Hogyan pácolt sampinyonval télen otthon (+24 fénykép)

A szupermarketek polcain ma tele vannak edények pácolt gombával, beleértve a sampinyonval. Pácoláshoz a gyártók számos receptet használnak, de a sampinyonvalok sokkal ízletesebbek. pácolt otthon. Ezeket a gyümölcsöket nagyon gyorsan főzik, tehát a folyamat nem vesz sok időt. A pácolt sampinyon kiváló kiegészítője az ünnepi és mindennapi asztalnak, mivel ezek a gombák kifinomult ízűek és teljesen biztonságosak.

A nézet jellemzői és hasznos tulajdonságai

A gomba leggyakrabban kicsi - 3–5 cm, de nagyobb fajták is léteznek - 25 cm-ig. A masszív kalap fiatalkorban lekerekített alakú. Ahogy növekszik, laposvá válik. A kalap színe tiszta fehértől barnaig változik.

A láb henger alakú, egyenletes és gyakran üreges. A lábon gyűrű van kialakítva, amely lehet egy- vagy kétrétegű. A szabad lemezek a növekedés kezdetén fehér színűek, de rózsaszínűvé válnak, majd éréskor sötétbarnává válnak. A törés közben a fehér test sárga vagy vöröses árnyalatot kap.

A gyümölcstest összetétele zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat, vitaminokat és szerves savakat tartalmaz. Ezeket a hasznos anyagokat az emberi test tökéletesen felszívja, és részt vesz annak teljes munkájában. Ez a termék a szívroham és az atherosclerosis megelőzésére szolgál.

Érdekli:

Párolt káposzta gombával
Készítsünk egy egyszerű és nagyon ízletes ételt - párolt káposzta gombával. Recepte mindenki számára elérhető, és lépésről lépésre készít képeket ...Tovább ...

Hagyományos receptek a sampinyonok télen történő pácolásához

Számos recept létezik a samponok télen történő pácolásához, így minden háziasszony határozottan kiválasztja a legmegfelelőbbet.

Samponok előkészítése savanyúsághoz

Pácolás előtt erdei növényt kell készíteni. Ehhez a fiatal és a kis gyümölcstestet választják, mert nemcsak szépen néznek ki, hanem gyorsabban készülnek is. Először a gyümölcsöket válogatják, és ha szükséges, több részre vágják.

Válogatáskor a férgeket megsemmisítik, és a sérült területeket vágják. Puha ruhával eltávolítják a törmeléket, és folyó víz alatt alaposan öblítik. A kalapot főzés előtt nem kell meghámozni, mert különben elsötétülnek.

Vágja le a lábakat, és más ételek készítéséhez használja őket, mert a kalapok sokkal gyorsabban készülnek. A betakarítás előtt fontos ügyelni a tartály sterilitására, amelyben a gombaféléket tárolni fogják.

Érdekli:

Hogyan pácolt gomba gombát télen otthon (22 kép)?
A pácolt gomba kiváló előétel, amely nemcsak a mindennapi étrendet kiegészíti, hanem az ünnepi asztal díszítésére is ....Tovább ...

Hagyma recept

Az előkészítés után 1 kg gomba felforralás után öt percig forraljuk. Miközben a gyümölcsök lehűlnek, készítse elő a következő összetevőket:

• egy hagyma;
• egy paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy friss forró bors;
• 1 liter víz;
• 80 ml 9% ecet;
• 4 babérlevél;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 15 g só;
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj.

Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá fekete borsot és babérleveleket. A pácot körülbelül két percig forraljuk, majd hozzáadunk cukrot és sót. A folyadékot alacsony hőmérsékleten forraljuk 2 percig, majd az edényt eltávolítják a tűzhelyről, majd olajat és ecetet öntsünk. Kockázza meg a hagymát és a paprikát, valamint a forró paprikát és a fokhagymás szegfűszeget apró darabokra.

Az összes zöldséget alaposan összekeverjük, és üvegekbe rakjuk, a gombával együtt. Az elegyet forrásban lévő pácmal öntsük és hengerezzük. A bankokat fejjel lefelé helyezik és szigetelik, amíg teljesen lehűlnek.

Érdekli:

Pácolt forró paprika a télhez „Lick ujjai”
Annak érdekében, hogy a forró paprikát a lehető leghosszabb ideig megtakarítsuk télen, anélkül, hogy az ízét és megjelenését rontanánk, és csak ...Tovább ...

