Paradicsom Ketchup - Ízletesebb, mint Baltimore
A receptben levő paradicsomból készült ketchupot kellemes édes-savanyú ízű, világos színű és vastag textúra kapják. Könnyen összetéveszthető a tárolóval, de ellentétben az utóbbival, a saját kezűleg főzött házi ketchup sokkal egészségesebb, ízletesebb, mint a Baltimore, és nem tartalmaz színezéket vagy káros tartósítószert.
Ahhoz, hogy a mártást még hasznosabbá tegyük, az asztali ecetet helyettesíthetjük almabor almával vagy citromsavval. De ebben az esetben a ketchupot a hűtőben kell tárolni. A ketchup elkészítésekor a lédús és húsos paradicsom a legmegfelelőbb, és érettnek és vénásnak kell lennie. Ahhoz, hogy hozzáadjuk a szósz jellegzetes édes-savanyú ízét, győződjön meg róla, hogy savanyú alma-almákat ad. Ne hagyja figyelmen kívül a fűszereket - velük a ketchup meglepően fűszeres aromát és kellemes utóízet kap.
Főzési idő - 2-2,5 óra
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- hagyma - 700 g;
- alma - 700 g;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 100 g;
- Asztalecet (9%) - 70 ml;
- őrölt piros paprika - 0,5 tl;
- őrölt fekete bors - 0,5 tl;
- őrölt koriander - 0,5 tl;
- őrölt fahéj - 0,5 tl.
Hogyan készítsünk házi paradicsom ketchupot
A tisztán mosott paradicsomot nagy darabokra vágjuk, sűrű csomóponttal a szárral kivágva. Tegye a szeletelt paradicsomot a lehető legszélesebb serpenyőbe, és állítsa be egy kis tűzre.
Várjuk, amíg a paradicsom megadja a gyümölcslé és ezután intenzívebbé teszi a tüzet. Főzzük a paradicsomot közepes hőre zárt fedél alatt kb. 20 percig. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne égjen, a legjobb, ha egy fazékot használunk vastag falakkal és egy aljjal, és egy serpenyőt vagy egy üstöt fog tenni. Amikor a paradicsom puha, távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és hűvösen hűtse le.
Tegye a lágyított paradicsomot finom rácsos szitán, és addig húzza, amíg a szita egyedül magvak és héja marad.
A paradicsom ketchup elég folyékony, ezért tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk 40-50 percig alacsony hőmérsékleten. Ezúttal fedje le a serpenyőt.
Miközben a ketchup forró, készítse el a többi összetevőt. Az alma hámozott és két részre vágva. Vágja ki a mag minden részét, és vágja maga a húst kis kockákra.
Az izzókat tisztítják és kockákra vágják.
A húsdarálón vagy az almával hagymát forgatunk, vagy őröljük. A tömegnek homogénnek és darab nélkül kell lennie.
Add hozzá csavart almát és hagymát a vastagabb ketchuphoz. Minden keverjük össze és főzzük körülbelül 30 percig.
Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Cook körülbelül 15-20 percig.
Ha a paradicsom ketchup elérte a szükséges konzisztenciát, adjuk hozzá a maradék fűszereket és forraljuk kb. 10 percig. Ha a ketchup még folyékony, akkor a főzési időt növelni kell. Ekkor eltávolítjuk a mintát a paradicsom ketchupból, ha szükséges, adjunk hozzá több sót, cukrot vagy fűszereket.
Az elmúlt öt percben ecetet öntünk. Öntse a kész ketchupot paradicsomból előzetesen sterilizált edényekbe, és sterilizált fedéllel parafával.
Fordítsa át a fedelet, távolítsa el a munkadarabot a takaró alatt, amíg teljesen kihűl. Másnap a ketchupot paradicsomból szállítjuk hűvös helyen.
Megfelelő forralással a kimenet valamivel kevesebb, mint két liter ketchup. Hagyjon egy kicsit a tárgyaláson, és elrejtse a többit, különben a családja az utolsó cseppre fog enni! Végül is, ez a recept a paradicsom ketchupja nagyon ízletes, ízletesebb, mint a "Baltimore"! Sikeres az Ön előkészítése!
(Nincs még értékelés)
Betöltés ...
