Borscs káposztával

10.01.2024 Vidéki konyha

Sok családban a borscs az első fő étel az asztalon, és a háziasszonyok gyakran hetente főzik, hogy ízletes és kielégítő táplálékot szolgáljanak az egész család számára. Ha a család nagy, akkor legalább 3 liter serpenyőt használjon erre az ételre. Ez az összeg elegendő ahhoz, hogy a cékla minden nap az asztalon legyen, és sok ember nem élhet nélküle. A férfi fél gyakran a háziasszony feleségét választja, aki tudja, hogyan kell főzni ezt a levest.

Nagyon sok recept van a borscs főzésére, és egyikük előtted van. Ma ízletes és szokatlan levest készítünk savanyú káposztával, és a lépésről lépésre készült fotók megmutatják a főzés folyamatát.

A húsleveshez használjon bármilyen húst - csirkét, sertéshúst vagy marhahúst. A csirkét a leggyorsabban főzik, és ma is használjuk. A húsleves nem kevésbé ízletes lesz, mint a sertés- vagy marhahús.

Miért használják a káposztát a borscsra? Éppen így történt, hogy őseink nem mindig tudták, hogyan kell tárolni a friss zöldségeket, ráadásul heves és fagyos volt a tél. Ilyen körülmények között a legegyszerűbb módszer a káposzta hordóban történő erjesztése és ebben a formában tavasszal történő tárolása. Az ilyen káposztát sült burgonyához, bármilyen zabkásahoz szolgálták fel, és borscs főzéséhez is felhasználták.

A recepteket a mai napig megőrzik, így folytatjuk a borscs káposztával történő főzését - ez egyben ízletes és egészséges.

Összetevők 2-2,5 liter vízhez:

csirkehús - 300 gramm;
burgonya - 250 gramm;
káposzta - 250 gramm;
hagyma, sárgarépa és répa - 1 db .;
növényi olaj - 3 asztal. l .;
paradicsomlé vagy gyümölcsital - 150 g;
só, bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk borcsót káposztával

Forraljuk fel a csirkehúst, adjunk hozzá egy kevés sót. A csirkeállományt átlagosan 20-30 percig főzzük. Ha a csirke házi készítésű, akkor 40 percig is eltarthat, amíg a hús megpuhul. Ha a csirke a csonttal van, főzés után szétválasztjuk a csontokat, és a húst adjuk vissza a húsleveshez. Hámozza meg a burgonyát és vágja apró kockákra. Az elkészített burgonyát húslevestel együtt eljuttatják a bankot. Főzzük a burgonyát a levesben 10 percig.

Finoman apróra vágott káposztát (késsel vagy főzőollóval is készítheti), és adjuk hozzá a borscshoz. A káposztát 10 percig forraljuk, hogy lágyabb legyen.

Időközben aprítsa meg a zöldségeket: apróra vágja a hagymát kockákra, és reszelje a répa répait egy durva reszelőre. Sült zöldségeket növényi olajban.

Öntsen paradicsomlevet (gyümölcsital) és lassú tűzön pároljon főzőnököt 5-7 percig.

Adjunk hozzá zöldséges öntettel a borotvát, keverjük össze és hagyjuk forrni további 5 percig. Kóstolni, ha elég minden. A borsónak a káposztával kellemes savasságúnak kell lennie.