznek, és húsuk azonnal megváltozik a színe, ha összetörik. Ez a módszer használható, mivel nem biztos abban, hogy milyen fajokat találtak.

Az olaj előnyei és káros hatásai

Számos tanulmány megerősítette az olajok használatának és fogyasztásának előnyeit. A vitaminok és ásványi anyagok egész csoportját tartalmazzák:

• vitaminok - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• ásványi anyagok - kalcium, kálium, nátrium, vas, jód.

A nyomelemek jelenléte miatt a vaj ételekben való felhasználása segít megbirkózni a szervezetben előforduló rendellenességekkel. A szakértők gombafogyasztást javasolnak:

• köszvény;
• migrén;
• a toxinok és toxinok eltávolításának szükségessége;
• az immunitás fokozására és a gyomor szekréciójának javítására.

Receptek és főzési funkciók

A vaj felhasználható különféle ételek főzésére, valamint télre savanyított, de nagyon fontos, hogy megfelelően elkészítse. Ebben az esetben a következő feldolgozási szabályokat kell betartani:

• tisztítás előtt ne áztassa az olajat, csúszássá és tapadóssá válik;
• a kalap felső bőrét el kell távolítani, keserűséget ad a feldolgozás során;
• kissé tisztítsa meg a lábát;
• tisztítás után áztassa 20-30 percig vízben;
• öblítse ki többször sós vízben.

Csak az egyszerű, de szükséges lépések elvégzése után kezdheti el főzni az ételeket a maslyukból.

Sült burgonya olajjal

szükséges:

• burgonya - 4 db .;
• gomba - 200 g;
• hagyma - 1 db .;
• kemény sajt - 200 g;
• majonéz - 2 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
• só és bors.

előállítás:

1. Hámozza meg és vágja a burgonyát vékony szeletekre.
2. Forraljuk a gomba sózott vízben.
3. Kockázza meg a hagymát, kissé megsütjük, adjuk hozzá a gombát és további 5 percig folytatjuk.
4. Tedd az összetevőket több rétegű formába: burgonya, gomba, majonéz, adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
5. Helyezze a sütőbe 20 percre 200 ° C-on.
6. Rácsavarjuk a sajtot.
7. Vegye ki a sütőlapot, és megszórja az edényt, tegye további 20 percre.

Sült vaj

szükséges:

• gomba - 1 kg;
• hagyma - 1-2 db .;
• növényi olaj - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint.

előállítás:

1. Hámozza meg a gombát és forralja 20 percig enyhén sózott vízben.
2. Apróra vágjuk és süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
3. Adjon hozzá az olajat a serpenyőhöz és 15 percig süsse közepes lángon.
4. Só és bors ízlés szerint.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A tapasztalatlan gombaszedők gyakran kérdéseket tesznek fel az olajokkal kapcsolatban:

Az Oroszország középső részén az ehető gombák egyik leggyakoribb típusa a vajhal. Könnyű összegyűjteni egy egész kosarat, mert inkább családokban nőnek fel, és különféle erdőkben találhatók. A gomba számos hamis faja létezik, ezért érdemes alaposan megvizsgálni a rájuk vonatkozó információkat, mielőtt az erdőbe túrázna.