Citromsavval

Ezt a receptet akkor használják, ha fehér pácolt gombát szeretne kapni, mert a citromsav megőrzi természetes színét. 1 kg friss sampinyonval vegye figyelembe a következő összetevőket:

• két pohár hideg víz;
• egy teáskanál citromsav;
• 1 evőkanál. l. durva só és cukor;
• 5 evőkanál. l. 9% ecet;
• 7 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy hagyma;
• 5 db fekete borsó és fokhagyma szegfűszeg;
• 2 db szegfűszeg;
• 3 babérlevél.

A friss gyümölcstesteket citromsavval vízbe helyezzük és öt percig főzzük. A gombákat szűrőedénybe dobják és egy ideig hagyják lehűlni. Az összes összetevőt vízben forraljuk (főtt gombával együtt), és forrás után forraljuk 10 percig. A gombakeveréket sterilizált edényekbe osztjuk szét, pácolással öntjük fel és fémfedelekkel feltekerjük.

Almaecettel

Az almaecet receptje egyszerű és finom. 2 liter pácolt gombák elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészíteni:

• 1,5 kg sampinyonval;
• 150 ml 6% almaecet;
• 1 liter víz (pácoláshoz);
• 25 ml napraforgó vagy olívaolaj;
• 3 babérlevél és fokhagyma szegfűszeg;
• 20 g só;
• 10 borsó szegfűbors.

A gomba jól mosható. A nagyokat 2-4 részre darabolják, a kisméretűeket egészekké hagyják. Egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntsük és 15 percig főzzük. Helyezze a kész masszát egy szűrőedényre, hogy a fölösleges víz eltűnjön. Külön serpenyőben forraljon vizet néhány percig cukor és só hozzáadásával. Ezután olajat és ecetet adunk hozzá, és a pácot további két percig főzzük.

A gombákat dobjuk a forró pácba, és forrás után három percig főzzük. Sterilizált tartályokban azonos mennyiségű ízesítőt és fokhagymát fektessen be. Töltse fel a kannákat forró gombakeverékkel és pácmal. A kész előétel meg van csavart és fejjel lefelé fordítva.

Fokhagymával

Ez a recept a pincében és a hűtőszekrényben való tárolásra alkalmas.

600 g gombára van szüksége:

Érdekli:

Finom csokoládé szilvalekvár kakaóvalFinom paradicsom sárgarépa tetején a téliPácolt görögdinnye télen 3 literes üvegekbe

• 170 ml víz;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy csomó friss kapor;
• 80 ml asztali ecet;
• 30 ml növényi olaj;
• 2 teáskanál só és cukor;
• két babérlevél;
• 4 szegfűszeg;
• 10 borsó szegfűbors.

A nagy gyümölcsöket több részre vágják, a kicsiket egészben hagyják. A fokhagymát egy sajtón átvezetjük, kaporral mossuk és apróra vágjuk. Az összes szükséges összetevőt összekeverjük egy serpenyőben, és forrás után forraljuk alacsony lángon 5 percig.

Ez az étel azonnal felszolgálható. A gombamasszát be lehet tenni egy üvegedénybe, önteni a pácot, szorosan lezárni a fedelet és tárolni a hűtőszekrényben.

Szokatlan pácolási módszerek

Ha a gombaszezon több mint sikeresnek bizonyult, akkor gondoljon a téli betakarításra. Ízletes és szokatlan savanyú samponókhoz szokatlan recepteket használhat.

Koreaiul

A koreai gomba valóban örömteli a fűszeres ételek szerelmeseinek. 1 kg sampinyonval kötelező:

• 2 liter víz;
• 100 ml napraforgóolaj;
• egy evőkanál sót;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 100 ml ecet;
• 1 teáskanál őrölt koriander, fekete és piros paprika;
• 4 babérlevél;
• kurkuma ízlés szerint.

2 liter forrásban lévő vízben adjunk hozzá gombát és babérlevelet. Forraljuk 10 percig alacsony lángon. A folyadékot kiszűrjük, és a leveleket eldobjuk. A gombamészre öntsük a vörös és a fekete borsot, a koriandert és a kis sárga kurkumokat.

