A szeletelt uborka mustárral betakarítása a téli időszakra
A recepthez nem kell sima uborkát választania. Mindent megteszünk, amit a sózás / pácolás során elutasítottak: akasztott, túl nagy hordókat - és szeletelt uborkát mustárral főzzük egy egyszerű téli recept szerint és mindig kannákban, vas fedél alatt.
Az ilyen uborkából "nem feltétlenül" csodálatos salátát kapnak télen illatos mustáros töltelékkel. Csak ügyeljen arra, hogy ne kerüljenek túl nagy érett példányok nagy magokkal - az ilyen uborka pép gyorsan megolvad, a héja szilárd marad, és a magok zavarják.
A saláta íze nem túl fűszeres, tehát ha köztük „tűz eszik”, adjunk hozzá még mustárt és fokhagymát. Az öntés illatos, de zavaros az oldott mustárpor és más ízesítők miatt. Télen a mustárral uborkát salátaként vagy előételként szolgálhatják fel, főtt burgonyát, hús- és zöldségételeket adhatnak hozzá.
összetevők:
- uborka - 500 gr;
- zúzott fokhagyma - 1 teáskanál;
- só - 0,5 evőkanál. l. nincsenek diák;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- ecet 9% -os asztal - 1 evőkanál. l;
- száraz mustárpor - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Főzés mustár savanyúság uborka
Az uborka egy órán át hideg vízben áll, hogy visszaadja a ropogóságot. Ezután öblítjük és 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
Fokhagyma szeleteket apróra vágva, vagy dörzsölje át egy reszelőn. A mustárporral és az őrölt paprikával együtt öntsük ki az uborkát. Keverjük.
Adjunk hozzá durva (jódozott) sót és cukrot. Mindaddig, amíg ez a mennyiség elegendő, a főzés végén lehetőség lesz az íz kiegyenlítésére, ha valami nem elég.
Öntsük az olajjal szeletelt uborkát, megszórjuk ecettel. Fedjük le, hagyjuk néhány órán keresztül ragaszkodni, és lé adjunk hozzá. Rendszeresen keverjük, hogy több sós oldat alakuljon ki.
A savanyúsággal együtt az uborkat egy tálba cseréljük, vastag fenekű üstbe. Gyenge tüzet gyújtunk fel. Forraljuk a sóoldatot.
10–12 perc elteltével az uborka színe megváltozik, keveredéskor észrevehető. Ezzel párhuzamosan a sterilizált üvegeket és a fedőket felforraljuk. Keverés közben főzzük további öt percig sós lében tartósított uborkát, az összes szelet sötétebbé váljon, de maradjon egész, ne forraljon fel.
Poddevay uborka sós vízzel, fél literes üvegekbe csomagolva. Öntse a tetejére a megmaradó savanyúságot, hogy az összes uborka lefedje. Csavaros kupakok.
Fedje le a forró kannákat szeletelt uborkával, kockás, 8-10 óráig, vagy amíg teljesen lehűl. Felmelegedés után eltávolítjuk, és tároljuk az kamrában. Sikeres előkészületeket!
(1 értékelések, átlagos: 5,00 5-től)
Betöltés ...
