Vastag paradicsommártás forró és keményítő nélkül

Az érett lágy paradicsomot a mártással - rózsaszín, sárga vagy piros - készítse el. Meg kell mosni és zúzódni, megdönteni, vagy túl zöldnek kell lennie.

Ezután meg kell szabadulnia a paradicsom héjától. Ha van egy kis mennyiségű paradicsom, például 1-2 kg-os, akkor forró vízzel töltheti ki őket, miután kereszt alakú metszeteket készített. 5 perc múlva öntsük a forró vizet, és jeges vízzel öntsük le a forró vizet. Az ilyen paradicsomokkal a héjat nagyon könnyen eltávolítják. Egy kicsit nagyobb mennyiségű paradicsom esetében javasoljuk a reszelő használatát. Vegyünk egy fél paradicsomot a kezedben, dörzsöljük a húst. Az összes "bőr" a kezében marad - dobja el, és vegye a paradicsom következő felét. Hát, egy nagy terméshez vegye a szokásos gyümölcscentert. Ezzel nem csak a bőrt, hanem a magokat is megszabadulhatod.

Az égés után húzzuk fel a húst felére, vágjuk ki a szárakat.

Most ezekből a felekből bármilyen kényelmes módon (keverővel, kombinálva, húsdarálóval) a leggyakoribb paradicsomlé kapható. Csak azonnal el akarod küldeni őt a kályhába, de mivel a mai paradicsomszósz receptünk nem forog le, meglátjuk, mit kell tenni a következő lépésben!

Ezután egy egyszerű szűrőt, edényeket és 4 rétegben vágott gézet építünk. Ha nincs géz, akkor helyettesítheti azt egy természetes, pamutból készült, egyrétegű szűrővel borított ruhával.

Öntsük az összes paradicsomlé egy szűrőbe gézzel vagy ruhával és ... Ez minden! Természetesen néhány órát kell várni, amíg az extra tiszta folyadékot elválasztja a vörös paradicsompéptől. A lé kezdeti térfogatától függően 1 liter lé - 1 óra. Másrészt viszont ez az idő valami másra fordítható - hasznos vagy kellemes, de nem egy fűtött tűzhely fölött állva, és folyamatosan keveredve a lé.

1-2 óra elteltével megfigyeljük a következő képet: vastag paradicsomtömeget alakítottunk ki egy szűrőn, gézzel.

Eltávolítjuk a szűrőedényt és belenézünk a serpenyőbe - ezt a folyadékot hosszú ideig kell főzni, időt és energiát pazarolni. By the way, lehet, hogy nem öntsük ki, hanem főzni okroshka és más nyári első tanfolyamok belőle, ahol savanyított folyadék, mint a kvass vagy ayran használják.

Már vastag paradicsomszósz, és ízesítjük és szükségszerűen hozzáadunk cukrot.

Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk fel, forraljuk 5-7 percig. Még vastagabbá teheted, és ehhez maximum 15-20 percre lesz szükséged, mert A szósz eredetileg meglehetősen vastag.

Csak a bankokba kell dobni, amikor bezárja a szokásos üreseket. Készen áll a vastag paradicsommártás a keményítő forrása nélkül!