A helyes recept az ukrán borscsához
Nehéz pontosan megmondani, melyik ukrán borscsal kapcsolatos recept tekinthető klasszikusnak - még a hagyományos ukrán konyha éttermeiben is különböző módon főzik.
A húslevest csonttal kell húsra főzni - csak akkor gazdag és ízletes lesz. A borscsot hagyni kell főzni, tehát mindig nagy részekben főzzék, két-három napos tartalékkal.
összetevők:
- sertés a csonttal (bordák vagy leveskészlet) - 500 gr;
- burgonya - 3-4 db;
- piros cékla - 1 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- sárgarépa - 1 kicsi;
- hagyma - 1 fej;
- paradicsomszósz - 2-3 evőkanál. l;
- friss paradicsom - 2-3 db;
- fehér káposzta - 300 gr;
- só ízlés szerint;
- Lavrushka - 2 db;
- fokhagyma, gyógynövények - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni az ukrán borscsot
A csonton lévő húst közepes méretű darabokra aprítjuk. Ha borscsot főzünk a bordákon, akkor daraboljuk darabokra. Öblítse le, és tegye egy serpenyőbe. Öntsön hideg vizet, és erős tűzre tegye. Amint a hab emelkedni kezd, gyűjtsük össze egy réselt kanállal. Csökkentse a tűzét kicsire, és adjon hozzá sót a leveshez.
Főzzük a húst főzésig. Kihúzzuk a tányéron lévő réselt kanalat, kiszűrjük a levest és újra tűzre helyezzük.
Helyezze a burgonya szalmát a főtt húslevesbe. Főzzük, amíg gyengéd 15-20 percig.
Két serpenyőt tetünk a szomszédos égőkre, öntsünk egy-egy kevés olajat. Egybe öntsük a cékla, apróra vágva. Keverés közben hagyja párolni alacsony lángon 15 percig, amíg lágy nem lesz.
Egy másik serpenyőben először megsütjük a finoman apróra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépa szalmáját vagy vágjuk a sárgarépát kockára. Pároljuk a hagymát sárgarépával is, kb. 15 percig.
Keverjük össze a két edény tartalmát, adjuk hozzá a paradicsomszószt, és további öt percig főzzük, kissé megsütjük a paradicsomot.
A paradicsommal történő sütést a serpenyőbe toljuk. Forraljuk fel.
Adjunk hozzá apróra vágott káposztát. Ha lazán fedjük le fedővel, pároljuk be a cékla alacsony lángon, amíg a káposzta nem lágy lesz (vagy hagyja a padlót ropogósan - tegye, ahogy tetszik).
A majdnem kész céklahez adjunk hozzá apró darabokra vágott paradicsomot. Kipróbáljuk a borscsot a sóhoz, ha szükséges, adjunk hozzá sót. Visszatérjük a húsdarabok a borscsába, korábban elválasztva őket a csontról. Főzzük, amíg teljesen meg nem főzik, a végén lavrushka-val fűszerezzük.
Hagyjuk a kész borotvát meleg kályhán ragaszkodni. Tálalás előtt melegítsük fel. Tálaljuk forró tejföllel, gyógynövényekkel és fokhagymával. Bon étvágyat!
Írta:
Koreai stílusú gyors cékla: a legfinomabb recept
Szilva lekvár otthon
A vendégek örömére saláta koreai sárgarépa és narancs - a vendégek csodálkoznak
Étvágygerjesztő instant leves - csak 25 perc
mint egy kollégium a kollégiumhoz
nem ukrán. nincs a legfontosabb elem. cukorrépa. édes-savanyú íz
Irene
Soha nem etettem és nem láttam receptét cékla cékla corschához.És milyen érdekes az édes-savanyú íze ????? A savanyúság a paradicsompaszta és a paradicsom, az édesség pedig a barna (piros) répa.
Igor
Soha nem készít ízletes levest - legalább borscsot, legalább másot a sertéslevesre. Nincs szükség aromára. Cékla esetében - csak marhahús.
Larissa
Amikor a répa pörkölt, adjon hozzá egy kevés cukor és citromlé. És tegnap tegnap rájöttem, hogy a Cserkaszi régióban szárított körtet adnak a borbókhoz!
Jeanne
Ez ukrán borscs? Nem, tényleg! Hol vannak a fehér bab? A nagymamám mindig hozzáadott babot a borscsához. És mégis, tegye a burgonyát nagy darabokra, a burgonya felére. Én magam vagyok a Cserkaszi régióból, de először hallottam a barbárban szárított körteről, de itt van néhány savanyú szilva, igen))) És hol van a fokhagyma és a szalonna „habarcsja”? Igen, itt van még néhány paradicsom, nem borscsban főzve, hanem abban a „zharochkában” kell lennie, hagymával, sárgarépával stb. Röviden: MINDEN NEM SZEN!