Ropogós napi káposzta sárgarépa és fokhagyma

25.02.2024 Vidéki konyha

4-5 napot igényel a hagyományos káposzta főzése. De néha holnap itt savanyúságra van szükség. A sárgarépával és a fokhagymával készített napi káposzta, amelyet közvetlenül az üvegedénybe főztek, kiváló ízű lesz. A pácolás a szokásos erjedés nélkül zajlik, és az előétel nagyon ízletes.

Ha ezt a lépésről lépésre egy fényképpel készített ételeket készít, akkor szoros villára van szüksége friss téli káposzta számára. Sokkal jobb kicsi fejet venni, mivel a nagyobb példányok vastag vénákkal rendelkeznek, amelyeket nehezebb késbe vágni. A szeleteléshez sokkal kényelmesebb aprító vagy speciális szerszámok használata. A forgács sima, kissé nedves és kellemes tapintású. A lédús sárgarépa vitaminokkal gazdagítja a savanyúságot, könnyű édességet ad.

A fűszerek közül előnyösebb borsó hozzáadása, saját belátása szerint további boróka, szegfűszeg vagy borbolya vehető be. Előzetesen készítse elő a sóoldatot, hogy lehűljön. Helyezze a fűszereket vegyes zöldségfélékbe, de ha kifejezettebb, gazdag illatot szeretne adni az előételnek, adjon hozzá fűszereket a forró konyhasóhoz.

Alaposan mossa le és szárítsa meg az üvegeket.

összetevők:

fehér káposzta - 500-600 gramm;
asztali só - 1 evőkanál;
sárgarépa - 1 darab;
asztali ecet 9% - 4 evőkanál;
babérlevél - 1-2 darab;
granulált cukor - ½ evőkanál;
szegfűbors - 3 borsó;
fokhagyma - 1 szegfűszeg;
szűrt víz - 500 ml.

Hogyan készítsünk napi káposztát

Távolítsa el a felső leveleket a fejről, ha szükséges, távolítsa el a kisebb sérüléseket és szennyeződéseket. Vágjuk vékony csíkokra.

Hámozzuk meg a sárgarépát, próbáljuk meg vékony rétegben meghámozni. Dörzsölje közepes vagy durva reszelőre.

Kombinálja a sárgarépát apróra vágott káposztával, adjon hozzá borsot, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, keverje össze az összetevőket. Ha fűszeres ízesítést szeretne, tegye a borsot, a kapormagot közvetlenül a savanyúság kitöltőjébe.

keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá fűszereket

Helyezze a kevert zöldségeket az előkészített tartályba, zárja be habarccsal vagy mozsártörővel a száraz hozzávalók őrléséhez.

Pácoláshoz öntsünk vizet a vödörbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot és sót, opcionálisan kiválasztott fűszeres fűszereket. Töltsön le minimális hőmérsékletet és főzze 5 percig. Ezután öntsük az ecetet, és távolítsuk el a töltőt a tűzhelyről. Hagyja főzni és lehűlni.

Hűtött sós vízzel töltsük meg a kannák tartalmát a nyakig.

Zárja le egy feszes fedéllel, és tegye egy napra hűtőszekrénybe vagy alagsorba.

Az ecet hatására az előétel gyorsan pácolja és kellemes ízű, míg ropogós tulajdonságokkal rendelkezik. Tálaláskor finoman nyomja meg a sós sóoldatot, vagy néhány percig dobja el a káposztot egy szűrőedényben. Egy köret burgonya, sült hús, pilaf - minden a helyén lesz.