Hogyan főzhet otthon ízletes pácolt gomba

26.10.2018 Vidéki konyha

Kínálunk egy univerzális receptet vadon termő gombák főzésére. Pácolják 2 órán keresztül, és ha viszonylag tiszta gomba van, a főzés minimális időt vesz igénybe. A recept szerint bármilyen gombát főzhet, a fűszerek számát és összetételét az ízlése szerint testreszabhatja. Ebben az esetben megvizsgáljuk, hogy a pácolt gombát miként főzik otthon, hogyan lehet gyorsan és ízletesen elkészíteni őket.

Az erdei vagy rét gombák kiválóan alkalmasak a pácolásra. Fontos, hogy helyesen válasszuk ki őket. Az erdei gombák árnyalata nem világos, kissé poros. Ha piros mézes gombát kínálnak Önnek - ezek a mesterséges körülmények között termesztett kínai társak. Ezek azonban nem fognak ártani, és nem is jövedelmezőek. Az ehető gombák közötti fő különbség a perem jelenléte a lábon. Az erdei gomba, attól a területtől függően, ahol kalapon nőnek, szürke folttal rendelkezik.

A pácolt gombák esetében csak a kalapot használják a pácoláshoz, az erdei kalapot egészben lehet főzni.

Szüksége lesz:

méz agarics - 300 gramm;
fokhagyma - 1 szegfűszeg;
babérlevél - 1 darab;
szegfűszeg - 3 rügy;
almaecet - 1 evőkanál;
olívaolaj - 1 evőkanál;
só, bors.

Hogyan pácolt gombát otthon

Áztassa a gomba hideg vízben 10 percig. Ha szükséges, tisztítsa meg.

Öblítse ki a méz gombát a szűrőedényben folyó vízben.

Öntsük a gombát hideg vízzel, adjunk hozzá egy kevés sót és főzzük 5 percig. Engedje le a vizet, öblítse le a gomba, adjunk hozzá friss vizet és főzzük 20 percig.

A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet és szegfűszegét.

Gomba visszaszerzése. Ne öntse a húslevest, levesek főzéséhez vagy sovány cékla készítéséhez.

Helyezze a gomba saláta tálba, legjobb kerámia edényekbe.

Adj hozzá reszelt fokhagymát.

Öntsön ecetet, keverje össze és hagyja 30 percig szobahőmérsékleten.

Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Keverjük.

Öntsön olajat. Hagyja 1 órán át.

Finish gombák készen áll a díszítésre friss fűszernövényekkel és tálaljuk. Ez az előétel kissé fűszeres, erdei gombák aromájával. Az étel alkalmas ünnepi asztalra és rendszeres vacsorára.