A homokozó gombák leírása és hogyan néznek ki (+26 fotó)?

A homokozódobozok a Ryadovka családba tartozó, rétegelt gombák, amelyeket erdőinkben széles körben elterjedt, a Ryadovkov család (Tricholomaceae) családját. Ők is ismert homokkő, berkenye és tisztviselők néven. A gomba a homokos talaj iránti szeretetük miatt kapott ilyen neveket, tulajdonságai egymás után növekednek, emellett a nyárfakat részesítik előnyben más fajtákkal szemben.

Homokozó funkciók

A gomba ezen nemzetségében ötven faj van, amelyek mindegyikének megvannak a sajátosságai, de a homokkő általános leírása megadható.

Megjelenés és fénykép

A homokkő bizonyos jelek alapján felismerhető. Közülük a következők:

1. Széles körben terjeszthető.
2. Sorokban növekszik.
3. Gumik jelenléte a régi gomba sapkáin.
4. A homokba vagy a levelek alá történő elrejtés módja.

Az ehető evezés legszembetűnőbb tulajdonsága a lisztaroma. Láthatja, hogyan néz ki a homokkő a képen.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámférgeket a sáfránytej sapkáktól és hogyan hasonlítanak egymáshoz (20 fénykép)?
Az egyik legnépszerűbb gomba hazánkban a torok és a gombák. Ezek a fajok nagyon hasonlóak a tapasztalatlanokhoz ...Tovább ...

morfológia

A homokozóban található sapka domború, húsos, félgömb alakú. Az öregedéssel kiegyenesedik és meghajlik, szabálytalan formát nyerve. A kupak szélei vékonyak, be vannak csomagolva, repedésekkel. Fiatal egyéneknél a felület enyhén nedves és csúszós. A kalap átmérője 6 és 12 cm között lehet.

A fajtól függően a következő színekkel rendelkezhet:

• zöld;
• szürke;
• barna;
• piros;
• árnyalatú barna.

A láb húsos. Összességében 1,5–4 cm, hosszú - 3–8 cm, a lábak színe az életkor szerint fehér és vörös-barna árnyalatú. Ha megnyomják, a láb felülete elsötétül.

A fiatal gombalemezek fehérek. Az életkorral egy vöröses-barna árnyalatot kapnak. A sor hús vastag, húsos, fehér. A kalap bőre alatt enyhén vöröses, a lábak bőrén pedig szürkés. Szinte minden fajra jellemző egy bizonyos aroma, amely a frissen őrölt liszt illatára emlékeztet.

A forgalmazás helye

A homokkő nagy családokban nő. Rangjuk az alábbi helyeken található:

• tűlevelű erdők;
• lombhullató erdők;
• parkok;
• ültetés;
• az út szélén.

A legnépszerűbb rangok Oroszország Omszk, Volgograd, Saratov régióiban, Kazahsztánban és az Altaj területén. Ezeket a területeket gomba szempontjából szegénynek tekintik, ezért itt aktívan eszik a homokozókat.

Érdekli:

Ehető gombák leírása és fotói
A gombaszedők nem születnek, hanem válnak. Bármilyen korban elsajátíthatja az ehető és mérgező gombák komplex tudományát, ...Tovább ...

Ehető vagy nem ehető

Az étkezési lehet ehető vagy mérgező is. A következő gomba ehető:

• chernocheshuychaty;
• óriás;
• galambok;
• sárga-barna;
• hatalmas;
• matsutake;
• mongol;
• piros;
• nyár;
• szürke;
• faragott;
• földes.

Az ehető ezüst, arany, rántott, sárga-piros, szakállas homokozó és a zöldszárú feltételesen ehető termékek.A rangok összes többi képviselője ehetetlen vagy mérgező.

Különbség a hamis gombáktól

Az ehető fajokat gyakran összekeverik az étkezési vagy mérgező sorokkal. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb hamis gombákat, leírva a fő különbségeket.

A homokkő szerkeszthetőségének fő jele a liszt illata.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

A beszedés feltételei

A homokkő augusztusban kezd gyümölcsöt adni. Az utolsó gomba betakarítása októberben történik, és néhány faj az első fagyokig életben marad.

Az evezést csak viszonylag környezetbarát helyeken gyűjtheti. Gyakori, hogy a gombás gyümölcstestek felszívják a környezet toxinjait, amelynek eredményeként még az ehető fajok is mérgezővé válnak. A gombák toxicitásának ellenőrzése meglehetősen egyszerű módon végezhető el: ha a homokozó héja fehér, fogyasztásra alkalmas, a sárga hús nem megfelelő.

A természetben több mint 40 típusú homokkő található. De a következő típusokat tekintik a leggyakoribbnak:

1. zöldike - Ez egy szokatlan zöld színű homokozó. A szín még hőkezelés után sem változik. Néha vannak sárgás árnyalatú példányok. Ez a faj a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Csak az összetett főzési technológia betartásával és nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztják. A sapka domború, közepén egy kis gumival rendelkezik.

