Leveles tészta rétegek cseresznye töltelékkel - soha nem jobb az íze

Megkapjuk a cseresznyefagyasztót a fagyasztóból, és szűrőedénybe helyezzük - úgy, hogy a felolvadáskor a lé azonnal kifolyhasson. Amikor a cseresznye megfagy, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

10 percig ismét feladjuk őket szűrőedénybe.

A tésztát leolvasztja, és egy liszttel kissé megtisztított munkafelületre hordja és ragasztófóliával takarja le. A tésztalemezt szobahőmérsékleten 30–40 percig felolvasztjuk.

A kiolvadt tésztát liszttel porított felületre tesszük és 2-3 mm vastagságig tekercseljük. Ugyanakkor csak egy irányba mozgatjuk a sodrócsapot, hogy ne sértse meg a tészta rétegződését. Vágjuk a hengerelt tésztát 10x10 cm-es négyzetekre.

Megszórjuk a korábban elkészített meggyet keményítővel és keverjük össze.

Minden tészta négyzetre tölteléket töltünk. Az egyik felére tesszük a tölteléket, ne érjük el a széleket 1-1,5 cm-rel.

Vegyük kissé meg a sárgáját a vízzel. Kenje meg a tészta sárgáját.

A tészta szabad felével fedje le a tésztát a töltelékkel, és óvatosan rögzítse a széleit, engedve a levegőt. A fufék széleinek megbízhatóbb rögzítéséhez villával húzzuk át az éleket, jól nyomva őket.

A leveleket pergamentel bélelt sütőlapra vagy sütőpapírra helyezzük.

Főzőkefével kenje meg a parfüm tetejét tojássárgájával.

Tegyünk egy sütőlapot puffasokkal egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 15-20 percig sütjük. A sütési idő a sütő tulajdonságaitól függ, és kissé változhat. A kész puffasok mérete jelentősen megnő, és szép arany színűvé válik.

Helyezze a puffákat egy tányérra, és szobahőmérsékletre hűtse.

A lehűtött puffákat porcukorral meghinthetjük.