Rizzsel és darált hússal töltött pekingi káposzta

16.01.2024 Vidéki konyha

A klasszikus változatban található káposzta tekercstől eltérően a pekingi káposzta leveleiben főzött rizzsel és darált hússal készített káposzt tekercsnek nincs sajátos káposzta íze és sokkal érzékenyebb. Ezenkívül a levélkészítés is sokkal egyszerűbb és gyorsabb.

A szilárd vénával ellátott keményfehér alapot levágják, csak a levelek lágy részét töltik fel, amelyet főzni nem tudnak, csak forrásban lévő vizet öntsen néhány percig. Vagy csak két-három percig blanskentse, mint a receptünkben lépésről lépésre készült képekkel.

Annak érdekében, hogy a káposztatekercs ízléses legyen, ajánlott párolt paradicsomos szószban sült hagymával és sárgarépával elkészíteni.

A darált hús bármi felhasználható: sertéshúsból, baromfiból (csirke, pulyka), marhahúsból vagy különféle húsokból keverve.

összetevők:

Pekingi káposzta - fél nagy fej káposzta;
darált hús - 250 gr;
száraz rizs - 1/3 csésze;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 2 fej;
paradicsomszósz - 2-3 evőkanál. l;
só ízlés szerint;
őrölt bors fekete vagy piros - 0,5 teáskanál;
növényi olaj - 2 evőkanál. l;
Provencelis gyógynövények - 2 csipet;
forró vagy édes paprika - ízlés szerint

Hogyan főzzünk káposzta tekercset pekingi káposztából

Száraz rizst mosunk tiszta vízre, öntsük egy üstbe. Öntsen egy kicsit több mint fél pohár hideg vizet, hagyja forrni. Csökkentse a hőt minimálisra, és amint az összes víz felszívódik, kapcsolja ki. Fedjük le, hagyjuk a rizst tíz percig párologni. Ezután tegye egy tálba, és kicsit lehűtse.

Három sárgarépa egy finom reszelőn. Vágjuk a hagymát egy kis kockába.

reszeljük sárgarépát, apróra vágjuk hagymát

Először megsütjük a hagymát, enyhén pirítóssá, majd adjuk hozzá a sárgarépa chipset. Sült zöldségeket kb. Öt percig, olajban áztatva.

Egy rizs tálban adjuk hozzá a sült zöldségek felét a vajaval együtt. Ízesítsük fűszerekkel, sóval és terítsük el a darált húst. Mindent összekeverünk, hagyjuk a darált húst rizzsel főzni.

keverje össze a rizst, a zöldségeket és a darált húst

Egy nagy serpenyőben forraljon fel néhány liter vizet a káposztalevelek kiszorításához. Vágjuk le a fej fehér részét, levágjuk a pekingi leveleket, amelyek kitöltésre alkalmasak. Helyezzen részletekben forrásban lévő vízbe, majd két-három percig lehűtse. Vegyünk egy réselt kanalat egy szűrőedénybe, lehűtjük.

Kissé visszalépve a vágott széltől, és tegyen körül egy evőkanál őrölt húst (vagy annál több / kevesebb - attól függően, hogy milyen méretűek a lapok). Tekerje be, az éleket befelé fordítva.

Az üst vagy edények alján fektessük fel a zöldségfélének felét. Ezután egy réteg töltött káposztát. Ismét egy kis megsütjük és a maradék töltött káposztát.