   

   

   

   Az öregedéssel pelyhek jelennek meg a felületen. A zöld szár lába rövid, de széles. Sűrű, rugalmas textúrája. A lábak színe is zöld. A citromárnyalatok jellegzetes liszt szagúak a sorokban. A pép fehér. Érett vagy sérült minták esetén sárga színű lesz.

2. Szürke homokkő - nyers formában történő veszély esetén veszélyt jelent az emberi egészségre. Annak ellenére, hogy az ehető kategóriába tartozik, csak hőkezelés után válik ilyenré. A kalap húsos, kerek. Idővel lapos formát és egyenetlen széleket szerez. A kupak kissé lelapult, közepén van egy gumi.

   

   A felületet hamu szürkével festettük. A láb fehéres, néha szürke-sárga árnyalatú. Kezdetben a fehér lemezek végül sárgássá vagy szürkévé válnak. A pép fehér. A szünet közben sárgára vált, poros szaga bocsát ki.

3. Vörös homokkő - a különböző forrásokat különböző kategóriákba sorolják. Egyesek ezt a fajt ehetőnek írják le, mások viszont feltételesen ehetőnek tartják. Ilyen módon, de a szürke homokkövekkel analóg módon a vörös csak feldolgozás után fogyasztható. A kalap domború, öregedésével lapos formát ölt. Középen van egy kis gumi.

   

   A felület ragacsos. Régi egyénekben skálák képződnek rajta. A felület színe vöröstől barnáig változik. A láb egyenes, alul kissé megvastagodott. A felület fehér, alul sárgás-piros színű. A régi sorokon barna foltok jelennek meg. A fiatal gomba fehér tányérokkal rendelkezik. Az életkor előrehaladtával sárgává válnak, és vörös foltokkal borítják őket. A pép fehér, sárgás árnyalatú. Vágáskor liszt illatú.

Érdekli:

A gombák megjelenése és leírása a gombákról és hol nőnek (23 fénykép)?
Gyömbér - hazánkban az egyik leggyakoribb gomba. Nemcsak a kiváló ízlés szempontjából népszerűek, ...Tovább ...

Receptek és főzési funkciók

A homokkövek sokféle módon előállíthatók. Gombalevestől julienne-ig. A legfinomabb ételek azonban a sós és a sült homokozó dobozok. Főzés előtt a gombát el kell készíteni. A homokkő előkészítése a következő tevékenységeket foglalja magában:

1. Alaposan öblítse le.
2. Öntsön nagyon sós vizet, hagyja egy napig.
3. Mossa le a sót.
4. Forraljuk fél órán át.
5. Leengedje le és öblítse újra.

Az áztatás előfeltétele a sorok élelmiszerekben való felhasználásának.

Sózás a télre

A sós homokozó dobozok könnyűek. A sózáshoz a következő termékekre lesz szüksége:

• homokkő - 1 kg;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• ribizli levelek - 6 db. mindegyik edényben;
• szegfűbors - 10 db .;
• só - 50 g.

A doboz alján feküdjön 3 ribizlilevél. Tetején borssal. Ezután az elkészített homokozó dobozakat rétegekben osztják el, az egyes rétegeket sóval és fokhagymával öntsék. A ribizli utolsó leveleit utolsóként fektetik le. A bankok zárva vannak és 6 hétig maradnak. Ezen időszak után evezésre lehet enni.

Sült homokozó dobozok

A homokozó dobozok süthetők. Ehhez az elkészített gombát hagymával túl főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Tojásos tésztában homokköveket is főzhet.

Egyes háziasszonyok inkább hozzáadnak egy kevés tejfölt a sütés végén. Ezáltal a homokozó dobozok még szaftosabbá válnak. Ízére a sült evezés a csirkehúsra hasonlít. A megfelelően elkészített gombák bármely asztal kiemelik.

Érdekli:

Hogyan néz ki és ehető a sátáni gomba (21 kép)?
A sátáni gomba, vagy a sátán egy ritka faj, amelyet a mikológusok mérgezőnek minősítenek. A gomba tekinthető ...Tovább ...

A homokozó dobozok hasznos tulajdonságai és felhasználási korlátozások

A homokozó rost, glikogén, tiamin, riboflavin forrása. A következő elemeket tartalmazzák:

• kalciumot;
• magnézium;
• foszfor;
• nátrium;
• klóratom;
• réz;
• mangán;
• cink.

A gombákban gazdag A, D és B vitamin található. Az emberi testre a következő hatások jellemzik:

• immunmoduláló;
• gyulladáscsökkentő;
• antibakteriális;
• antivirális;
• antioxidáns.

Ugyanakkor a nyers homokozó evése emésztési zavarokat okozhat. Gombákat nem szabad enni kisgyermekek, terhes és szoptató nők számára.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A homokozó dobozok nagyon gyakran előforduló gombák, ezért gyakran a gombaszedők megvitatják őket:

A homokozó dobozok nagyon szokásos gombák, amelyek különféle módon főzhetők. Az egyetlen nehézség a gyűjtés során felmerülhet, mivel a gombák ehetetlen párhuzamosak.