Melegítse jól az olajat egy serpenyőben, és meghintje száraz fűszerekkel a gombára. Sót, cukrot, ecetet adunk a gomba tömegéhez és alaposan összekeverjük. A keveréket egy üvegedénybe öntjük és ugyanazzal a pácmal öntjük. Kipróbálhatja az ételt egy nap alatt, vagy tekercselheti télen, sterilizált üvegekbe helyezve.

Olaszul

Ez a betakarítás jól megy mind a hús-, mind a burgonyaételekhez. Illatos snacket készítenek a következő összetevőkből:

• 500 g gomba;
• 50 ml almaecet;
• kis hagyma;
• 1 teáskanál só és őrölt mustár;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• több ága friss petrezselyem;
• Art. egy kanál cukor;
• 1 teáskanál szemcsés mustár;
• két fokhagyma gerezd;
• 1 teáskanál olasz gyógynövények keverékei;
• babérlevél.

Az elkészített sampinókat sós vízben forraljuk körülbelül 7 percig. A hagymát apró kockákra, fokhagymát szeletekre vágjuk. Öntsön cukrot, egy csipet sót, ecetet egy serpenyőbe, és hagyja egy ideig, hogy a cukor feloldódjon.

A fennmaradó összetevőket szintén elküldjük erre a serpenyőre, kivéve a gombatömeget és az olajat. A keveréket körülbelül 10 percig kell infuzálni, ezután forró gombát és vajat dobnak. A tömeget alaposan összekeverik, és lehűtés után egy edénybe helyezik. A pácolt tartályt éjszakára a hűtőszekrénybe küldik, majd az ételt az asztalra fel lehet tálalni.

Mustárral

Hihetetlen aromájú mustár pác. 800 g friss gyümölcshez a következő összetevőkre van szüksége:

• 2 evőkanál. l. Bajor mustár (nem fűszeres);
• 1 evőkanál. l. folyékony méz és ecet;
• só, kapor és petrezselyem - ízlés szerint;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 ml napraforgóolaj.

Az elkészített gyümölcstesteket egy serpenyőben sütjük, amíg a folyadék teljes mértékben eltávolodik. A pácoláshoz a méz, az ecet, a fokhagyma, a vaj, a mustár és a só átvezetésre kerül a sajtológépen. Mossa meg a zöldeket, apróra vágja és adja hozzá a páchoz. A kevert keveréket forró gombákba öntjük. Lehűlés után alaposan összekeverjük és infúzió céljából eljuttatjuk a hűtőszekrénybe. Kipróbálhatja az snacket 1-2 napon belül.

Nincs ecet

Vannak receptek ecet nélkül is. A főzéshez szüksége lesz:

• 500 g gomba;
• 1 teáskanál cukor;
• 1-2 teáskanál só;
• 60 ml citromlé;
• 200 ml víz;
• babérlevél;
• kapormag;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 10 borsó fekete bors.

Ehhez a recepthez jobb, ha zárt kalapokkal ellátott fiatal gyümölcstesteket választunk. Mosáskor a kezeknek távolítsák el a bőr felső rétegét a kupakokból. A késsel finoman apróra vágott fokhagymát. Vizet öntünk a tartályba, és a citromlé kivételével minden összetevőt hozzáadunk.

Forraljuk a gyümölcsöket körülbelül 5 percig, ezután távolítják el a tűzhelyről, és öntsék a levet. A serpenyőt lefedjük és 4-5 órán keresztül hűvös helyen helyezzük. A sampinókat a pácból veszik fel, összekeverik pácolt hagymával és öntenek napraforgóolajjal. Az étel készen áll a fogyasztásra.

Szójaszószban

A szójaszósz különleges élelemmel növeli az ételt. Ez a recept a következő komponenseket tartalmazza:

• 500 g gomba;
• ½ teáskanál. só és őrölt paprika;
• 3 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 teáskanál cukor és száraz fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet és növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• két evőkanál. l. fűszernövények sárgarépához koreai nyelven.

A fő terméket 20 percig sós vízben forraljuk, és lehűlni hagyjuk. Az összes összetevőt hozzáadjuk a lehűtött gyümölcshez (fokhagymát apróra vágva) és alaposan összekeverjük. A pácolóedényt 12 órán át hűtőszekrényben helyezik.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A pácolt gombák tökéletesen kiegészítik az egyszerű családi vacsorát és az ünnepi asztalot. Ezért ismerkedjen meg a pácolás receptjeivel, mert senki sem tudja elfelejteni az illatos snack kiváló ízét.